恭喜裴家強榮獲 “潯味堂杯”2025世界廚王(上海)爭霸賽人氣冠軍

“潯味堂杯”2025世界廚王（上海）爭霸賽

人氣冠軍·裴家強

Popularity Champion · Pei Jiaqiang

人氣爆棚·最受歡迎·優秀廚王

桂菜傳承路上的奮進者 裴家強

裴家強，男，漢族，1984 年 1 月出生于廣西防城港， 中式 烹調技師。2001 年 6 月入職西園飯店餐飲部，后拜中國烹飪大 師、桂菜泰斗何逸奎為師深耕廚藝，現任荔園山莊行政副總廚、 餐飲部副經理。

從業以來，他以精湛的烹飪雕刻技術和高水平餐飲服務，贏得各級領導與賓客的高度贊揚。工作中，他既牽頭研發 20 多種創新菜品，又制定后廚規章 制度優化流程，還培養 100 多名廚師人才，始終以“鉆研技能服 務企業、服務社會”為理念，在桂菜傳承與餐飲接待領域持續發 力。

無論是榮獲“先進工作個人”“勞動模范”，還是菜品斬獲“特 金獎”“創意金獎”，特別是 2025 世界廚王（上海）爭霸賽網絡人氣冠軍、2025 世界廚王個人賽亞軍、2025 世界廚王青年廚藝 新銳獎、個人賽熱菜項目“特金獎”等等，每一份榮譽都離不開 師傅的悉心教導、團隊的并肩協作，更離不開企業給予的成長平 臺。這些認可不僅是對他個人廚藝與工作的肯定，更是對桂菜文 化傳承與創新的激勵。

未來，相信他會繼續扎根餐飲行業，在菜品研發上不斷突破， 在技藝傳承上傾囊相授，帶領團隊做好每一次餐飲接待，讓更多 人感受到桂菜的獨特魅力，不辜負這份沉甸甸的信任與榮譽。

裴家強積極參與行業賽事，以賽促學、以賽促創。他曾攜自主研發的菜品參加廣西烹飪餐飲行業協會主辦的廣西首屆水果美食創新交流大賽和 2024 年廣西首屆東盟風味小吃大賽中，憑 借對食材特性的精準把控、創新的烹飪手法及獨特的菜品呈現， 在賽事中脫穎而出榮獲特金獎和金獎，展現了扎實的廚藝功底與創新能力。

此外，他長期以高水平餐飲服務參與中國—東盟博覽會（ 2004-2024 年共 21 屆），雖非傳統競技賽事，但每一次國際級 接待都是對其專業能力的 “實戰檢驗”，他始終以高標準完成服 務，助力展現廣西餐飲風采。

裴家強獲得眾多榮譽， 以下為代表殊榮：

2006-2021 年，多次榮獲荔園山莊 “先進工作個人”；

2022 年，榮獲荔園山莊 “年度勞動模范”；

2022 年，獲廣西烹飪餐飲行業協會、廣西首屆水果美食創 新交流大賽 “特金獎”“創意金獎”；

2023 年，榮獲荔園山莊 “服務能手”。

2024 年，榮獲荔園山莊忠誠獎。

工作之外，裴家強的興趣始終圍繞餐飲與廚藝展開。他喜歡 研究各地特色食材，探尋不同食材的搭配可能性，為菜品研發積 累靈感；常閱讀烹飪專業書籍、觀看廚藝教學視頻，學習前沿烹飪技術與理念；也樂于與同行交流探討，分享烹飪經驗，在互動 中共同提升。此外，他還注重在生活中觀察飲食趨勢，將生活化的飲食需求融入菜品創新，讓桂菜更貼近大眾口味。