近期從小紅書平臺(tái)爆出,多批次簡愛酸奶“辣嗓子”,被懷疑有“消毒水”。企業(yè)已經(jīng)下架多批次產(chǎn)品并發(fā)布聲明,聲稱“按照國標(biāo)要求,檢測未見異常”,“初步判定此異味產(chǎn)品為脫冷后過度發(fā)酵導(dǎo)致的口感尖酸”。
但很顯然,這個(gè)說法有很大問題,要么是故意撒謊,要么是糊弄。
脫冷過度發(fā)酵是存在的,但是這并非個(gè)別品牌、個(gè)別產(chǎn)品、個(gè)別批次的個(gè)別現(xiàn)象。脫冷通常不是在中間運(yùn)輸環(huán)節(jié)而是在末端銷售環(huán)節(jié),尤其是中小城市、中小超市、便利店、小賣部等。這些地方的冰箱、冷藏柜經(jīng)常會(huì)晚上關(guān)電,或者調(diào)高溫度,主要為省電費(fèi)。
也就是說,如果確實(shí)是脫冷過度發(fā)酵導(dǎo)致的所謂“尖酸”,則所有品牌、所有產(chǎn)品、所有批次、在所有城市,都會(huì)零星出現(xiàn)這類現(xiàn)象。這顯然和現(xiàn)在的狀況對不上,不信可以讓企業(yè)提供既往客訴記錄,看看有沒有類似現(xiàn)象。
同時(shí),“脫冷過度發(fā)酵”無法解釋網(wǎng)友描述的:辣嗓子、消毒水味、燒灼感、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等現(xiàn)象。具體酸奶到底有沒有問題,哪些產(chǎn)品有問題,問題是什么,在哪里出的問題,需要生產(chǎn)地的監(jiān)管部門詳盡調(diào)查才能作出結(jié)論。不過我不看好后續(xù),可能是糊涂賬。
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除了“辣嗓子”,吃瓜過程中我還發(fā)現(xiàn)了有趣的事情:簡愛酸奶包裝上的“其他沒了”竟然是注冊商標(biāo)!大家都知道“0添加”這個(gè)說法經(jīng)常被專業(yè)界批評,未來國家標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)法規(guī)也會(huì)對“0添加”“無添加”等歧視性、誤導(dǎo)性宣稱作出限制。
但是企業(yè)確實(shí)很聰明,他們已經(jīng)在用注冊商標(biāo)的方式規(guī)避限制。我在商標(biāo)檢索系統(tǒng)里面看到了很多類似的注冊申請,雞賊企業(yè)絞盡腦汁反復(fù)試探的畫面躍然紙上。就不知道“其他沒了”是不是反復(fù)試探下的漏網(wǎng)之魚。
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除此之外,我還發(fā)現(xiàn)雞賊不止于此,在另一個(gè)產(chǎn)品上我看到了“無激素養(yǎng)殖”的宣稱。怎么說呢,國內(nèi)但凡有點(diǎn)正規(guī)管理的企業(yè)都是“無激素養(yǎng)殖”。使用rBST(牛生長激素)僅限于美國和個(gè)別南美國家,中國、歐盟等大多數(shù)國家本來就不讓用。這種脫褲子放屁的說法實(shí)際在暗示,別人家酸奶里可能有激素。有點(diǎn)流氓了吧?
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還有“13種有益乳酸菌”,就問你是怎么理解的?乳酸菌和益生菌其實(shí)是兩碼事(消費(fèi)者可能分不清),但13種有益乳酸菌,哈哈哈,學(xué)到了學(xué)到了。實(shí)際上酸奶發(fā)酵劑并不是菌種數(shù)量越多越好,也不是加進(jìn)去的活菌數(shù)越大越好,關(guān)鍵看最后出來的產(chǎn)品里面活下來幾個(gè)。
其他產(chǎn)品還有些誘導(dǎo)話術(shù)之類的,無傷大雅就不拿出來說了。商業(yè)競爭是殘酷的,企業(yè)都在絞盡腦汁尋找“賣點(diǎn)”,但希望你們能少一點(diǎn)小聰明,多一點(diǎn)對消費(fèi)者的老實(shí)。
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最后,對于網(wǎng)紅品牌,我建議大家還是慎重,因?yàn)椤熬W(wǎng)紅”大多是靠流量營銷出來的,而食品行業(yè)需要時(shí)間沉淀,在慢熱中夯實(shí)根基。突然而來的暴增,無非是資本操作下的貼牌代工,光鮮的外表下真不知道有多少坑。
(網(wǎng)圖侵刪)
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飲食參考
解鎖美味里的奧秘
鐘凱 博士
資深食品科普段子手
果殼網(wǎng)科學(xué)顧問
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委
用專業(yè)的態(tài)度和敬業(yè)精神傳播真知
用風(fēng)趣幽默的語言點(diǎn)亮健康之路
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