廣東
西紅柿炒雞蛋是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備食材
? 西紅柿：2-3個（選熟透、多汁的，口感更好）
? 雞蛋：3-4個
? 調料：食用油、鹽、白糖（少許，中和酸味）、蔥花（可選）
烹飪步驟
1. 處理食材：西紅柿洗凈，切塊（喜歡湯汁多可以切小些，頂部劃十字燙一下去皮更細膩）；雞蛋打入碗中，加少許鹽攪勻備用。
2. 炒雞蛋：熱鍋倒油，油熱后倒入蛋液，用筷子快速劃散，炒至金黃凝固后盛出（雞蛋炒得碎一點更入味）。
3. 炒西紅柿：不用洗鍋，再加少許油，放入西紅柿塊，中火翻炒至變軟出汁，加一勺白糖和適量鹽調味，翻炒均勻。
4. 混合翻炒：倒入之前炒好的雞蛋，輕輕翻炒，讓雞蛋裹上西紅柿的湯汁，大概1分鐘即可關火。
5. 出鍋：撒上蔥花點綴，盛出裝盤即可。
這道菜酸甜可口，配米飯特別香，新手也能輕松駕馭~
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