“血栓大戶”被揪出，是肥肉8倍，醫生：再不忌口，小心血管變硬

很多人總以為血栓是老年人的問題，或者只有肥胖、高血壓的人才容易中招，但醫生一再提醒，其實現代人很多年輕時候就已經在“養”血栓了。

最可怕的是，很多人還自以為飲食健康，每天吃點肉、喝點湯、來點甜點，結果卻在不知不覺中讓血管越來越脆，越來越堵。

醫生在門診中經常見到這樣的患者：年紀不大，外表也不胖，檢查時卻發現血管壁已經硬化，血脂高得嚇人。追根溯源，問題幾乎都出在吃上。

很多人覺得“糖吃多了會胖”，但其實它帶來的問題遠不止胖。相關研究表明，長期攝入高糖飲食會促使身體產生更多炎癥反應，這種反應會進一步對血管內皮造成損害。

血管內皮是血管的“保護層”，一旦被糖化產物破壞，血液里的脂肪就容易沉積在血管壁上，慢慢形成動脈粥樣硬化斑塊。

再加上血糖波動大時，胰島素分泌會增加，而胰島素本身也能刺激脂肪堆積和血管收縮，進一步加重血流阻力。為什么糖尿病患者會那么容易出現血栓？

醫生指出，哪怕是看似“健康”的食物，比如白面包、白米飯、甜飲料、奶茶、蛋糕，這些精制碳水都會讓血糖在短時間內飆升。長期如此，血管像被反復“燒灼”一樣，逐漸變硬、變厚，最后堵上。

對于成年人來說，每日添加糖的攝入量不應超過總能量的 10%，可實際情況是，大部分人的攝入量早已超出這個標準兩三倍。

尤其年輕人，早晨一杯奶茶、下午一塊甜點，看似小事，卻是血栓風險的“隱雷”。

鹽吃多了不只是讓血壓升高，它對血管的損害其實是慢性的。高鹽飲食會造成體內水鈉無法正常排出而潴留，促使血容量上升，最終讓血管壁長期承受著較高的壓力。

血管的彈性纖維被拉扯得越來越緊，最后失去韌性。而且，鹽中的鈉離子會影響血管內皮細胞釋放一氧化氮的能力，這種物質本來能幫助血管舒張、保持通暢。

一旦一氧化氮的分泌量下降，血管就會失去原有的彈性，變得緊繃且僵硬，進而更容易出現高血壓，甚至形成血栓。醫生做過統計，在中國人群中，平均每日鹽攝入量超過9克，而推薦量只有5克。

尤其是腌菜、醬油、火鍋底料、咸魚、咸蛋等食物，鈉含量遠高于人們的預期。殊不知，長年累月的“重口味”，正是血管慢慢“變硬”的根源。

不少人對動物內臟和腦花情有獨鐘。有人覺得這是“補”，有人說“偶爾吃點沒關系”。但醫生明確表示，真正富含膽固醇的 “主力軍”，其實是內臟和腦花這類食物。

豬腦的膽固醇含量非常高，每 100 克就有 2500 毫克，這個數值相當于豬肉膽固醇含量的 8 倍。

若持續吃這類食物，血液中的低密度脂蛋白膽固醇水平會逐漸升高，進而使血液呈現出黏稠的狀態。血液一旦太黏，流速變慢，血小板就容易聚集在一起形成血栓。

很多人其實并不是吃肥肉吃出問題，而是吃了太多“看不見油的東西”，比如豬肝、鴨腸、牛百葉、腦花這些。醫生建議，這類食物偶爾嘗嘗可以，但千萬不能當作“營養補品”。

與此同時，還有一種更隱蔽的危險——反式脂肪酸。它廣泛存在于人造黃油、奶精、炸雞、曲奇餅干、方便面、蛋撻皮等食品中。

反式脂肪酸能顯著提高壞膽固醇（LDL），降低好膽固醇（HDL），讓血管失去保護。每天攝入2克反式脂肪酸，就能讓冠心病風險增加25%。

聽起來好像量不大，但現實中一個奶茶里的植脂末、一包餅干、一份炸薯條就夠超標。更糟的是，這些食物往往口感好、上癮，吃完還想吃。

殊不知，反式脂肪會讓血管內皮細胞發生微炎癥反應，久而久之形成血管硬化和堵塞。在筆者看來，反式脂肪就像現代飲食里的“隱形殺手”，不是立刻出事，而是悄悄地把血管變成“老化管子”。

因此，不管年輕人還是老人，都該少吃加工食品，盡量選擇天然脂肪來源，比如橄欖油、亞麻籽油、魚油等。

說到脂肪，就不得不提壞膽固醇和飽和脂肪。其實并不是所有脂肪都該被“妖魔化”，但壞膽固醇的危害確實不容忽視。它會在血管壁上沉積，形成斑塊，堵塞血流。

最麻煩的是，這些斑塊表面非常脆弱，一旦破裂，就會引發急性血栓，堵住腦或心臟的血管。醫生形象地稱它為“隱性炸彈”，因為很多人平時沒癥狀，一旦堵住就是致命的。

高膽固醇飲食常見于紅肉、黃油、奶酪、炸物等。近年的流行病學數據也顯示，血液中壞膽固醇每升高1mmol/L，心梗風險增加約20%。

所以醫生建議，平時吃肉要注意比例，紅肉每周不超過350克，最好多吃魚、豆制品、雞胸肉等優質蛋白。

當然，血栓的形成不是一天兩天的事。它是一個長期積累的過程。高糖、高鹽、高脂飲食，加上久坐、熬夜、壓力大，就像在給血管“添堵”。

血液黏稠、血管發炎、內皮受損，這三步一旦形成惡性循環，血栓的風險就直線上升。

醫生指出，中國每年約有350萬人死于心腦血管疾病，而飲食因素占了近三分之一。也就是說，很多血栓本可以避免，只是大家不愿管嘴。

在筆者看來，飲食不是完全不能吃，而是要學會取舍。吃肉可以，但別天天吃；喝湯可以，但別太油；甜食可以嘗，但別變成習慣。人的身體其實很聰明，一旦你管住嘴，血管就會慢慢修復。

現代人的飲食問題不是吃不飽，而是吃太好、吃太雜。那些看似“平常”的食物，正在悄悄掏空血管。尤其是這五類食物，是血栓和動脈硬化的最大推手。

因此，與其花錢看病，不如早點管住嘴。畢竟，血管只有一條，堵了再通，比防住難太多。總而言之，少一點縱容，多一點自律，才是遠離血栓、守住健康的真正秘訣。