不開外賣！珠海這家臺灣小館，做菜香料都要靠老板人肉背回來

你有沒有遇到過這樣一家店

它不張揚，不起眼，甚至一不小心就會錯過

但只要你走進去，就會被一種溫暖的氣氛包圍

像是突然闖進了別人家

滿滿都是“回家吃飯”的親切感

厚軒臺灣美食，就是這樣一家店

但是他們家“怪”得很：

選址不顯眼、餐食到“珠”不改良

帶著這份好奇，我們接著往下看看

熟悉我的朋友都知道，我對臺灣菜比較感興趣。

前陣子，我那位嗅覺敏銳的前同事、北山客廳的蛋蛋神秘兮兮地說，發現了一家新開的臺灣小館，要帶我們去嘗嘗鮮。

說真的，如果不仔細看招牌，路過店門很可能會誤以為這是家美甲店（苦笑），直到踏上那道窄窄的樓梯才恍然大悟——原來樓上別有天地。

一進門，小唐就熱情地招呼我們入座。店里的氛圍特別親切，就像到老朋友家做客般自在。

聊起來才知道，店主小唐和他太太是臺北人。兩年前來珠海探望朋友時，便喜歡上了這座城市的悠閑愜意。

可每次想找家鄉味解饞，卻總是感覺缺了點什么。于是，他萌生了一個念頭：不如自己開家小店，把家鄉真正的好味道分享給大家。

說到餐單，唐太太笑著說目前菜品不多。

一方面有客人反饋口味需要適應，所以像排骨酥湯這類特色餐食暫不推出；

另一方面小唐想堅持保留地道的臺灣味。因地改良太多，就容易失去本味，現在這樣，剛剛好。

珠海的用料不太一樣，但如何呈現本味，小唐找到了方法——從臺灣自己扛回香料！

就連蔥油酥、五香粉、胡椒鹽都不例外。這份細致，是小唐對每道菜的講究與用心的有力證明。

對第一次到店的朋友，我會先推薦嘗嘗「黑金鹵肉飯」。

one.

「黑金鹵肉飯」

小唐每天早上第一件事，是去菜市場選新鮮的五花肉。

鮮切現做，煸香、鹵煮、加料等，制作繁瑣一步不省，慢工細熬。待到餐前，再澆上一勺熱騰騰的鹵汁，讓香味層層釋放出來。

本以為鹵肉多少會有些油膩，但這里的鹵肉肥瘦按七三分，更顯豐腴入味。

肉質被燉得酥爛，肥肉部分油潤軟糯，入口即化。醇厚的鹵汁裹挾著米飯一同吞下，油潤芳香瞬間溢滿口腔。

當問起小唐鹵肉究竟花了多久時間熬煮入味，他神秘地說：“反正就是長時間慢燉，確保一定會好吃的時間，好吃的味道~”

原來，真正的用心，往往藏在看不見的地方。

two.

「古早味豬排鹵肉飯」

飯量大的朋友，可以選擇這碗能與黑金鹵肉飯一較高下的「古早味豬排鹵肉飯」。

它復刻了小唐家中的味道，最特別的便是豬排的“外衣”——竟是咸酥雞同款的咸香酥脆，內里則包裹著厚實多汁的豬排肉，趁著熱乎一口咬下，超過癮！

而且他家豬排巨豪橫，就是擺出來能把一個大碗都鋪滿了的程度。小小聲：真的很擔心他虧本，能直面感受到小唐想以實在的價格讓食客們吃飽喝足的真誠，大家也不要浪費喔！

Three.

「臺灣肉羹湯」

值得一說的是，厚軒還藏著珠海比較少見、但很經典的「臺灣肉羹湯」！推薦給愛喝湯的朋友~
湯底濃稠又順滑，秘訣是用豬肉混合魚漿做的Q彈肉羹，再借柴魚吊出湯的深邃鮮味，口感豐盈，暖心又暖胃~湯里還有九層塔的淡淡清香穿插其間，一上桌就干了大半碗！

Four.

「臺灣夜市拼盤五件套+冬瓜茶」

不用飛士林夜市，也能嘗到超受歡迎的“夜市五件套”！

彈牙的澎湖花枝丸、外脆里嫩的咸酥雞、糯香四溢的米血糕、鮮甜Q彈的甜不辣、焦香多汁的香腸，這時再配一杯冰鎮冬瓜茶，清潤甘甜，難怪這組CP點的人最多!

細心的朋友會發現，進到厚軒，你會遇見一個屬于五月天的“小小世界”。

小唐和妻子都是忠實的五迷，店里珍藏著的，是有信親筆簽名的海報；墻上貼著的，有粉絲們到店分享的“小物料”，每一件都被小唐細心珍藏，成為這片空間里最溫暖的注腳。

五迷到場，有自己的“接頭暗號”。如魔魔胡胡胡蘿卜、藍色格子襯衫、包包等，這些或許早已超越了物件本身。

它們是五迷們同頻共振的密碼，是初次相見瞬間點燃溫暖的火種。帶上卜卜來打卡合影，定格這段“移動的青春紀念冊”。

同樣是“五迷老師”的蛋蛋

當天也分享了她的青春碎片

我覺得，熱愛五月天的人，永遠年輕。那是一種不被年齡定義的熱忱，是一種鮮活、明亮的生活狀態。

寫到最后

我想，小唐最想與來客分享的

更多的是地道的臺灣風味

他愿每一個走進「厚軒」的人

都能在碗筷之間

嘗到那一份跨越山海而來的真摯情意

當我們聊起臺灣美食時

聊的不止是方寸餐桌上的咸甜酸辣

更是島嶼與大陸之間，味覺的回聲與呼應

是舟楫往來、港灣潮汐所滋養出的飲食文明

是潮平兩岸闊的現在，和風正一帆懸的未來

我們都知道

當灶火點燃發出一聲低沉的“轟響”

躍起第一簇暖光

當分享同一道菜，嘴角勾起的弧度

海峽在漸漸變窄，陸地和島嶼會變寬

「厚軒臺灣美食」

營業時間：11:00-21:30（每逢周一公休）

地址：珠海市香洲區北山正街北2巷10號之3號