如今,人們生活水平提高了,對(duì)食物的要求也隨之提升,特別是如今的空氣炸鍋,可謂是成了烹調(diào)美食的便捷家居用品,號(hào)稱(chēng)“萬(wàn)物皆可炸”,但這些食物最好不要用空氣炸鍋炸。
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空氣炸鍋之所以如此被推崇,主要是它采用的是高溫空氣循環(huán)技術(shù),通過(guò)高溫空氣的循環(huán)對(duì)食物進(jìn)行加熱,有利于食物的充分受熱,體積小,使用便捷。
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空氣炸鍋?zhàn)畲髢?yōu)點(diǎn)是炸食物時(shí),不需要用油,大家都知道油炸食品多數(shù)存在著健康隱患,而炸鍋是用含油食物本身的油脂加熱,還能炸出油脂,而且操作簡(jiǎn)單,只需要把調(diào)制好的食物放進(jìn)炸鍋里,調(diào)好溫度和時(shí)間,就能輕松做出美食來(lái)。
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雖然炸鍋很好用很方便,但是有些食物例如富含碳水化合物的食物,用空氣炸鍋炸的話,容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)丙烯酰胺,具體會(huì)不會(huì)致癌,也沒(méi)有詳盡的數(shù)據(jù)支撐,不過(guò)這類(lèi)食物用其它方法做,只要只要溫度超過(guò)120度的高溫,都會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺。所以例如薯片、薯?xiàng)l之類(lèi)還是不要去炸,平時(shí)也盡量少吃。
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總的來(lái)說(shuō),空氣炸鍋?zhàn)鳛檫@個(gè)“萬(wàn)物皆可炸”的家居用品,還是當(dāng)?shù)闷鸬模貏e是肉類(lèi)食物,做出來(lái)香酥少油,美味可口,喜愛(ài)做在家自己動(dòng)手做美食的,一定要入手一個(gè)。
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