北京
創(chuàng)作聲明：本文為虛構(gòu)創(chuàng)作，請勿與現(xiàn)實關(guān)聯(lián)
我把米線店從路邊攤做成城市名片，干了整整五年。
今天，總部老板陳哥把一張解聘通知往我臉上一砸。
“李健，店被我外甥搞砸了，這個鍋你來背。”
我看著旁邊一臉得意的馬偉，再看看這個我辛辛苦苦幫他打江山的老板。
“陳哥，我兢兢業(yè)業(yè)五年，你就這么對我？”
他冷笑一聲：
“別跟我談感情。我跟你沒簽過勞動合同，從法律上講，你跟我一毛錢關(guān)系都沒有！”
1
我剛把最后一個客人送走，老板的外甥馬偉就走了進來。
他身后還跟著兩個新來的小時工，手里拿著紙筆，像那么回事。
“李店長，哦不，現(xiàn)在該叫你李巡視員了。”
他臉上掛著笑，但那笑意一點都沒進眼睛里。
我看著他，沒說話。
其實我早就知道會有這么一天。
老陳（老板）這幾年被外面那些“互聯(lián)網(wǎng)思維”、“數(shù)據(jù)化管理”的課洗了腦，總覺得我這種老派的經(jīng)營方式是土炮，上不了臺面。
一個開了三十年米線店的老江湖，現(xiàn)在反倒信一個剛畢業(yè)的毛頭小子畫的PPT。
真是可笑。
我壓下心里的火氣，盡量平靜地開口：
“馬經(jīng)理，店里的供應(yīng)商賬目、員工合同都挺亂的，我還需要整理一下，下個禮拜我們花時間交接，免得出了什么差錯——”
我話還沒說完，馬偉就直接打斷了我。
“不用那么麻煩。”
他一臉不耐煩地擺擺手。
“那些舊東西我都沒興趣，我要的是一張白紙，懂嗎？”
我聽到這話，心里冷笑了一聲。
一張白紙？
我們這幫老兄弟花了五年時間，把這家店從一個五張桌子的路邊攤，做到現(xiàn)在這個城市的美食名片，在他嘴里，就成了需要被擦掉的“舊東西”。
小人得志，果然猴急。
“既然馬經(jīng)理這么說了，那我隨時可以。”
我轉(zhuǎn)身走向吧臺的保險柜。
“公章我可以現(xiàn)在就給你。”
我拿出紅色的印章，放在他面前。
然后我頓了頓，抬起頭看著他的眼睛。
“但是那張掛在墻上的營業(yè)執(zhí)照，法人代表那一欄，寫的還是我的名字。”
2
馬偉拿著公章，第二天就開始了他的“改革”。
我成了名副其實的“巡視員”。
說白了，就是每天在外面瞎逛，別回店里礙事。
但我還是回去了。
我站在馬路對面，看著我親手帶起來的這家店。
第一天，我就看見王師傅拎著一個包袱從后門出來。
包袱里是他用了十年的那套刀具。
馬偉就站在門口，抱著胳膊，臉上沒什么表情。
王師傅看見了我，遠遠地沖我苦笑了一下，擺了擺手，就走了。
我心里堵得慌。
王師傅一個月一萬二的工資，是我給的。
老陳覺得高了，馬偉的PPT里寫著“人力成本冗余”。
他們不知道，光是王師傅那鍋每天現(xiàn)熬的老湯，就值這個價。
可惜，湯的價值，在他的表格里只是一個需要被砍掉的數(shù)字。
第二天，王師傅走了，換來了三個穿著統(tǒng)一制服的小時工。
第三天，早上六點準(zhǔn)時給店里送新鮮蔬菜的張大姐，沒來。
來的是一輛印著“陳記總部”的白色冷鏈貨車。
兩個工人從車上搬下來一箱箱統(tǒng)一包裝的紙箱。
我湊過去看了一眼。
“精品肥牛卷（凍）”。
“標(biāo)準(zhǔn)化番茄湯底調(diào)味包”。
“免洗免切蔬菜凈菜包”。
全是預(yù)制菜。
我苦心經(jīng)營了五年的“新鮮”和“鍋氣”，一天之內(nèi)，就變成了這一堆塑料包裝袋。
接下來的一個禮拜，我又眼睜睜看著店里免費供應(yīng)的自制泡菜和涼茶消失了。
取而代之的，是一個需要掃碼支付的小菜柜臺。
服務(wù)員也被要求，客人吃完米線后，要“善意提醒”他們盡快離席，以提高“翻臺率”。
我沒再去看。
月底，聽說店里的月度報表出來了。
馬偉在公司大群里發(fā)了一張圖，是店里的利潤分析。
鮮紅的箭頭，筆直地向上，利潤率比上個月飆升了20%。
老板老陳，在群里連發(fā)了三個大拇指的表情。
然后，我就被移出了公司大群。
后來，以前跟我關(guān)系不錯的前臺小姑娘悄悄告訴我。
現(xiàn)在店里都在傳。
說我李健，就是個傻子，放著總部的便宜貨不用，非要用本地那些又貴又不穩(wěn)定的供應(yīng)商。
還有人傳得更難聽。
說我跟那個王師傅，還有送菜的張大姐，早就串通好了。
不然，為什么我寧愿七年不漲工資，也要守著這家店？
肯定是回扣吃飽了。
我聽完，只是笑了笑。
我成了那個擋了所有人財路的罪人。
3
報應(yīng)來得比我想象中快。
大概半個月后，那個被我移出群的前臺小姑娘，給我發(fā)了條微信。
“健哥，你快去看看咱們市的美食點評APP吧。”
我點開APP，找到“陳記米線”的主頁。
一顆星。
兩顆星。
最新的一百多條評論，幾乎全是差評。
“以前的老味道一點都沒了，現(xiàn)在的湯跟刷鍋水一樣。”
“那個肥牛卷，一煮全是沫子，根本不敢吃。”
“服務(wù)員跟催命鬼一樣，我米線還沒吃完，就過來收碗。”
“再也不會來了，我的青春結(jié)束了。”
我一條一條地翻著，心里說不出是什么滋味。
有點痛快，又有點難受。
這些差評，每一個字，都在驗證我是對的。
但每一個字，也都像一把刀，扎在我親手養(yǎng)大的孩子身上。
店鋪的總評分，從我走之前的4.8，掉到了3.5。
我正看著，突然，頁面刷新了一下。
一連串的五星好評冒了出來，時間全都是在最近幾分鐘。
“味道好！環(huán)境棒！服務(wù)優(yōu)！下次還來！”
“不愧是連鎖大品牌，標(biāo)準(zhǔn)化就是有保障！”
評論的文字一模一樣，連個標(biāo)點符號都沒改。
我笑了。
馬偉這種人，大概覺得顧客都是傻子，動動手指就能糊弄過去。
又過了幾天。
我特意繞路，從店門口走了一趟。
以前，這個點門口早就該排起長隊了。
現(xiàn)在，店里空蕩蕩的，只有幾個服務(wù)員在無聊地擦著桌子。
馬偉可以花錢刷好評，但他刷不出來門口排隊吃飯的人。
我剛回到家，王芳的電話就打了過來。
她是我一手帶出來的后廚主管，也是當(dāng)初注冊分公司時，我讓她掛名占了1%股份的心腹。
電話那頭，她的聲音很疲憊。
“健哥，我們這幫老兄弟，不想干了。”
4
我捏著手機，沉默了半晌。
“健哥，你說話啊。”王芳的聲音帶著一絲哽咽。
“這家店，已經(jīng)不是我們原來那家店了。”
“現(xiàn)在每天用的都是總部的料理包，我們這些廚師，跟后廚按按鈕的小時工有什么區(qū)別？”
“馬偉還定了新規(guī)矩，一碗米線從下單到出餐，不能超過三分鐘。超時，扣錢。”
“前天，一個小姑娘的米線里有根頭發(fā)，馬偉看了一眼監(jiān)控，就直接把那個月的獎金全扣了，連句解釋的機會都不給。”
“我們是來做飯的，不是來當(dāng)機器的，更不是來受氣的。”
我還能說什么呢？
我留不住他們，因為他們說的每個字，都對。
“芳，你們想好了就行。”
“健哥支持你們。”
掛了電話，我給王芳發(fā)了個地址。
是我家附近的一個大排檔。
那天晚上，店里除了新來的小時工，所有老員工都到了。
我們沒說太多關(guān)于店里的事。
就跟以前下班一樣，喝酒，吹牛。
散場的時候，大家挨個過來拍了拍我的肩膀。
第二天，一封集體簽名的辭職信，放在了馬偉的桌上。
我沒去店里，但前臺那個小姑娘，一直在微信上給我現(xiàn)場直播。
“健哥，店里炸鍋了！沒人傳菜，沒人做飯！”
“馬偉的臉都綠了，他沒想到人真的一下子走光了。”
“他剛才在后廚發(fā)脾氣，把一個碗都給摔了。”
我看著微信，都能想象出那個畫面。
馬偉這種人，順風(fēng)順?biāo)臅r候，能把PPT吹得天花亂墜。
一碰到真正的麻煩，除了發(fā)火，什么都不會。
下午，小姑娘又發(fā)來消息。
“健哥，馬偉又招了七八個學(xué)生工，看樣子是附近技校的實習(xí)生。”
“他還跟我們開會，說這是’陣痛’，是’清除舊勢力’的最后一步。”
“說以后店里就實現(xiàn)100%標(biāo)準(zhǔn)化了。”
我關(guān)掉手機，不想再看。
我怕自己忍不住，會沖過去給他一巴掌。
接下來的幾天，店里的差評變本加厲。
“上錯菜了還不承認，服務(wù)員比我還橫！”
“等了四十分鐘，米線都沒上來，直接退錢走了。”
“湯是溫的，米線是硬的，這也能叫米線？”
我以為，這已經(jīng)是谷底了。
直到周五的晚上，我接到了一個陌生電話。
電話那頭，是一個女人的哭聲。
“請問是陳記米線的李店長嗎？我女兒吃了你們的米線，現(xiàn)在上吐下瀉，在醫(yī)院掛急診！”
我心里咯噔一下。
壞了，最擔(dān)心的事，還是發(fā)生了。
