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頭次聽(tīng)到紅美人,覺(jué)得這名字取得太好,美人嘛,自然是美得明艷的,嬌慣的,還有點(diǎn)小脾氣的。
正如我們吃到紅美人這般,好吃得那么顯眼。
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個(gè)頭大,拿在手里,像捧著一顆“小水彈”,兜了一果子沉甸甸的汁水。
瓤皮也是極薄,壓根不會(huì)有渣渣吐出來(lái)。
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而作為一枚橘子,紅美人的甜酸簡(jiǎn)直是黃金比。
甜度達(dá)到14-15°,酸度幾乎感覺(jué)不出來(lái),吃完滿口清甜。
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關(guān)鍵果肉還是那么柔嫩,沒(méi)有一絲纖維感。
小時(shí)候看美汁源廣告,總在想,這么完美的橙子是真實(shí)存在的?
直到我吃到紅美人,每一顆紅美人都像那顆“完美橙”。
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對(duì)我來(lái)說(shuō),紅美人唯一的缺點(diǎn)只剩下難剝了。
得站在水槽邊,一小塊一小塊,輕輕剝?nèi)ゼt美人身上果皮。稍不留神,就破了,于是淋了滿手的水。
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可不就是美人性格,吃起來(lái)都要小心翼翼。
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直到去過(guò)一趟象山,才知道,紅美人之所以叫紅美人,倒不是果肉美。它是在2001年引進(jìn)咱們浙江省的,在日本叫紅まどんな(Beni Madonna)。
Madonna是夏目漱石寫(xiě)過(guò)的一位美麗女性,于是當(dāng)時(shí)柑橘研究所副所長(zhǎng)徐建國(guó)靈機(jī)一動(dòng),把它叫做紅美人。
當(dāng)時(shí)的他肯定不知道,這紅美人的脾氣也很“美人”:“難種”、“難伺候”、“費(fèi)錢(qián)”……
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浙江省引進(jìn)后,首選的地方就在象山的海島上。污染少,氣候也和日本愛(ài)媛縣相似。
海島嘛你也知道,難免有臺(tái)風(fēng),一旦臺(tái)風(fēng)來(lái)了,果農(nóng)們辛苦搭的大棚就毀了。年年種紅美人都要看天吃飯。
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另一方面,紅美人都是大棚種植,自動(dòng)噴淋、卷膜、遮陽(yáng)、防蟲(chóng)、防鳥(niǎo)網(wǎng)等設(shè)施設(shè)備……投入成本自不必說(shuō)。
而為了養(yǎng)成紅美人20:1的甜酸黃金比例,考究的果農(nóng),后面四個(gè)月就不給紅美人灌水了。
這對(duì)紅美人樹(shù)又是種消耗。要不人家所長(zhǎng)怎么會(huì)在紅美人難種后面補(bǔ)充一句,相當(dāng)難種。
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但難種不是阻礙,好吃才是王道。這兩年,象山紅美人的名氣反而愈來(lái)愈響。
也出來(lái)了很多口感不那么“美人”的紅美人,在選擇上自然要十分留心啦。
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這次,我們選擇的這個(gè)果園,在象山高塘島的和橘種植基地。
他們家不僅有300畝種植地,全套大棚避雨種植,還有 科學(xué)先進(jìn)儀器, 能精確計(jì)算所檢測(cè)果品的尺寸、重量、糖度、酸度 。
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把紅美人一顆顆放在測(cè)糖儀上,酸糖比、克重一目了然。
這樣一來(lái),每一顆紅美人都是精心挑選過(guò)的。
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下單后,由果農(nóng)們清晨采果,人工挑擔(dān)、三輪車(chē)搬貨,到中轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)集體運(yùn)往分揀中心。
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到分揀中心后先要進(jìn)行拭擦表皮,確保每一顆都不會(huì)有污漬。
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再進(jìn)行尺寸、重量、糖度、酸度等檢測(cè)。
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