海底撈要開酒店了！酒店服務會更卷么？

近日，海底撈與洲際酒店合作的成都海底撈皇冠假日酒店宣布即將開業。酒店服務目標定位主要鎖定商旅客群，并在酒店內融入火鍋元素。作為海底撈的第一家酒店，又選在成都，這說明要充分把火鍋特色融入星級酒店的體驗當中，為住客打造巴適得板的體驗。網友紛紛表示，我是不是可以餐廳里面唱K，酒廊里面涮銀龍魚？

海底撈怎么想去開酒店了？■

洲際酒店集團此次與海底撈合作的成都雙品牌酒店項目除了包括剛才所言的皇冠假日，還有洲至奢選，這也是洲至奢選品牌首次落子成都。海底撈選在成都作為跨界酒店的第一步，原因不僅僅是成都的火鍋文化特色，還在于酒店旁邊，就是海底撈的總部。有網友發問：這酒店就在總部旁邊，這不就是建總部的時候順手規劃了個酒店？

其實，這只是海底撈多元跨界的一部分。海底撈的跨界之旅始于2023年。隨著“紅石榴計劃”的推出，海底撈開始大力拓展多元品牌，構建多元生態體系。該計劃寓意海底撈旗下多元品牌能夠像紅石榴的每一顆果實一樣紅潤飽滿。

像海底撈所開設的烤肉店——焰請烤肉鋪子。作為“紅石榴計劃”首個落地的時尚品牌，集“白天烤肉+夜間酒吧+洗發服務”于一體，成為一種全新的復合型模式，精準切中都市人“既要美食又要松弛感”的痛點。

截至目前，焰請烤肉鋪子已成為海底撈體系內門店數量最多的子品牌，在全國已有70余家門店。海底撈在青島、廣州、昆明、南昌的首店連續爆火，證明餐飲業的下半場，拼的是對消費者“情緒價值”的精準捕捉。

海底撈并沒有止步于烤肉。2023年9月，海底撈在全國首家露營火鍋店于上海正式營業，如今“戶外撈”版圖正在快速擴張。北京妙峰山露營店每逢周末、節假日滿座。

更有不久前在杭州西湖銀泰百貨內開設“拾??！CHWASUA”面包店，也是海底撈的杰作。店內，黑麥蔓越莓標價5.8元、白芝麻海鹽卷6.8元、小熊面包8.8元，即便是大包法棍也不過20余元，這些貼著“海底撈旗下烘焙品牌”標簽的高性價比產品，迅速吸引了消費者和業界的目光。

從啟動“紅石榴計劃”至今，海底撈已經孵化了11家子品牌。酒店，正是他們向文旅嘗試邁出的一步。消息一出，網友紛紛表示期待。既然海底撈是業主，那么我認為它服務一定差不了。

餐廳里面唱K，酒廊里面涮銀龍魚？■

不少網友表示，“我真的心動了！”。還有人調侃：“泳池是不是火鍋味的？大家下餃子去！”、“可以在客房門口欣賞小哥半夜扯面嗎？”。

海底撈皇冠假日酒店共有259間客房，提供火鍋主題房和送餐服務，還配套有恒溫泳池及超千平米的專業兒童游樂園。酒店餐廳除了標配的全日制餐廳，還有特色的海底撈火鍋餐飲和運動潮玩主題餐吧。海底撈作為火鍋界的潮流前鋒，自然是不能落伍。

更多人關心的是實際體驗細節：

“大學生可以69折嗎？我十點以后再入住”

“和前臺對暗號，可不可以把床墊送我？”

“行政酒廊的happy hour可以吃火鍋嗎？”

“房間里要配備同款新風系統嗎？”

網友五花八門的言論透露著對海底撈的期待，甚至暢想如果海底撈把酒店名稱都改成火鍋菜品的名，那么我一定要去住蝦滑房、貢菜房等等。

負面聲音同樣存在。一些消費者擔心酒店里搞火鍋，會不會到處都是味道？我們也期待其開業后的真實用戶反饋。

餐飲和酒店是兩種截然不同的生意：一個追求翻臺率和即時氛圍，一個看重長期運營的沉穩和長久的信任感。麻六記此前嘗試開設酒店但迅速因服務質量問題遭遇差評，便是前車之鑒。

“跨界融合”正在重塑行業邊界■

海底撈的跨界不是個例，而是整個餐飲行業發展的縮影。餐飲業跨界露營生活業務就有數據支撐，美團數據顯示，2024年全年平臺露營相關商戶交易額達到4500萬元，同比2023年全年增長37.9%，其中露營+餐飲商戶交易金額占比70%，同比增長31.9%。除了海底撈跨界酒店，還有麻六記在青島開業的曜石酒店、外婆家開設的高端精品民宿不舍·野馬嶺中國村、同慶樓的富茂大飯店等。

酒店跨界餐飲趨勢也逐漸走向熱潮，像五星級酒店紛紛路邊擺攤也是一個很好的證明。

這種跨界融合的背后是消費趨勢的變化。隨著消費者生活水平的提高和消費觀念的轉變，人們不再滿足于傳統的室內就餐體驗，對多元化、個性化、體驗式的消費需求日益增長。

而作為此次和海底撈合作的洲際酒店集團，近年來積極推行跨界合作戰略，通過與其他領域的領先品牌攜手，不斷拓展服務邊界，提升賓客體驗。在健身健康領域，其與超級猩猩合作，為會員提供健身課程、健康旅行體驗及積分競拍福利，倡導健康旅行方式。在智能科技的應用中，房間內引入小度科技，在客房部署智能屏，提供語音控制客房設施、呼叫服務等智能化入住體驗。在航旅聯動中，與海南航空共創聯名機場貴賓廳、公務艙聯名菜單，打造“從云端至地面”的全鏈路旅行體驗。

酒店本身也有了新的突破，VOCO品牌今年打造了全球郵輪酒店項目——連云港海州灣之星voco酒店，由客滾輪改造而來的水上郵輪酒店，突破傳統酒店空間形態。而在本地生活領域，除了這次和海底撈的合作，還與蔚來汽車、古巴樂隊等聯合推出主題下午茶、音樂演出等本地化潮玩活動，豐富住店賓客的休閑選擇。

成都海底撈皇冠假日酒店只是開始。海底撈會員體系目前已與滴滴、攜程等平臺互通，說不定未來真的可能實現吃火鍋積分抵扣房費，住酒店累積黑海權益。

餐飲品牌提供內容與情緒，酒店集團負責體系搭建與空間承載，跨界融合的新模式正在重塑行業邊界。

你會去體驗海底撈

這家火鍋特色的酒店嗎？

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