陜西
以下文章來源于陜西省文化和旅游廳，作者.
陜西省文化和旅游廳.
三秦四季 暢旅歡歌
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陜西是個充滿歷史韻味
與美食魅力的地方
各類小吃面食特色菜品
讓吃貨們欲罷不能
今天給大家分享
一些本地人都贊不絕口的寶藏美食
收假離開前一定要試試！
油茶麻花
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西安人的靈魂早餐！
必有油茶麻花的一席之地
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油茶是用牛骨髓炒面熬的
濃香順滑
麻花泡得軟糯又有嚼勁
配上黃豆、麻葉
再加上一顆溏心蛋
口感層次爆炸！
肉夾饃
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西安肉夾饃
饃香肉嫩，汁水豐盈
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饃是現烤的白吉饃
外酥里軟
肉是鹵到爛糊的臘汁肉
肥瘦相間，一口爆汁！
褲帶面
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來西安
怎么能不吃面？
它可是面食界的扛把子！
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飯點必排隊
油潑褲帶面
三合一褲帶面
一定不能錯過
小炒泡饃
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不同于傳統泡饃的清淡
小炒泡饃走的是
酸辣重口路線！
饃筋道，湯濃稠
酸辣比例恰到好處！
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饃粒吸飽湯汁
配上牛肉、西紅柿、粉絲
牛肉小炒泡饃（加蛋！）
酸辣開胃，一口上頭！
銅川
咸湯面
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國慶中秋的清晨
微風裹著舒適的涼意拂過臉頰
此時來一碗剛出鍋的咸湯面
挑起一筷子筋韌爽口的面條
裹滿咸辣出頭的濃湯
呼嚕一口下肚
辣味在舌尖散開
暖意順著喉嚨滑進胃里
瞬間驅散全身的微涼
北關饸饹
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北關饸饹勁道爽滑的面條
浸在老料熬制的湯里
撒上翠綠的蔥花、香菜
再澆一勺油潑辣子
紅亮的色澤像極了節日的喜慶
窩窩面
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要說誰能撐起餐桌的“C位”
耀州窩窩面絕對當之無愧
一家人逛完銅川的景點
回到店里點上幾碗窩窩面
熱氣氤氳間
滿是團圓的溫馨
刀剺面
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微涼的傍晚
最適合來一碗冒著熱氣的刀剺面
剛出鍋的刀剺面
色香味俱全
手工搟制的面條 Q 彈爽滑
裹著香辣咸香的臊子
湯汁融入了十幾種調料
濃郁醇厚
榆林
綏德油旋兒
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是綏德著名傳統小吃
外表有一層層的旋渦狀紋理
外酥里嫩、脆軟相間
是陜北人有口皆碑、老少皆宜的小吃
羊肉面
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陜北人每逢
重大節日、紅白事、
滿月、生日等都會吃上一碗羊肉面
這是千百年留下來的風俗
“米脂的婆姨綏德的漢，
清澗的石板瓦窯堡的炭，
四十里鋪的羊肉面”
可見羊肉面在當地的地位
綏德黑粉
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黑粉用綠豆制成
吃時切條
加上調料湯、醋、辣子、
芥末、香油
色澤淡黃、香味可口
綏德正宗黑粉
是待客的上品主食
風味甚佳
綏德燒雞
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全名為鹵煮雞肉，又名燒雞
醬紅色、味濃香且醇、
肥而不膩
既是人們平常喜愛的食品
又是宴席上的珍品
旬陽
蜀河八大件
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作為旬陽宴席文化的集大成者
蜀河八大件以
“八涼八熱、八葷八素、八個座碗”
的規制
書寫著漢水流域的待客之道
從咸香醇厚的扣肉
到清爽脆嫩的涼拌時蔬
每道菜的刀工、調味都遵循古法
擺盤更是有“八方迎客”的美好寓意
油包子
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油包子不僅是
街頭巷尾的煙火美味
更是婚俗中不可或缺的重要聘禮
承載著深厚的文化寓意
外皮松軟、內餡油香四溢
象征著男方對女方的包容與呵護
寓意婚后生活甜蜜美滿
兩摻面
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“三天不吃酸，走路打竄竄”
旬陽人喜愛吃酸
一碗酸辣開胃的兩摻面
不知道喚醒了多少在外游子的鄉愁
手工搟制的面條
搭配酸香的酸菜漿水臊子
酸辣開胃
拐棗酒
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旬陽被譽為“中國拐棗之鄉”
拐棗酒果香撲鼻
入口甘甜微酸
這杯穿越時光的佳釀
不僅是味蕾的享受
更見證了旬陽物產
與非遺技藝的深度融合
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還有漿水豆腐、黃家炕炕饃
野菜餃子、炸油條、肉夾饃、
涼皮、涼面、
酸菜面魚兒、夾沙肉等制作技藝
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不僅是旬陽人
味覺記憶的重要部分
也是游客了解旬陽的美食密碼~
來 源：陜西省文化和旅游廳
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