廣東
許久沒有更新啦。今天給大家分享一下我家的日常飯。想不到晚餐吃什么的可以參考一下哦。
廣東人的餐桌必備一道青菜。青菜必須是純綠菜，不能是香菇，土豆，番茄這類蔬菜。上周我在大排檔吃到一道兩廣融合菜，酸筍炒通菜，真的太開胃了。所以當時立刻網購了一大包柳州螺螄粉里面配的那種酸筍，打算拿來在家炒青菜吃。
家里沒有通菜，因為老媽說太寒不給買。所以用的是油麥菜，大家也可以試試用別的蔬菜來炒酸筍，只要你喜歡這個味道。
起鍋燒油，下蒜頭爆香。然后加入酸筍炒出香味。
把清洗干凈的油麥菜掰成三節，下鍋翻炒至菜色翠綠，加點蠔油就可以起鍋了。酸筍本身味道很足，不需要再另外調味。與青菜的清爽綜合剛剛好。酸爽鮮香，吃起來很開胃，如果能接受酸筍的味道，真的很建議大家試試呢。
再來一道洋蔥炒肉。這道菜沒有什么難度。洋蔥切厚絲。豬肉的話建議選里脊或者豬展肉，這樣不用怎么腌制，炒出來都是嫩嫩的。
記住以下這個配方，別說腌肉了，腌鞋底都好吃。鹽1-2克左右，蘑菇鮮2克，生抽1勺，胡椒粉適量，蠔油1勺，花生油1勺。
花生油是把前面的調味料都拌均勻之后再放的，起到鎖住肉汁的作用。
起油鍋，把蒜頭爆香，再把洋蔥丟進去一起翻炒出香氣。
把豬肉丟入翻炒變色，然后鍋邊料酒一圈（就是把料酒延著鍋邊淋一圈，自然滑入菜中），調成中小鍋，上蓋子悶2-3分鐘出爐。跟大排檔賣的味道差不多。
最后一道是我的減脂餐。飛魚籽拌雞蛋土豆。
就是把土豆和雞蛋都蒸熟，然后搗得爛爛的拌在一起。加入飛魚籽，醋，生抽，胡椒粉拌均勻就可以吃啦。傳說中中式土豆沙拉？不減肥的話可以淋點香油，更好吃呢。
以后有時間我會保持更新的，希望今天的小菜各位看官能喜歡哦。
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