恭喜郭榮圣名廚獲得第三屆“揚(yáng)子江杯”廚王爭(zhēng)霸賽人氣冠軍

第三屆“揚(yáng)子江杯”廚王爭(zhēng)霸賽

人氣冠軍名廚·郭榮圣

Popularity Champion Chef Guo Rongsheng

郭榮圣，2003年入職揚(yáng)子江藥業(yè)集團(tuán)，2019年加入海岸藥業(yè)行政后勤部，先后擔(dān)任紅鍋、廚師長(zhǎng)等職。自2020年轉(zhuǎn)崗至廚師長(zhǎng)后，主要負(fù)責(zé)食堂日常管理、員工食堂和會(huì)所日常運(yùn)營(yíng)、各類大型接待、把關(guān)食品安全，長(zhǎng)期以來(lái)兢兢業(yè)業(yè)、認(rèn)真負(fù)責(zé)、在幕后默默耕耘，用辛勤的汗水與誠(chéng)摯的付出，為全體員工的工作和生活保駕護(hù)航，獲得公司領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)一致好評(píng)。

在崗位上，時(shí)刻堅(jiān)守食品安全底線，每天早上堅(jiān)持檢查菜品質(zhì)量，不合格的原料堅(jiān)決不讓進(jìn)入食堂。嚴(yán)格要求食堂各食品加工區(qū)域衛(wèi)生日清日結(jié)，原輔材料、刀具、廚具、生熟食品分類擺放。嚴(yán)格遵守食品留樣制度，確保發(fā)生食品安全事件時(shí)能第一時(shí)間得到檢測(cè)。每季度組織開(kāi)展食品安全應(yīng)急演練，從思想和行動(dòng)上加強(qiáng)食堂工作人員的食品安全意識(shí)，杜絕食品安全事件發(fā)生。在職期間，食堂未發(fā)生過(guò)一起食品安全事件。

在人才培養(yǎng)方面，建立郭榮圣工匠傳承室，每月定期開(kāi)展工匠公開(kāi)課，傳授青年廚師制作淮揚(yáng)菜、蘇幫菜、傳統(tǒng)鹵菜烹飪技藝。同時(shí)，帶領(lǐng)廚師“走出去”學(xué)習(xí)，前往浙菜、蘇幫菜、淮揚(yáng)菜名店進(jìn)行學(xué)習(xí)，將學(xué)習(xí)所得轉(zhuǎn)化為海岸會(huì)所接待菜品；

帶領(lǐng)廚師團(tuán)隊(duì)三次參加集團(tuán)舉辦的廚藝比賽均獲獎(jiǎng)，獲得團(tuán)隊(duì)金獎(jiǎng)、個(gè)人獎(jiǎng)、最佳面點(diǎn)等獎(jiǎng)項(xiàng)。

在學(xué)習(xí)方面，2024年累計(jì)發(fā)表專業(yè)論文三篇，不僅為青年廚師提供了支持，也將所學(xué)烹飪技藝形成系統(tǒng)的理論。雖即將到退休年齡，仍然堅(jiān)持每周學(xué)習(xí)，并形成學(xué)習(xí)心得在廚師團(tuán)隊(duì)內(nèi)共享。

在后勤工作中，時(shí)刻秉持“服務(wù)讓員工滿意，保障讓公司放心”的部門(mén)宗旨，踐行“微笑服務(wù)”。今后，郭榮圣同志將一如既往做好食堂管理和后勤工作，保障海岸員工吃上放心、安心、營(yíng)養(yǎng)的三餐！