草莓怎么洗才干凈？

冬天是草莓最應(yīng)季的時候，央媽非常貼心的給出了一條小貼士“草莓怎么洗才干凈”。在微博發(fā)出后，很快就有幾千萬的閱讀，可見大家是多么愛吃草莓，同時多么擔心草莓上面的“臟東西”。

央媽的建議是：1、流水連續(xù)沖洗幾分鐘；2、淡鹽水、小蘇打水浸泡幾分鐘，然后漂洗。這樣做對不對？

先給結(jié)論，對了一部分，但又好像是在胡扯。

第一步的“流水沖洗幾分鐘”，純屬浪費水資源，同時這一步完全可以合并在后面的漂洗。草莓表面的浮土完全不需要沖洗幾分鐘，且草莓種植早就是地膜覆蓋，很少會接觸土壤（容易生霉）。

第二步的浸泡后沖洗是對的，但是用鹽水、小蘇打水之類的方式是錯的，用面粉、淀粉、淘米水浸泡也沒啥用，更不要用臭氧消毒機去清洗。

正確的做法就是清水泡幾分鐘，不超過10-15分鐘，然后沖洗一下。如果特別擔心農(nóng)藥殘留，可以考慮泡的時候加幾滴洗潔精，因為很多不容易洗掉的農(nóng)殘是脂溶性的。洗潔精本身是很容易清洗掉且沒啥毒性的東西。

浸泡沖洗前我的建議是把小葉子去掉，實在不理解為什么有些人要帶著葉子去泡，泡完了再摘掉

每年都有流言稱“草莓是最臟的水果”，草莓到底有沒有農(nóng)殘？不同地區(qū)、不同季節(jié)的草莓農(nóng)藥殘留的情況也不一樣，但大體上有農(nóng)殘是比較多見的，超標的并不太多，禁限用農(nóng)藥比較少見。

如果說健康風險，評估下來的結(jié)論都是吃了也沒事。因為農(nóng)藥殘留限量并非健康危害的底線，制定標準的時候就留了很大余地。我自己吃草莓就是水沖沖，最多泡5分鐘就可以享用了。

所以，說“草莓沒有農(nóng)殘”和“草莓全是農(nóng)殘”都是不負責任的。草莓可以放心吃，并不是因為里面沒有農(nóng)殘，而是因為這點農(nóng)殘啥都不是，更何況草莓還這么好吃有營養(yǎng)呢。

要解決農(nóng)殘、獸殘的問題，光靠監(jiān)管是不夠的，得靠發(fā)展。把農(nóng)民變成農(nóng)場主和產(chǎn)業(yè)工人，這塊資本主義的石頭，中國早晚也得摸。啥時候種草莓、養(yǎng)雞養(yǎng)豬都需要正規(guī)農(nóng)學(xué)、獸醫(yī)學(xué)學(xué)位，問題就差不多解決了吧

（網(wǎng)圖侵刪）

?飲食參考

飲食參考

解鎖美味里的奧秘

鐘凱 博士

知名食品科普段子手

食品行業(yè)資深獨立咨詢顧問
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會青委會副主委

用專業(yè)的態(tài)度和敬業(yè)精神傳播真知

用風趣幽默的語言點亮健康之路

原創(chuàng)科普 良心品質(zhì) 值得擁有