抹茶草莓奶酥，秋游必備小零食，果香奶香茶香，多重口感好滋味

最近天氣漸漸涼了下來(lái)，白日的陽(yáng)光也不再那么熱烈啦。喜歡郊游的小伙伴們紛紛出動(dòng)，歡樂(lè)得很。

秋游嘛，怎么能沒(méi)有好吃的零食呢。

秋天和圍爐煮茶相配，秋天和桂花相配，秋天和濃郁的抹茶也很相配。

秋日里的第一抹綠，就交給抹茶味的小點(diǎn)心吧。

筍筍家的小朋友是個(gè)草莓控，而筍筍剛好是個(gè)抹茶控，所以抹茶草莓奶酥就這么誕生啦。比之前做的奧利奧奶酥更香甜，抹茶和草莓真是好吃又養(yǎng)眼的存在啊，做好了以后打包起來(lái)送給親朋好友，別提多開(kāi)心啦。

食材

草莓凍干碎60g、棉花糖150g

黃油35g、抹茶粉5g、奶粉35g

步驟

鍋內(nèi)放黃油，小火將黃油慢慢融化至液態(tài)。

保持小火，倒入棉花糖。

溫度升高棉花糖會(huì)慢慢融化。

不停地保持翻拌動(dòng)作，以免糊鍋。

攪拌至棉花糖完全融化混合在一起。

棉花糖融化時(shí)會(huì)有很多黃油液體，可以等棉花糖和黃油完全充分混合均勻，看不到有油了再繼續(xù)下一步，不過(guò)其實(shí)有油不影響效果。

關(guān)火，倒入奶粉和抹茶粉。

快速攪拌均勻至混合。

棉花糖融化后立即關(guān)火加奶粉和抹茶粉攪拌，做出的成品口感偏軟；若棉花糖融化后繼續(xù)加熱20-30秒，再關(guān)火加奶粉和抹茶粉，成品的口感偏硬。棉花糖液攪拌越充分，硬度也越高，所以炒到棉花糖和黃油完全混合做出來(lái)的成品硬度就比較高。

攪拌過(guò)程中奶粉可能會(huì)結(jié)塊，會(huì)形成白色小疙瘩，其實(shí)這部分沒(méi)有什么關(guān)系，成品反而口感有奶粉顆粒，更加豐富。

棉花糖液和粉類混勻之后，將半液態(tài)的糖盡量推開(kāi)鋪滿整個(gè)鍋，倒入草莓凍干碎。

用刮刀翻拌。

不燙手時(shí)可以戴上手套用手幫助，盡可能將棉花糖包裹凍干草莓碎。

最后呈現(xiàn)如下?tīng)顟B(tài)。

趁糖還有余溫，將糖體放到不粘的塑型容器中整形。

用力按實(shí)、按平，將糖體整成規(guī)則形狀，待其完全涼透。

可用硅油紙包裹好放入冰箱冷藏1-2小時(shí)加快操作時(shí)間。

定型后取出后切開(kāi)，滿滿的草莓顆粒，好有食欲。

切成合適的大小，方便食用。

濃濃的抹茶香，紅彤彤的草莓碎，視覺(jué)沖擊感太強(qiáng)烈了。

抹茶草莓奶酥完成。

這款抹茶草莓奶酥，口感比奶糕和牛軋?zhí)谴?，又比雪花酥更軟，草莓凍干不僅口感好，果味濃，還有一點(diǎn)飽腹感。

密封保存，方便食用，可以存放一個(gè)月以上。

奶香四溢、口感豐富，入口綿軟有嚼勁，濃濃的草莓味和抹茶香，大人小孩都愛(ài)吃。

快點(diǎn)和親朋好友一起分享吧~

圖文：呵呵筍