怎么有的人就是能干一行行一行行行都行呢？！

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“Everything is connected.”

——道格拉斯·亞當斯，《全能偵探社》

秋天是收獲的季節，但也容易讓人多愁善感。

你忙完一天的工作，倒了杯威士忌，聽點老歌，于是心里蕩出了一圈漣漪。

最近讓我有這種感覺的音樂，一是Chet Baker的那些曲子，另一個，就是下面這首歌，Mercury Rev的《Holes》。很好聽，你們點開來試試。

伴隨著這首背景音樂，讓我們開啟今天的正題。

01. 老歌、設計大師、威士忌……一切皆有聯系

今天要聊的，是菲利普·斯塔克（Philippe Starck），一位享譽全球的鬼才設計大師和他的全新跨界作品。

不過在此之前，請讓我再花點時間說說上面這首《Holes》和Mercury Rev。Mercury Rev 是一支新千年左右我喜歡的樂隊。《Holes》出自他們的《逃兵之歌》（Deserter's Songs），專輯名字很符合他們當時的狀況——本打算是當作一張解散專輯來發的，沒想到獲得了成功。樂隊自然就“活”了下來，并且，在2012年的時候，還被“西湖音樂節”邀請來中國演出。不過臨演之前，計劃又取消了。于是，沒看成Mercury Rev的現場，也成了我多年來一個不大不小的遺憾。

這段往事，按下不表。
時間來到了今年——

年初的時候，我就聽說了蘇格蘭單一麥芽威士忌慕赫（MORTLACH），在慶祝酒廠200周年的歷史性時刻，官宣菲利普·斯塔克（Philippe Starck）出任全球創意總監的消息，對此我一度很好奇。

全球知名「設計鬼才」菲利普·斯塔克（Philippe Starck），慕赫單一麥芽威士忌全球創意總監

慕赫是我私下很喜歡的威士忌。還記得第一次喝的時候，就很喜歡它那種“反差感”。

1823年，慕赫酒廠誕生，成為蘇格蘭斯佩塞達夫鎮的第一家合法威士忌酒廠。斯佩塞產區的威士忌，通常以標志性的輕柔花果風味聞名，但慕赫卻有著醇厚強勁的“肉香味”，因此也被全球知名威士忌作家Dave Broom譽為“達夫鎮野獸”。

慕赫單一麥芽威士忌，2.81蒸餾法

而這頭“野獸”，其釀造工藝又頗為精細，其特有的多次蒸餾法居然要精確到小數點后兩位——被稱為“釀酒之道”的2.81蒸餾法；酒廠采用的蒸餾器群組里，有一個被稱為“小女巫”（Wee Witchie），它是所有蒸餾器里最小的，也是造就慕赫威士忌醇厚肉香風味的關鍵。

又是“野獸”又是“女巫”的，我很喜歡這些對比強烈的形容，聽起來像是進了魔法世界，而威士忌釀造，在我這個門外漢來看，就是魔法！

至于菲利普·斯塔克（Philippe Starck），之前我恰好也了解一點。他是一位超有意思的設計大師。兩位看似毫不相干的結合，會擦出什么樣的火花，我一直期待著。

這個答案最近終于揭曉了。但具體是什么，我先賣個關子。

在看到菲利普·斯塔克和慕赫聯手推出的杰作后，我先是回過頭去欣賞斯塔克過往的作品，試圖從中尋找此次合作的脈絡。其中有一件，是他為希爾頓做的酒店設計。這個酒店像是童話故事里才會出現的，在看似普通的樓層頂上，又蓋了個小鎮風格的民居，很有腦洞，又有一點浪漫。并且，在我點開這個酒店項目的設計視頻時，背景音樂竟然就是Mercury Rev的《Holes》。

Philippe Starck為希爾頓旗下Maison Heler Metz酒店呈現“超大規模”的幻影建筑
圖片來源：www.starck.com

我真是想不到，會在多年之后，在這樣的情境下，與這首《Holes》重逢。相信你們當中有很多人會理解這種“回憶殺”的感觸。

有個說法，作品一旦被創作者完成，會有自己的生命。我想這首《Holes》就是。而菲利普·斯塔克恰巧選擇了這首歌當視頻的背景音樂， 讓我對他又多了一種親切感。有些藝術大師的作品是讓人仰望的，但菲利普·斯塔克，會讓你欣賞他的作品時，還想問問他最近聽了什么歌。

那么，他是個什么樣的人呢？

02. 是無拘無束的「設計鬼才」，也是顛覆傳統的「創意總監」

早在年輕的時候，菲利普·斯塔克（Philippe Starck）就清楚自己志在何處。十多歲時，他的第一份重要工作是幫助皮爾·卡丹設計開發家具系列。他很欽佩皮爾·卡丹的現代美學，但隨后還是因為理念不同離開了。他認為自己的夢想是“為一百萬人設計制作一美元的東西，而不是為一兩個人制造一百萬美元的家具”。

他后來也的確做到了。

翻開菲利普·斯塔克（Philippe Starck）的作品履歷，類別真是五花八門。大到游艇酒店，環境空間，小到服飾配飾、香水、椅子……甚至是一把牙刷，他都能用超乎常規的視角和源源不斷地靈感搞定——這也是他被稱為“鬼才”設計大師的緣故。

在設計空間作品時，菲利普·斯塔克會把它們當作一個戲劇作品，故事在空間里展開，人們在其中化作演員，體會生活的詩意，讓這些空間成為一個充滿愉悅和可能性的地方。

Philippe Starck設計的一家充滿亞洲味道和文化魅力的餐廳Miss Ko
圖片來源：www.starck.com

他在巴黎做過一個叫“"Miss K?”的餐廳，整個餐廳充斥著對亞洲某條街道的瘋狂想象，將烹飪和各種形式的創意聯系起來，融合了多個文明，就像是《銀翼殺手》的場景。有意思的是，菲利普·斯塔克（Philippe Starck）早年成立的第一家工業設計公司，名字叫“尤比克”（Ubik），這個名字正是源自《銀翼殺手》原著作者菲利普·K·迪克的另一本小說。

Philippe Starck作品，（左圖）透明“幽靈椅(Louis Ghost)”，靈感來源于法國路易十六時期的宮廷椅；（右圖）為德國電影導演Wim Wenders設計的W.W.Stool，被德國著名的設計博物館Vitra生產并收藏。
圖片來源：www.starck.com

不得不說，我還特別喜歡他設計的那些椅子，看起來總是很有雕塑感，又有些超現實。最出名的是這把帶著他標志性幽默感的“幽靈椅（Louis Ghost）”，將經典的路易十六扶手椅改造成了一把無需木工的透明椅子；另一個是他為導演維姆·文德斯設計的W.W.Stool椅子，三條腿像植物發芽的根部，靠背和腳墊則是抽出的兩根嫩芽，讓飽受腰疼困擾想要站著工作的文德斯非常喜歡。

菲利普·斯塔克有意思的作品實在太多了，不一一說了。

總而言之，他從未停止對設計邊界和標準的挑戰，你會看到他在不同的領域穿梭；他的作品有一種反差感或矛盾性，既務實又顛覆，是跳出常規的產物，但又不是刻意出格，他相信“一件物品在美麗之前必須有用”；除此之外，還夾雜一種幽默感，這又給人帶來一份輕松和親切。

如果說菲利普·斯塔克的設計是大膽的、無拘束的、甚至帶有些反叛不循常規的反差感，那他與慕赫的合作，可以說是彼此找到了“靈魂相似的人”。

兩者結合之后，聯手推出的首個重磅杰作，就是下面要介紹的——

03. 慕赫“衍化紀”大師聯名限量系列

老實說，威士忌品牌和藝術家的聯名其實并不少見，通常的做法是由藝術家來進行視覺方面的創作，而不會涉及產品風味。威士忌的出品是一個漫長的過程——釀造是潛心磨礪，調配是精雕細琢，陳年是歲月沉淀……這些工藝的每一個環節都極其復雜，需要有沉浸此道的專家來把控。但不循常規的慕赫，卻大膽選用了看似“外行”的菲利普·斯塔克（Philippe Starck）來操刀整個系列。

全球知名「設計鬼才」、慕赫單一麥芽威士忌全球創意總監菲利普·斯塔克 Philippe Starck

慕赫“衍化紀”大師聯名概念限量系列，中文譯名靈感源自原名THE L’EVOLUTION，取“演進”、“進化”之意。系列由三款風格迥異的醇勁威士忌：“初誕·野獸新生”、“鑄就·自我迭變”、“超越·時代巍然”組成，又暗喻了慕赫這只“達夫鎮野獸”在兩百年歷史里的衍變進化。概念上不光是汲取了慕赫的深厚歷史內涵和基因，還構建出超越常規威士忌風味的人文敘事——這一點很有菲利普·斯塔克（Philippe Starck）作品的“人文主義”風范。

全新慕赫單一麥芽威士忌，大師聯名概念限量系列“衍化紀”

首先這三款慕赫威士忌的外觀設計，就很有意思。菲利普·斯塔克（Philippe Starck）并沒有完全拋棄慕赫的原始瓶身設計，而是開創性地采用 3D 打印的籠式外殼，它們看起來像是正在成長和衍化的不明生物，又像是酒液介于液態和固態的形體。源自創作過程中錯綜復雜的靈感軌跡，菲利普·斯塔克將這些靈感線索精妙的環繞于瓶身，由此來展現自己與慕赫共探未來的無畏決心。三款威士忌的外殼還分別采用了不同的材質和配色，以體現每款酒風格迥異的特性。

全新慕赫單一麥芽威士忌，大師聯名概念限量系列“衍化紀”

菲利普·斯塔克（Philippe Starck）不僅是操刀了外觀設計，更攜手慕赫首席調配大師克雷格·威爾遜（Craig Wilson）博士，深度參與了酒體的風味設計。他深入擁有兩百年悠久歷史的慕赫酒廠，在其中探尋跨越世紀的核心奧秘——從酒廠歷史、釀造工藝、酒液風味等方面一一探究。最終，是為慕赫別樣于行業的2.81蒸餾法和“達夫鎮野獸”的強勁風味所著迷：

全球知名「設計鬼才」菲利普·斯塔克（Philippe Starck），慕赫單一麥芽威士忌全球創意總監

大師聯名概念限量系列“初誕·野獸新生”——2.81新釀原酒，原始野性的醇厚肉質香

新釀原酒最能代表威士忌酒廠的原始風味，但威士忌愛好者其實很少有機會接觸。剛剛蒸餾完成，未經陳年的新酒在威士忌的世界里，常常不能被認為是嚴格意義上的威士忌，因而很少有酒廠會對新酒進行獨立裝瓶。但菲利普·斯塔克卻在第一次品嘗到2.81蒸餾法的原酒后，就被這種不經修飾的風味吸引，并選擇了一種看似違背行業傳統“離經叛道”的方式，去呈現“達夫鎮野獸”最為原始的風味。

大師聯名概念限量系列“初誕·野獸新生”風味品鑒

“初誕·野獸新生”像一個無畏的年輕人，有一股橫沖直撞的勇猛，也代表著慕赫19世紀前2.81蒸餾法被創造出來時，慕赫最純粹本真的風味。像是初生的“達夫鎮野獸”以橫沖直撞之勢展示出強大的動力和果敢的決心，誓要開辟出自己的道路。它是未經修飾的酒液，酒體色澤鮮亮、透明清澈，對應著酒樽的外觀設計。2.81蒸餾法為酒液帶來了新釀原酒特殊的醇厚肉質感，進而構筑酒液整體結構。入口順滑，交織著微甜辛香，層次豐富且濃郁。

大師聯名概念限量系列“鑄就·自我迭變”——雙重熟成工藝，如野獸澎湃雷鳴

如果說“初誕·野獸新生”像一個無畏的年輕人。那么“鑄就·自我迭變”，就是一個壯年——此時已褪去了青澀，經歷了時間的歷練，變得更為開放，更有力道，對自己在這世上的闖蕩更為自信，于是也收獲了更多的可能。

大師聯名概念限量系列“鑄就·自我迭變”風味品鑒

“鑄就·自我迭變”由“初誕·野獸新生”的2.81原酒熟成，歷經全新美國橡木桶、再填美國橡木桶以及紅酒桶過桶熟成，是慕赫自身勇于探索的大膽嘗試。“達夫鎮野獸”的桀驁不馴和原始野性，在時間窖藏的歷練后，如猛虎出籠般澎湃磅礴，將慕赫威士忌的香氣和強勁風味提升到了全新的高度。

大師聯名概念限量系列“超越·時代巍然”——時代匯聚，醇勁奢華歲月沉淀

“衍化紀”第三支酒款“超越·時代巍然”，照上面的比喻說下來，該說是個老人了。

但千萬別這么認為。它更沉穩、更有智慧，它依然無畏、勇于突破，即便它已經超越了自身，并且跨越了時空的存在。也許用別的比喻會更合適，比如宏大的詩篇，或者交響曲。它自身是挑戰者，也會給人更多想象力的挑戰。

“超越·時代巍然”與“初誕·野獸新生”有著強烈對比，它演繹的是烈酒到威士忌的熟成之旅。匯聚了20世紀70年代至21世紀10年代五個不同年代的慕赫珍稀酒液，再熟成于再填美國橡木桶以及經PX Oroloso酒液浸潤的歐洲橡木桶。通過這些巧妙的融合，呈現更為深邃強勁的慕赫風味。

大師聯名概念限量系列“超越·時代巍然”風味品鑒

就連菲利普·斯塔克（Philippe Starck）也難掩喜愛，評價道：“這款酒讓品鑒者在入口瞬間就能感受到歲月的沉淀，它深沉如朦朧拂曉，蓄勢待發。”

在這個大膽探索、勇于跳脫傳統的象限里，慕赫和菲利普·斯塔克仿佛是兩條注定會相遇的弧線。菲利普·斯塔克踏入慕赫的大門，為其注入非威士忌領域的靈感與活力，讓慕赫以全新視角重新審視自我，踏上這場“衍化紀”重構之旅。

兩者都很先鋒，但又都腳踏實地，他們兼具著深刻的人文主義，是想把更好的東西，提供給更多的人。

就像那款行業內少見的陳釀原酒“初誕·野獸新生”，就是菲利普·斯塔克摒棄行業陳規，以天馬行空的創造力，為我們呈現出慕赫酒廠的“反差”魅力，還真的讓我眼前一亮。

全球知名「設計鬼才」菲利普·斯塔克（Philippe Starck），慕赫單一麥芽威士忌全球創意總監

從“初誕”到“鑄就”，再到“超越”，這只“達夫鎮的野獸”像是暫時被馴服了。但你知道，它還會上路，還會“衍化”下去。

也許會以另外的名義。

慕赫如此，菲利普·斯塔克（Philippe Starck）也是這樣。

我很期待，接下來慕赫又會以何種形式繼續突破邊界，帶給我們怎樣的驚喜？

你們呢？

今天的話題：

說一首最近你喝酒時聽到的老歌。我會從留言的朋友里面選一位出來，送一套慕赫品鑒工具。挺漂亮，里面有個杯子，還有套滴管設備。

祝大家這個秋天有好酒喝，有好歌聽。

歡樂無限，飲酒有度。
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