人文魅力 | 12月起，每周六從杭州武林門出發，直達新市古鎮！赴一場羊肉長桌宴

立冬已過，寒意漸起，而在德清新市古鎮，一口鍋、一碗肉、一壺酒，正悄然喚醒江南冬日最溫暖的記憶。

11月29日，第29屆新市羊肉黃酒推廣季暨羊肉大集在新市古鎮游客中心拉開帷幕。這不僅是一場延續二十九年的美食盛宴，更是一場連接歷史與當下、鄉土與城市的非遺煥新實驗。

新市的羊肉，不只是食物，更是運河文化的沉淀。從南宋宰相吳潛將宮廷技藝帶入民間，到清代“張一品”以醬羊肉名揚滬杭，再到如今三十余戶商家沿襲古法、守正出新——新市羊肉的香味，早已融入古鎮的磚瓦與流水之間。

“酥而不爛，肥而不膩，滋補養生，無羊臊氣”，這是食客對它的評價，更是新市人對味道的執著。早上7點，“張一品”老師傅的灶臺升起裊裊炊煙。“選羊要挑一年生的湖羊，肉質最嫩。下鍋時間、火候控制，都是祖輩傳下來的規矩。”他一邊翻動鍋中的羊肉，一邊告訴記者，“柴火慢燉五六個小時，少一分鐘都不是那個味道。”

不遠處，廚師沈曾榮正忙著準備他的“鄉村羊肉”。“我們不做太多花哨，就用本地湖羊、土灶燒制，味道更粗獷，也更貼近農家記憶。”他說，“每年就等這個時候，讓外地游客嘗嘗真正的新市本土味道。”

今年的羊肉大集，規模更勝以往。32家攤位齊集古鎮游客中心廣場，不僅有“張一品”“小滿意”“魚米鄉”等老字號坐鎮，還有九位鄉村廚師現場燒制“鄉村羊肉”，再現民間風味。茶糕蒸騰、黃酒飄香，一場“羊肉面長桌宴”把游客拉回那個“趕大集、嘮家常”的淳樸年代。

來自杭州的游客王先生帶著全家特地趕來：“我每年都來，就為了這一口。坐在長桌邊，吃著羊肉面，仿佛時光都慢了下來。”品鑒嘉賓李林森表示：“新市羊肉的魅力在于它不僅是美食，更是一種文化傳承。我們要做的，就是讓這樣的非遺技藝在創新中煥發新生。”

值得一提的是，活動中“新市味道”集體商標首次亮相。這是德清縣首個餐飲美食類集體商標，標志著新市傳統美食從“散裝”走向“品牌”，從“地方風味”升級為“地域名片”。當天，活動還為來自長三角地區的美食博主、旅游達人頒發文旅推薦官聘書。這些在社交媒體上擁有廣泛影響力的創作者，將通過鏡頭和文字，把新市羊肉的千年故事傳遞給更廣闊的受眾。

活動期間，運河游船推出周末主題專線，12月的每周六從杭州武林門碼頭直達新市，游客可在船上體驗德清“三道茶”、羽冠珍珠妝，感受“舟行運河上，人在畫中游”的江南意境。

沉浸式游古鎮、集章打卡、文藝演出、羊肉宴套餐……節慶內容層層遞進，構建起“可看、可玩、可品、可感”的文旅新場景。新市鎮相關負責人表示：“我們正全力打造‘四季精彩·周周有約’的節慶體系，讓新市成為長三角短途休閑旅游的熱門目的地。”

作者：沈燁冰 毛偉東 沈曉顏

編輯：邱丹晨