潮州人，周末出游到福建，美食之旅吃喝保姆級攻略出爐！

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好吃的人，哪兒都想去

來了，坐會，喝杯茶。

正所謂食乃大事，不能敷衍

那么問題來了

如果想出去玩，美食要去哪吃呢

想必坐山靠海的福建

是你值得來好好品味的絕佳去處

圖源：@遇見福州

到福建，享福味！

今天福建的九市一區(qū)

將分別為大家推薦美食線路

讓你在福建玩得爽還吃得好

美食線路：

聚春園（旗訊口）—三坊七巷（楊橋路）—西二環(huán)（西洪路、福嶼路）

推薦景點：

三坊七巷、朱紫坊、上下杭

推薦美食：

佛跳墻、魚丸、撈化

佛跳墻用料之奢華令人垂涎欲滴，一罐之中，可品嘗到雞肉、鮑魚、海參、瑤柱等十多種美味食材。這道美食不僅名揚八閩，曾被列為清宮廷御宴滿漢全席中首推的極品美味，更是登上國宴，驚艷八方來客。

福州被譽為“中國魚丸之都”，有著“無魚丸不成席”之說。經(jīng)過傳統(tǒng)手藝制成的福州魚丸，韌勁十足，鮮嫩可口，享譽海內(nèi)外。漫步福州街頭，大大小小的魚丸店數(shù)不勝數(shù)，從步履蹣跚的老人到牙牙學語的小孩，都可以感受到福州人對魚丸的喜愛。

撈化是什么？估計只有在福州生活過的人才懂。簡單說，就是撈米粉，因為使用原產(chǎn)自莆田的興化米粉，質(zhì)地細，一撈就熟，故俗稱“撈興化”，后順口簡稱“撈化”。撈化沒有統(tǒng)一標準，這家的湯頭濃稠鮮香，那家的湯頭則是清淡爽口，甭管哪一家，都統(tǒng)一口徑：鮮。

以上圖源：@遇見福州

美食線路：

鼓浪嶼龍頭魚丸店—龍頭路商業(yè)街—中山路黃則和—大同路佳味再添—南普陀素菜—環(huán)島路佳麗海鮮

推薦景點：

鼓浪嶼、中山路、廈門大學

推薦美食：

沙茶面、鴨肉粥、同安封肉

廈門沙茶面因其口感極佳而受追捧。沙茶有沙茶醬和沙茶粉，其制作工序極復雜，需要將花生仁、椰子肉、川椒、丁香、蝦米、陳皮、胡椒粉等經(jīng)磨碎或炸酥再研末，加上油、鹽慢火熬煮而成，色澤金黃，質(zhì)鮮而稠，味香辣且濃郁，令人聞之余味繚繞，久久不散。

一碗冒著白氣兒的鴨肉粥，有人用它溫暖清早的胃，也有人用它在深夜解酒。在老廈門眼中，它親切得無可挑剔。鴨肉粥用了鴨湯泡著摻了糯米的大米一同慢火熬煮的，十分香糯。配上入味有嚼頭的鴨腿、鴨心、鴨肝這些標配好料，一碗下肚，好不愜意！

以上圖源：@廈門文旅

在廈門，靈魂肉品當然非廈門人吃了上千年的同安封肉莫屬。“把筷子插在肉上，筷子倒下可以把肉自然切開”，肉的柔嫩程度已經(jīng)達到了如此境界。在《舌尖上的中國》第三季中，同安封肉驚喜上鏡，那古老而神奇的做法，令人垂涎三尺，成功吸引了眾多美食愛好者的目光。

以上圖源：@萬福千家

美食線路：

風動石景區(qū)—東門嶼景區(qū)—銅陵小吃城—蘇峰山環(huán)島公路—馬鑾灣景區(qū)—銅陵鎮(zhèn)各海鮮酒樓、排檔—南門灣—銅陵夜市

推薦景點：

東門嶼景區(qū)、馬鑾灣景區(qū)、漳州古城

推薦美食：

石碼五香、漳州鹵面、四果湯

五香卷，幾乎可以算是漳州普及度和受歡迎程度最高的小吃，每逢嫁娶婚宴等重大活動必有它的身影。石碼五香則是用專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春餅的一條條，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食。香、酥、脆、鮮，妙不可言。

對鹵面的向往，根植在漳州人的靈魂深處，慰藉著每一份“千辛萬苦為腹肚”的期待。一碗優(yōu)秀的鹵湯，往往透著淡淡的蛋花香、蝦仁的腥鮮和香菇的菌味，這些都恰到好處地裹在滿帶油脂的五花肉里，夾雜冰糖融化在湯頭所產(chǎn)生的微妙口感，勾芡著漳州的美味山海。

四果湯雖然只是小小一碗，卻包容萬象。沁人心脾的蜜水，加上各種精心挑選的配料，便成了這一份清甜美味。五顏六色的水果丁、晶瑩剔透的石花膏、鮮嫩欲滴的蜜餞們，加上沁涼冰甜的糖水和細膩的綿綿冰。各式配料口感不一，或脆或軟或糯或滑，回味無窮，老少皆宜。

以上圖源：@漳州文旅

美食線路：

鯉城區(qū)（西街、中山路）—晉江城區(qū)（青陽）—石獅

推薦景點：

西街鐘樓、五店市傳統(tǒng)街區(qū)、永寧古城

推薦美食：

面線糊、姜母鴨、土筍凍

泉州的面線糊包容了閩南的山川湖海，湯底用豬骨、海魚、海蟹、干貝熬煮，鮮美在此盡情釋放。絲線一樣細的面線，入口如絲綢般順滑，從口腔滑過喉嚨再流入胃里，溫潤舒坦。十幾種配料，酥脆如油條、馬蹄酥，鮮味如海蠣、蟹肉，咸香如鹵大腸、醋肉，是閩南的搭配哲學。

作為一道泉州的傳統(tǒng)美食，姜母鴨已經(jīng)徹底融入了泉州乃至閩臺地區(qū)的飲食文化之中。作為一道備受喜愛的菜肴，姜母鴨成為了餐桌上一道靚麗的風景線。姜母鴨妙就妙在氣血雙補，滋而不膩，溫而不燥。

土筍凍不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，還有藥用價值。在閩南地區(qū)，當你喉嚨疼痛時，老人們都會推薦它，說“吃了它立即止痛”。它清涼解熱的功能，讓人們在大熱天都十分喜愛。

以上圖源：@泉州文旅

三

美食線路：

淘金山—沙縣小吃文化城午餐—七峰疊翠景區(qū)—沙縣博物館新館—文昌美食街晚餐—最美沙縣（燈光秀、水秀）—三明生態(tài)新城濕地公園—水美土堡群—沙縣古街古巷午餐—沙縣鐵路公園

推薦景點：

七峰疊翠景區(qū)、淘金山、文昌閣

推薦美食：

沙縣芋餃、沙縣燒賣、鄭湖板鴨

芋餃，是沙縣人餐桌上最常見的一道小吃，幾乎家家戶戶都會制作，每到團圓之時，一定少不了它。熟后的芋餃，芋質(zhì)晶瑩，外皮軟糯Q彈，餡料爽脆，帶一點嚼勁。三角棱狀能夠容納大容量的內(nèi)餡，每一口都是大滿足。

沙縣的燒麥用料與其他地方差異明顯，不同于北京燒麥的肉餡和江南燒麥的糯米餡，沙縣燒麥的餡是以粉絲、肉丁、香菇丁混合而成的，加入木薯粉的面皮，上鍋蒸熟后，晶瑩剔透，吹彈可破，搭配沙縣獨有的豉油，鮮香爽滑，味道鮮美。

鄭湖板鴨是沙縣板鴨的始祖，歷史悠久，是沙縣小吃的特色產(chǎn)品。一只開膛破肚的鴨變成板鴨，一般要經(jīng)過20天的洗禮，才能成為人們餐桌上的美味。其間，村民們要用好自然饋贈的空氣、陽光，還要依靠自己勤勞的雙手，和對美味持之以恒的執(zhí)著，將其完美塑造。

以上圖源：@綠都三明

美食線路：

媽祖祖廟—馬蹄鐵餐吧—天妃故里遺址公園—蓮池沙灘—天隆酒家—媽祖平安里—鵝尾神化石（日落時光）

推薦景點：

湄洲島、天妃故里遺址公園、興化府歷史文化街區(qū)

推薦美食：

莆田鹵面、天久王熗肉、紅團

莆田人對莆田鹵面情有獨鐘。一根根、一串串細長面條，嫩滑又很有嚼勁，肉、海鮮、青菜裹著面香，面條里浸潤著各種食材的味兒，溫潤的香味飄來，讓人渾身上下的毛孔都舒展開來。閉上眼，香味縈縈繞繞。

在莆田總能看到日復一日排隊吃熗肉的熱鬧場景，從那個淳樸年代至今，穿越百年。一碗熗肉是莆田人古早味的幸福味道。土豬后腿純瘦肉切片，包裹地瓜粉和秘制腌料攪拌入味，搭配莆田特有的純手工豆丸，在沸騰湯水之中保持著食材新鮮的鮮嫩本味，散發(fā)出淳樸鮮香。

紅團又稱粉團、圓團，是一種廣泛流行于莆田民間的一種特色美食。紅團通常以綠豆或糯米加糖和之為餡，以糯米粉摻些面粉，摻入紅曲，加水揉制成皮，皮餡包成圓團后，放入紅團印模中壓印成形，下墊雞蕉葉，置于蒸籠之中蒸熟即成。莆田紅團以形圓、色紅、餡甜的形態(tài)特征，寓意團團圓圓、紅紅火火、甜甜蜜蜜。

以上圖源：@莆田文旅

美食線路：

三姑度假區(qū)—下梅民俗文化村—大紅袍體驗中心—中華武夷茶博園—武夷茶研習社—漫步崇陽溪漫步道—印象建州—觀看印象大紅袍

推薦景點：

武夷山、下梅民俗文化村、五夫鎮(zhèn)

推薦美食：

武夷熏鵝、紫溪粉、五夫田螺

武夷熏鵝是南平武夷山一道桌面酒席必上的傳統(tǒng)名肴。將熏鵝肉大刀闊斧地切成一大塊一大塊的，皮上泛著饞人的油光和秘制辣料的光澤，肉質(zhì)在煙熏下，微微泛紅，紋理更加緊實有力。其色澤金黃透亮，融入了茶香、桂葉香及糯米香，熏香獨特，辣味持久不退，久后回甘。

要說南平最具代表性的面食，莫過于紫溪粉了。這種粉入嘴Q彈爽滑，湯頭濃郁中還帶有清香，口感更為勁道柔韌，吃著很過癮。紫溪粉之所以出名，不在于烹飪技巧或是口感出眾，而是源于當?shù)鬲毺氐淖舷鄹芍谱鞴に嚕@才是無法復制的靈魂。

由于氣候適宜，福建南平一帶盛產(chǎn)田螺，武夷山人愛吃田螺，而五夫的田螺更是殼薄肉肥汁多，無土味。爆炒田螺，是武夷山最傳統(tǒng)的做法，香氣撲鼻，鮮辣開胃，下酒佐餐，令人拍手稱絕。

以上圖源：@武夷山旅游

美食線路：

上杭汀江綠道景區(qū)—上杭客家緣景區(qū)—紅四軍第八次黨代表大會舊址太忠廟—流芳坊—孔廟—丘氏總祠—瓦子街嘗美食—夜游汀江

推薦景點：

古田會議舊址、連城培田村、長汀古城

推薦美食：

牛肉兜湯、連城涮九品、簸箕粄

深褐色的牛肉藏在黃色的蛋花底下，隨意打起一勺都被滿滿的牛肉占據(jù)，這便是永定正宗的牛肉兜湯啦！一口嫩滑牢牢抓住了不少吃貨的心，牛肉獨特香氣遇上清香的芹菜，一口入喉，咀嚼間就會發(fā)現(xiàn)牛肉鮮嫩的秘密，還有蛋香縈繞鼻尖！

以上圖源：@龍巖吃貨團

連城傳統(tǒng)名菜，俗稱“涮九門頭”，源于連南新泉溪流域一帶。據(jù)傳，昔日新泉溪流域船工很多，他們長年累月泡在水里勞作，為驅(qū)除濕氣，時常煎煮香藤根、鴨香草等中草藥飲服。后來，一位船工偶然發(fā)現(xiàn)以這些草藥加牛肉燉酒服食，妙不可言，于是，“米酒燉九門頭”逐漸傳開。

簸箕粄是龍巖地區(qū)客家名小吃之一，在武平縣、上杭縣極為火爆。因為外形像春卷，所以也叫“卷飯”“帶子飯”。粉皮是將大米浸泡后磨成米漿，均勻攤在簸箕中蒸熟，再把粉皮切成數(shù)塊，鋪上不同餡料制作而成。看似簡單的過程卻如此繁瑣，沒點功夫還真是做不來，一時間空氣中都彌漫著米香味。

以上圖源：@龍巖吃貨團

美食線路：

村景區(qū)—穆陽古鎮(zhèn)—穆云畬族鄉(xiāng)生態(tài)旅游景區(qū)—白云山九龍洞景區(qū)—社口鎮(zhèn)坦洋村

推薦景點：

穆云畬族鄉(xiāng)生態(tài)旅游景區(qū)、蕉城三都澳、福鼎太姥山

推薦美食：

福安燉罐、福鼎肉片、古田炒面

想要吃到正宗的福安燉罐，或許是在巷子里、或許是在大街邊，只要看見熱氣騰騰的面館，甚至不需要一個鋪面——只需要能放下幾張桌子的地方，就會有燉罐的存在。將裝著燉罐的大鍋蓋子打開來，草藥清香撲鼻，湯體色澤濃厚但又清澈見底。

提起福鼎眼花繚亂的小吃，福鼎肉片堪稱名片。溫潤粉嫩的外表下卻有霸道爽辣的味道。名叫肉片，形狀卻不是片狀，勺子一甩，手一捏，隨意無狀。在福鼎的大街小巷，肉片小店隨處可見，還都生意興隆，可見福鼎人對肉片的偏愛。

古田炒面，在面條質(zhì)地、佐料、口味、顏色等方面都與眾不同。制作過程的訣竅在于外火要大，爆炒才香，但火要大，面又不能糊，真正體現(xiàn)廚師的水平。另外一定不可缺少蟶醬，這個是獨有的一種調(diào)料，是古田炒面的靈魂。其成品熟透綿軟而不粘碗壁，吃起來香噴可口，越嚼越有味。

以上圖源：@文旅寧德

美食線路：

仙人井—北港文創(chuàng)村—最美環(huán)島路—長江澳—北部生態(tài)廊道

推薦景點：

北港文創(chuàng)村、68海里景區(qū)、壇南灣

推薦美食：

時來運轉(zhuǎn)（咸米時）、天長地久、平潭魚面

時來運轉(zhuǎn)，俗稱“咸食”，是福建省平潭縣的特色小吃之一。形狀類似包子，呈半球狀。外表皮由煮熟的地瓜拌藕粉、地瓜粉，搗成面團狀捏制而成，內(nèi)餡一般包含紫菜、蘿卜、包菜、豬肉、蝦、海蠣子等材料。因“米食”與“時”同音，故又戲稱為“時來運轉(zhuǎn)”。

“油羹”，又被稱為 “天長地久” ，可謂是平潭傳統(tǒng)美食的代表之一，也是最地道的風味之一。用地瓜、地瓜粉和糯米粉做皮，內(nèi)包上豆沙或花生砂糖餡，捏成水餃狀，入鍋油炸至金黃色即可出鍋食用。剛炸出鍋的“油羹”是最好吃的，咬一口下去，表層酥脆，內(nèi)皮軟軟糯糯，里面的砂糖被熱油融化，甜滋滋的。

以上圖源：@餐藝苑

平潭魚面的原材料用的是馬鮫魚，對于北方人來說，可能更熟悉它的另外一個名字：鲅魚。新鮮的馬鮫魚剁成泥，加上適量紅薯粉，碾成薄片，切成細絲，就是魚面了。

以上圖源：@圖蟲創(chuàng)意

能留住游客的，永遠是一座城市最美味的美食，這個國慶來福建，知道該吃什么了嗎！

圖源：小紅書@一只貓ukiii

到福建，享福味，好吃好玩還不貴！周末出游，向福建出發(fā)！

非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。