福建
酷暑難耐，盡管進(jìn)入立秋節(jié)氣，持續(xù)的高溫依然讓人感到不適。
天氣一熱就沒(méi)食欲，之前筍筍用雪碧來(lái)腌制過(guò)脆蘿卜，口感比一般的佐料做出來(lái)更加美味，清爽解膩，開(kāi)胃爽口，特別適合夏季。
所以這次筍筍用雪碧試著來(lái)做了泡鳳爪，沒(méi)想到味道還不錯(cuò)，用雪碧腌制出的雞爪特別清爽，香辣酸甜，口感勁道有嚼勁，不僅適合當(dāng)作下酒涼菜，也適合作為開(kāi)胃小菜，還可以追劇的時(shí)候享用，可以說(shuō)是好吃又方便的美味啦。
食材
去骨雞爪6個(gè)、雪碧一聽(tīng)
青線椒2個(gè)、小米椒3個(gè)
姜片少許、蒜瓣3片、香蔥一根
鹽1茶勺、生抽2茶勺、白醋4茶勺、清水適量
步驟
雞爪洗凈，剪掉指甲，改刀切半。
冷水鍋中放入雞爪，加姜片，倒入料酒。
可以直接買(mǎi)無(wú)骨雞爪更方便操作。
大火煮開(kāi)，打去浮沫。
轉(zhuǎn)中小火煮5-10分鐘至雞爪熟透。
撈出雞爪，迅速用冷水沖洗干凈后浸泡冰水。
雞爪泡冰水可以讓雞爪充分降溫，保持雞爪爽脆Q彈的口感。
蒜瓣、小米椒、青線椒、香蔥改刀切碎，鹽、生抽、白醋調(diào)制醬汁。
將冰鎮(zhèn)后的雞爪瀝干水分，放入一個(gè)大碗中。
加入蒜瓣、小米椒、青線椒、香蔥，再加入醬汁。
倒入雪碧。
稍稍翻拌均勻，讓雞爪充分吃透湯汁，保證雞爪全部浸入湯汁中。
用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏至少3小時(shí)即可，腌漬8小時(shí)以上味道更佳。
天氣熱冰鎮(zhèn)后，第二天吃味道超級(jí)好。
撈出來(lái)大快朵頤吧！
用雪碧腌制出的雞爪特別清爽，香辣酸甜，口感勁道有嚼勁。
酸爽開(kāi)胃，去骨以后吃起來(lái)更加過(guò)癮解饞，不管下酒還是當(dāng)開(kāi)胃菜都很不錯(cuò)。
讓人吃了還想吃。
快來(lái)吃爪爪呀~
圖文：呵呵筍
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