2024年9月20日至22日,2024首屆全國餐旅類院校發(fā)展會議在江蘇省揚(yáng)州市花園國際大酒店成功舉辦。本次會議由中國烹飪協(xié)會、江蘇旅游職業(yè)學(xué)院共同主辦,由全國餐飲職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會、中國烹飪協(xié)會餐飲教育工作委員會、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會、全國數(shù)字餐飲與營養(yǎng)膳食產(chǎn)教融合共同體共同協(xié)辦。
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9月21日上午舉行會議開幕式,中國烹飪協(xié)會會長楊柳、江蘇省教育廳二級巡視員周亞君、揚(yáng)州市人民政府副市長吳邊出席開幕式并講話,江蘇旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記田浩致辭,黨委副書記、校長林剛主持開幕式。中國旅游協(xié)會副會長兼秘書長張潤鋼、中國旅游飯店業(yè)協(xié)會秘書長辛濤、中國高等教育學(xué)會職業(yè)教育分會理事長周建松,全國各地近百所院校的校領(lǐng)導(dǎo)、二級學(xué)院院長及教學(xué)科研負(fù)責(zé)人等150余人出席會議。
會議以“數(shù)智·融合·創(chuàng)新”為主題,驅(qū)動新質(zhì)生產(chǎn)力背景下餐旅類院校辦學(xué)能力提升為目標(biāo),通過政策解讀、主旨報告、圓桌對話、專題分享形式展開,提高專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量,推動餐旅類高校融合創(chuàng)新高質(zhì)量發(fā)展。
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中國烹飪協(xié)會會長楊柳致辭并作主旨報告
中國烹飪協(xié)會會長楊柳在致辭中指出,本次會議主題“數(shù)智·融合·創(chuàng)新——驅(qū)動新質(zhì)生產(chǎn)力背景下餐飲類院校關(guān)鍵辦學(xué)能力提升”既深刻契合了新時代建設(shè)教育強(qiáng)國的新要求,也精準(zhǔn)把握了“數(shù)字+餐旅”融合發(fā)展的時代脈搏。楊柳強(qiáng)調(diào),在此背景下,餐旅類院校要做好以下三點(diǎn)工作:
一是要把握數(shù)智時代脈搏,引領(lǐng)餐旅教育新方向。餐旅類院校作為培養(yǎng)未來行業(yè)精英的搖籃,必須緊跟時代步伐,將數(shù)智技術(shù)深度融入教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容之中,不斷提升學(xué)生的數(shù)字化素養(yǎng)與創(chuàng)新思維。
二是要聚焦創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展,構(gòu)建餐旅教育新生態(tài)。要勇于突破傳統(tǒng)束縛,以創(chuàng)新思維引領(lǐng)教育改革,構(gòu)建適應(yīng)新時代要求的餐旅教育新生態(tài);要構(gòu)建跨學(xué)科的課程模塊,增加跨學(xué)科的選修課程,組建跨學(xué)科的教師團(tuán)隊,建立餐旅一體化的實訓(xùn)基地等,幫助學(xué)生將餐飲、旅游、文化、管理等多學(xué)科知識融合,助力學(xué)生創(chuàng)造出更具創(chuàng)意的餐旅產(chǎn)品和服務(wù)模式。
三是要弘揚(yáng)中華美食文化,彰顯文化自信新?lián)?dāng)。要鼓勵創(chuàng)新,引導(dǎo)學(xué)生將傳統(tǒng)技法與現(xiàn)代食材、國際風(fēng)味相結(jié)合,創(chuàng)造出既具中華特色又符合時代潮流的新菜品,用中國自信書寫大國品牌;要加強(qiáng)國際交流,增進(jìn)世界對中華文化的了解與喜愛,讓中華美食成為連接世界的橋梁。
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江蘇省教育廳二級巡視員周亞君講話
江蘇省教育廳二級巡視員周亞君在講話中指出,江蘇省既是餐旅業(yè)大省,也是教育大省。餐旅類院校是中國文旅業(yè)人才的培養(yǎng)基地,在推進(jìn)職業(yè)教育發(fā)展和文旅業(yè)發(fā)展中起著不可或缺的重要作用,因此餐旅類院校要做好以下三個方面工作:一是要堅持立德樹人,不斷提高人才培養(yǎng)質(zhì)量;二是要深化產(chǎn)教融合,不斷提升辦學(xué)水平;三是要及時對接需求,服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會高質(zhì)量發(fā)展。
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揚(yáng)州市副市長吳邊講話
揚(yáng)州市人民政府副市長吳邊在講話中強(qiáng)調(diào)了餐旅行業(yè)的重要性以及揚(yáng)州市人民政府在餐旅教育方面的努力。吳邊指出,面對教育高質(zhì)量發(fā)展、餐旅融合大發(fā)展及智慧餐旅數(shù)字化轉(zhuǎn)型的新需求,餐旅類院校要做好以下三個方面工作:一是要適應(yīng)新質(zhì)生產(chǎn)力,實現(xiàn)餐旅人才需求轉(zhuǎn)型;二是要服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展,聯(lián)系行業(yè)、企業(yè),形成多方共贏的格局;三是打好淮揚(yáng)菜揚(yáng)州文化名片、提升國際知名度。
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黨委書記田浩致辭
江蘇旅游職業(yè)學(xué)院黨委書記田浩在致辭中表示,江蘇旅游職業(yè)學(xué)院辦學(xué)有歷史、專業(yè)有特色、大賽有成果、育人有質(zhì)量、發(fā)展有前景。學(xué)校將以此次活動為新的起點(diǎn),全力做好以下三個方面工作:
一是要把總結(jié)經(jīng)驗、轉(zhuǎn)化成果抓在手上。關(guān)注會議中涌現(xiàn)的新思想、新論斷、新舉措,總結(jié)和提煉可復(fù)制推廣的經(jīng)驗做法;加強(qiáng)餐旅領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究和科技創(chuàng)新前沿技術(shù)突破,促進(jìn)技術(shù)落地、品牌生根,助力行業(yè)整體進(jìn)步。
二是要把培養(yǎng)人才、鍛造工匠放在心上。圍繞國家人才強(qiáng)國戰(zhàn)略和行業(yè)企業(yè)人才需求,以行業(yè)、企業(yè)、學(xué)校合作為基礎(chǔ),不斷深化產(chǎn)教融合,大力培育和弘揚(yáng)工匠精神,培養(yǎng)出更多高素質(zhì)高技能具有競爭力的餐旅人才。
三是要把服務(wù)發(fā)展、造福社會扛在肩上。緊盯國家、區(qū)域重大戰(zhàn)略需求,重點(diǎn)聚焦服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展,進(jìn)一步明確辦學(xué)定位、專業(yè)定位、人才培養(yǎng)定位,不斷提升對餐旅行業(yè)的貢獻(xiàn)力和服務(wù)力,自覺做經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的引領(lǐng)者與推動者。
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校長林剛主持會議
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東中西部餐旅類院校共建簽約儀式
會議上還舉行了東中西部餐旅類院校共建簽約儀式。簽約儀式上,四川旅游學(xué)院與長垣烹飪職業(yè)技術(shù)學(xué)院結(jié)對,揚(yáng)州大學(xué)與廣西烹飪職業(yè)教育集團(tuán)結(jié)對,浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院與四川商務(wù)學(xué)校結(jié)對,江蘇旅游職業(yè)學(xué)院與陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院結(jié)對,浙江旅游職業(yè)學(xué)院與云南旅游職業(yè)學(xué)院結(jié)對,青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院與貴州文化旅游職業(yè)學(xué)院結(jié)對。此次東中西部餐旅類院校的交流與合作,旨在促進(jìn)職業(yè)教育質(zhì)量提升,推動?xùn)|中西部餐旅類院校的優(yōu)質(zhì)發(fā)展,形成區(qū)域職業(yè)院校協(xié)調(diào)發(fā)展格局。
會議還發(fā)布了餐旅教育高質(zhì)量發(fā)展揚(yáng)州倡議。會議面向與會專家、行業(yè)翹楚、教育同仁發(fā)出共建共享、互惠共贏倡議。一是數(shù)智賦能,共塑知識未來;二是融合發(fā)展,共建教育強(qiáng)國;三是創(chuàng)新驅(qū)動,共襄復(fù)興偉業(yè)。
會議當(dāng)天還進(jìn)行了四場專家主旨報告。中國烹飪協(xié)會會長楊柳作題為《全力推進(jìn)數(shù)智時代餐飲職業(yè)教育高質(zhì)量發(fā)展》主旨報告;中國旅游協(xié)會副會長兼秘書長張潤鋼作題為《傳統(tǒng)酒店轉(zhuǎn)型與品質(zhì)餐飲》主旨報告;中國旅游飯店業(yè)協(xié)會秘書長辛濤作題為《新質(zhì)生產(chǎn)力賦能餐旅類專業(yè)化人才培養(yǎng)》主旨報告;中國高教學(xué)會職教分會理事長周建松作題為《全面提升職業(yè)學(xué)校關(guān)鍵辦學(xué)能力》主旨報告。
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主旨報告
9月22日,參會嘉賓實地參觀了江蘇旅游職業(yè)學(xué)院,詳細(xì)了解了學(xué)校校園文化、專業(yè)建設(shè)情況和實驗實訓(xùn)條件,現(xiàn)場并觀摩了專業(yè)技能類社團(tuán)師生現(xiàn)場技能和作品展示,進(jìn)一步交流分享餐旅類專業(yè)建設(shè)和產(chǎn)教融合新成果。
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會議還圍繞“新質(zhì)生產(chǎn)力引領(lǐng)餐旅類院校關(guān)鍵辦學(xué)能力提升”、“數(shù)智時代餐旅類專業(yè)高質(zhì)量產(chǎn)教融合的協(xié)同創(chuàng)新”和“賦能新質(zhì)生產(chǎn)力:餐旅行業(yè)的變局與重塑”等話題進(jìn)行圓桌論壇,就以上話題進(jìn)行了深入探討。
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