“邊吃火鍋邊蹦迪”！燃動(dòng)“上海之夏” ，申城餐飲場景煥新打造新“夜”

東方網(wǎng)記者程琦7月22日報(bào)道:隨著2025 “上海之夏” 國際消費(fèi)季火熱開展，上海迎來了消費(fèi)熱潮，夜間經(jīng)濟(jì)也成為拉動(dòng)內(nèi)需、促進(jìn)消費(fèi)的重要引擎。伴著這股夏夜消費(fèi)熱潮，申城線下餐飲開啟 “夜宵狂歡季” ，以新產(chǎn)品、新場景，為夜間消費(fèi)增添新引力。

明星再現(xiàn)“功夫撈面” ，解鎖夜宵新搭配

在剛剛過去的這個(gè)周末，在上海龍之夢商場內(nèi)，海底撈夏日代言人曾舜晞驚喜現(xiàn)身，為此次夜宵狂歡季增添了一抹星光。日前，曾舜晞更是將熱氣騰騰的火鍋直接“搬”到了《九門》片場，不僅讓全劇組大快朵頤，更親自下場表演“撈面絕活”。 活動(dòng)現(xiàn)場，曾舜晞重現(xiàn) “功夫撈面” 名場面，并熱情分享自己的海底撈用餐趣事，透露曾帶娛樂圈好友們一同光顧海底撈，非常適合和朋友聚會(huì)聊天，“在橫店拍完一場重場戲后要獎(jiǎng)勵(lì)自己吃一頓海底撈！不管是早餐午餐還是宵夜，海底撈都是第一選擇。” 曾舜晞還代入《臨江仙》的白九思開啟“云點(diǎn)單”模式，“點(diǎn)鴛鴦鍋，因?yàn)榭梢圆蛔鲞x擇全都要”。

據(jù)了解，為了給消費(fèi)者更好的夜間用餐體驗(yàn)，海底撈此次推出的夜宵新品涵蓋了鍋底、涮品、小吃、飲品以及燒烤等多個(gè)品類，全方位滿足消費(fèi)者深夜的味蕾需求。其中，重點(diǎn)產(chǎn)品 “跳水美蛙魚火鍋” 鍋底尤為引人注目。在風(fēng)味打造上，選用了四川非遺 “馬井老壇泡菜”，搭配熗鍋油工藝激發(fā)出濃郁麻香，更創(chuàng)新加入淡爽拉格啤酒，獨(dú)特的風(fēng)味帶來酸爽麻香的奇妙口感，一經(jīng)推出便深受消費(fèi)者青睞。食材方面，牛蛙選用湖南、湖北、安徽等優(yōu)質(zhì)養(yǎng)殖基地的 A 級品質(zhì)，搭配同樣優(yōu)質(zhì)的黑魚，從源頭保障了產(chǎn)品的品質(zhì)與安全。

除了招牌鍋底，夜宵矩陣中的涮品也亮點(diǎn)十足。造型獨(dú)特的 “瀑布大魷魚片”，展開后氣勢十足，為用餐增添了不少樂趣；匯聚多種夏日蔬菜的 “瓜瓜派對”，清爽可口，為夏日火鍋帶來別樣清新。針對今年夏季，海底撈還特別上新了 “芭樂莓莓牛油果” 飲品與 “椰椰柚子冰激凌” 兩款清爽解膩的產(chǎn)品，給消費(fèi)者帶來舌尖上的清涼享受。此外，撈汁小海鮮、現(xiàn)烤牛羊肉串、麻辣小龍蝦及青提艾爾精釀果啤等宵夜經(jīng)典組合產(chǎn)品，也進(jìn)行了同步升級上新，以更優(yōu)的品質(zhì)滿足消費(fèi)者的宵夜需求。

夜宵主題店亮相上海 場景煥新打造新“夜”態(tài)

商務(wù)部與國家發(fā)展改革委在2025年6月發(fā)布的《餐飲業(yè)促進(jìn)和經(jīng)營管理辦法》中明確指出，鼓勵(lì)餐飲業(yè)豐富供給、創(chuàng)新場景。海底撈積極響應(yīng)政策號召，在此次 “夜宵狂歡季” 中，發(fā)力場景上新，構(gòu)建美食、娛樂、社交的一站式“夜宵派對”。

作為全時(shí)段營業(yè)的品牌，海底撈不少門店依據(jù)所處商圈特點(diǎn)設(shè)置 22 小時(shí)營業(yè)，早已是年輕人聊天聚會(huì)的 “深夜食堂”。今年，已在深圳、北京、上海、蘇州、杭州、鄭州等城市布局了近30家夜宵主題店，“邊吃火鍋邊蹦迪”進(jìn)一步升級夜間消費(fèi)體驗(yàn)。晚上 10 點(diǎn)，上海首家夜宵主題店——海底撈北京西路店切換為 “夜宵模式”，舞池節(jié)奏感十足的電子樂與餐桌區(qū)的霓虹燈帶交織成一片動(dòng)感的聲光海洋，顧客們高舉熒光棒跟隨音樂舞動(dòng)，開啟了一場潮流派對。門店在場景設(shè)計(jì)上融合了 DJ 舞池、打酒站等元素，打破傳統(tǒng)餐飲門店的靜態(tài)場景，將火鍋店變?yōu)槟贻p人釋放自我、享受社交的Livehouse。

“自門店打造夜宵主題后，晚間 8 點(diǎn)半至 10 點(diǎn)半的夜宵時(shí)段客流量有明顯增長，生意提升約 15%?！鄙虾Ｒ瓜黝}店劉店長表示，夜宵時(shí)段的顧客以年輕人為主，樂于嘗試新鮮事物，多為二至三人結(jié)伴消費(fèi)?！耙瓜櫩偷男枨蟛粌H限于餐飲本身，更注重社交互動(dòng)與微醺體驗(yàn)。” 基于此，主題門店在產(chǎn)品端進(jìn)行了針對性調(diào)整，除夜宵新品外，還補(bǔ)充了燒烤、炸雞、鹵味、小海鮮等適合佐酒的菜品；同時(shí)，門店推出的雞尾酒系列憑借高顏值和花式調(diào)酒表演帶來的精彩互動(dòng)，有效拉動(dòng)了消費(fèi)。

在場景上新中更是巧妙融入國風(fēng)元素，部分門店推出了 “大唐侍郎” 主題互動(dòng)。消費(fèi)者選購指定新品和鍋底消費(fèi)滿額后，與扮演 “大唐侍郎” 的服務(wù)員對詩挑戰(zhàn)獲勝，可獲6顆荔枝；也可以通過攜帶紅色球形物品的活動(dòng)兌換荔枝。這一活動(dòng)在社交平臺引發(fā)熱議，有網(wǎng)友留言：“既能撈火鍋，又能撈詩詞，贏了超有成就感！”

不僅如此，海底撈還與《時(shí)光代理人》開啟了夢幻聯(lián)動(dòng)。7 月 18 日起，主題痛車將隨巡演節(jié)奏，陸續(xù)亮相北京、濟(jì)南、武漢、長沙、杭州、上海、成都、西安、廣州等九座城市街頭；即將推出的主題店，也將為粉絲帶來沉浸式 “入夜食光” 體驗(yàn)。隨著 “演出經(jīng)濟(jì)” 熱度持續(xù)攀升，針對歌迷、粉絲群體的夜宵需求，海底撈提供個(gè)性化訂餐和包席服務(wù)，協(xié)助歌迷將門店布置成相關(guān)的演唱會(huì)主題，并提供音響、話筒、熒光棒等設(shè)施，為意猶未盡的歌迷們打造沉浸式嗨唱氛圍，享受 “演唱會(huì)第二現(xiàn)場”。