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各種春菜爭“鮮”上市
春天是什么味道?在合肥,答案就藏在那一筐筐沾著晨露的春菜里。
從云南的板藍根青菜到洱海的海菜花,從枸杞芽到金雀花,這些帶著山野氣息的時令美味正悄然擺上市民的餐桌。“春日經濟”正以鮮活的姿態喚醒城市的消費活力。
小眾春菜成市民消費新選擇
春天到,市民的餐桌,有了更豐富的選擇。
日前,記者走進位于弘陽廣場的盒馬鮮生看到,除了常見的春筍、紅香椿、蠶豆仁、蘆筍、蘆蒿等,還能看到板藍根青菜、草頭、枸杞芽、蕨菜頭等小眾春菜。
其中,來自云南的板藍根青菜目前已經成為這里春菜類目的第二熱銷單品,日均銷售量僅次于春筍。
沒有板藍根的苦澀,入口后還有類似菜薹的脆甜,清炒、涮煮均可行,不少消費者嘗鮮后,成了回頭客。“盒馬”合肥區域總經理彭海東說:“考慮到市民對小眾春菜不一定了解,我們還附上了菜譜,方便市民烹飪。”
春菜根據時令陸續上市,從2月可以一直吃到5月初。“目前銷售較好的有紅香椿、蘆筍頭、春筍、板藍根青菜、野薺菜。今年春菜同比銷售增長達70%。”彭海東介紹。
鮮花加入“春菜大軍”
除了常規“春菜”以外,不少鮮花也加入了“春菜大軍”。大理海菜花、石斛花、金雀花、茉莉花……日前,合肥多家商超就上架了一波“稀罕”春菜,引來不少消費者圍觀選購。
在蜀山區一家超市內,大理海菜花被擺上貨架。據介紹,這款新品略帶酸甜味、類似海帶的口感,可以涼拌,也可以煲湯,還可以配肉片、雞蛋等爆炒。
看到超市蔬菜區上架了金雀花,市民劉女士感到驚訝。“幾年前,我在云南餐廳吃過金雀花煎蛋,沒想到今天看到超市里也有這些‘花菜’賣,忍不住想買些回去嘗嘗鮮。”劉女士說。
此外,玫瑰花朵也出現在蔬菜區,同樣被打上了“春菜”的標簽。市民曹先生坦言,現在物流發達了,一些過去只能在外地吃到的新鮮春菜,現在家門口就能買到了。
餐飲市場迎來盎然“春意”
除了基礎食材,最近,不少餐廳推出的新菜品也吸引了過往食客的關注。這些新菜品多以春韭、春筍等春季特有食材為主材。
在合肥銀泰in 77的一家火鍋店別出心裁地推出了山間野菜系列,將血皮菜、苦野菜等時令野菜搬上餐桌。這種野菜涮火鍋的創新吃法吸引了大批市民前來嘗鮮。在萬象城的一家店內,春季特色龍竹鮮筍的點單率也很高。
除了傳統餐飲外,茶飲品牌也紛紛推出“季節限定款”,上新多款加入了青瓜、菠蘿等時令原材的飲品,吸引消費者“享鮮”。
在舌尖上的美味里,消費場景與品質不斷更新,新的消費熱點逐漸增多,“春日經濟”正悄然升溫,為區域經濟發展帶來“春”的活力。
以蜀山區為例,數據顯示,餐飲消費持續升溫,1到2月份,全區實現餐飲業營業額9.3億元,同比增長16.8%。(合肥日報-合新聞記者 任海怡 通訊員 魏娜 葛慶釗 孫雨靜)
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