湯溝酒業：歷史傳承匠心技術釀造未來

南國湯溝酒，開壇十里香。近日，中新社、央視網、揚子晚報、江蘇電視臺、現代快報、交匯點等中央、省市級媒體的10余位記者齊聚湯溝酒生態文化旅游區，開展了一場媒體采風活動，探尋湯溝酒業在歷史長河中的發展脈絡，體驗湯溝酒文化，深入挖掘湯溝酒業的魅力與價值。

千年酒韻正風華

一方水土釀一方美酒。湯溝古鎮，溝河縱橫，水甜黍香，是中國白酒釀造的天選地，位于北緯34度世界黃金釀酒帶。

在湯溝酒文化博物館內，記者們了解到，湯溝酒業歷史源遠流長，最早可追溯至先秦時期。彼時，湯溝鎮地域谷物富足，為釀酒提供了充足原料，酒的釀造悄然興起。雖歷經秦代強震、黃河奪淮等天災變故，湯溝釀酒的火種卻從未熄滅。南宋時期，湯溝鎮因地理變遷獲得優質水源，加之燒鍋蒸餾酒技藝，釀酒業再度蓬勃發展。北宋初年，湯溝釀酒作坊已頗具規模，此后，湯溝酒在明清時期達到鼎盛，暢銷海內外。

近代以來，湯溝酒業在時代浪潮中奮勇前行。1915年，湯溝大曲在萊比錫國際博覽會上榮獲銀質獎，一戰成名。改革開放后，企業抓住機遇，多次擴建并調整產品結構，成功躋身國家大型企業行列，成為江蘇著名白酒代表“三溝一河”之一。

如今的湯溝酒業榮譽眾多，不僅是國家名優酒廠、江蘇白酒代表企業，還通過了多項國際認證，榮獲市長質量獎、江蘇精品等稱號。

2024年，湯溝酒業迎來了豐收之年。湯溝酒生態文化旅游區被評定為國家4A級旅游景區，這意味著游客可以在這里深度體驗湯溝酒文化，感受酒與旅游的完美融合。同時，湯溝窖池群及釀酒作坊入選第六批國家工業遺產，這是對湯溝酒業歷史價值和傳統工藝的高度認可。

堅持手工釀造，當好“中國白酒守藝人”

在參觀過程中，記者們深入釀造車間，親眼目睹純糧食發酵，五甑混燒法等傳統手工釀造工藝，感受湯溝酒的醇厚韻味與人文溫度。

記者們發現，湯溝酒最大的特色是始終堅持純手工釀造。目前，湯溝酒業擁有近4000口窖池，其中包括明代1621年窖池10口，清代窖池254口。還成立了大規模的手工班組，有近600人的工匠隊伍從事純手工釀造，其中，傳統守藝人達360名。

湯溝謹遵古法，牢記古訓，以匠人精神，釀傳世美酒。匯聚古法，總結點滴經驗代代相傳，形成了一套獨有的“湯溝七道心法”：純糧食釀造、雙輪底發酵、三味桃花曲、四十年隱泉、五甑混燒法、六方小老窖、七人師傳班。以“七道心法”為基，鑄就湯溝佳釀美名。

一脈承風起，萬味尋香來，湯湯湯溝酒，此處最中國！湯溝風骨，中國風骨！