冷冷冷！武威降溫吃羊指南：安排！

??武威第一波初雪已至，寒意漸濃～

來一碗熱氣騰騰的武威羊肉，

或是黃燜或是清燉，

肉香撲鼻暖到心底

? 一口羊肉驅寒暖身，

搭配初雪盛景，

才算不負冬日好時光

愿你在武威的冬天，

有雪有暖，有滋有味～

01

為什么是武威羊？

自帶“地理buff”的美味

為何武威羊肉成為秋冬必嘗？只因祁連雪水滋養的綠洲牧場，賦予羊肉獨特靈魂！因此自帶“天然養生buff”。這里的羊肉質細嫩無膻味，脂香與鮮味完美交融。清燉則湯鮮醇厚、肉嫩多汁，手抓則脂香四溢、越嚼越香，烤羊排更是外焦里嫩、香氣撲鼻。

無論是祁連山區的高山羊，還是平原綠洲的灘羊，在武威獨特的氣候與飼草環境中，都沉淀出獨有的鮮香。這也是武威羊肉能跨越地域，征服無數食客味蕾的核心密碼。

02

解鎖N種吃法！

武威人把羊吃明白了

在武威，一只羊能被做出百般滋味，從熱辣鮮香到清潤滋補，每一種吃法都藏著當地人的生活智慧。

1

手抓羊肉：最本真的鮮香暴擊

“清水煮羊肉，蘸鹽吃本味”

這是武威人對羊肉的最高尊重

精選帶骨羊肉，清水下鍋，僅加姜片、花椒去腥，小火慢煮至肉質軟爛。出鍋后斬塊裝盤，無需復雜調味，只需一碟椒鹽，就能激發羊肉最純粹的鮮香。入口鮮嫩多汁，越嚼越香，配上一碗羊湯，暖身又暖心。

2

黃燜羊肉：濃油赤醬的西北豪情

“鐵鍋燜煮，醬香入骨”

是武威人待客的硬菜擔當

羊肉切塊焯水，與土豆、胡蘿卜一同放入鐵鍋，加入秘制醬料翻炒均勻，再加水慢燜至湯汁濃稠。肉質吸滿醬汁，軟糯入味，土豆吸飽肉香，綿密沙軟。一口下去，醬香、肉香在口中炸開，搭配米飯堪稱“碳水與脂肪的完美邂逅”。

3

烤羊肉串：煙火里的狂歡

“炭火炙烤，油脂滋滋作響”

是武威夜晚最誘人的煙火氣

精選羊腿或羊肋條肉，切成大塊或肉串，用孜然、辣椒面、鹽等簡單調味，架在炭火上反復翻烤。油脂滴落炭火，滋滋作響，香氣彌漫在空氣中。烤好的羊肉外焦里嫩，帶著炭火的焦香，一口下去，肉香混合著香料的氣息，越吃越上頭。

4

羊雜：“暖身神器”

羊心、羊肝、羊肚、羊腸等清洗干凈，焯水后放入羊湯中熬煮至軟爛。出鍋時舀入碗中，撒上蔥花、香菜、辣椒面，淋上滾燙的羊湯。口感豐富，鮮香濃郁，一碗下肚，渾身暖洋洋，開啟元氣滿滿的一天。

5

羊肉墊卷子：主食與肉的靈魂碰撞

“肉香裹著面香，一口超滿足”

是武威獨有的“肉+主食”組合

羊肉燉至軟爛后，將提前搟好的薄面片（卷子）鋪在羊肉上，蓋上鍋蓋燜煮。面片吸飽羊肉的湯汁和香氣，變得軟糯入味，與羊肉搭配食用，面香與肉香相互交融，飽腹感十足，是當地人餐桌上的“硬菜+主食”雙擔當。

03

吃羊小貼士：解鎖美味的正確姿勢

1. 吃羊肉配蒜：解膩又提香，還能中和羊肉的溫熱

2. 羊湯泡饃：吃完羊肉，用羊湯泡饃，吸飽湯汁的饃超入味

3. 搭配本地飲品：喝一杯西涼姜飲，解膩又爽口

4. 季節推薦：秋冬季節吃羊肉滋補暖身，春夏季節吃烤羊開胃過癮

這個冬天，約上家人朋友

來武威赴一場盛宴

在煙火氣中感受西北的熱情與美味

畢竟，人生大事，吃喝二字

來武威，不吃頓羊肉，可算白來了！

來源：節會和宣傳推廣科

編輯：王麗娜

校對：王金龍

審核：王萍

本文消息來源：武威文體廣電旅游微信公眾號

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