今日十月十五“望日”，有錢沒錢都要吃5樣，寓意月圓人圓事事圓

民俗文化有很大一部分是與農(nóng)歷有關(guān)，而農(nóng)歷本身也蘊含著非常豐富的內(nèi)容。其依照月相盈虧周期而制定，不同的日期對應不同的月相，融入了不同的習俗講究。月首為朔，月盡為晦，而月中滿月則為望，一般的年份中，在一整年中會有12次的月相周期，而有些會有閏月，比如今年，那么月相周期次數(shù)也會相應增加，所以雖然是迎來了十月十五，但其實是今年的第十一次月滿。

圓月之夜，將漆黑的天空也照得通亮，而圍繞著圓圓的月亮也形成了很多的傳說，自古以來，圓月都象征著浪漫美好，圓滿吉祥。每月望日從一定程度上也是團圓的日子。屆時自然要做上一頓豐盛的筵席來享用，家人圍坐一起，享受溫馨時光。同時在民間傳統(tǒng)里，十五也為祭祀的日子，所以這天吃啥有講究，不能太隨便。下面就跟大家來分享5樣，俗話說“5樣端上桌，福氣迎進門”，好吃應季，月圓人圓事事圓，為家人討個吉利。

第1樣：湯圓

其是糯米做成的傳統(tǒng)小吃，在冬季中更為適合，好吃又暖身，同時其象征著圓滿，團圓，甜蜜等寓意，我們可以搓些小圓子，和蘋果煮一鍋，果香濃郁又甘潤。

1、先來準備小湯圓，細膩的糯米面粉放到盆里，調(diào)些奶粉來增加風味，拌勻之后加飲用水，攪拌成團狀。其是沒有筋性的，直接搓成小圓子即可。

2、一個圓圓的大蘋果，洗過后把皮削干凈，切開后，剔出果核，繼續(xù)切小丁。

3、鍋里添上寬水，水果先放進去，煮到沸騰的狀態(tài)，丟兩顆老冰糖，圓子倒進去，攪拌使湯汁轉(zhuǎn)起來，圓子煮透。

4、五分鐘后，就可以關(guān)火了，撒些枸杞，加兩勺米酒攪勻即可。

第2樣：雞

在比較重要的筵席中，都要放雞，所以十月十五也別忘了準備上，其肉嫩營養(yǎng)又美味，滋補身體還解饞，而且其還蘊含著吉祥，吉利的好兆頭。

1、選擇中等個頭，兩斤左右的，不要太大，這樣吃著肉嫩不柴。先清理干凈，用牙簽在表面扎些小孔。接著一遍鹽一遍生抽再來一遍五香粉，在表面都均勻抹好，腌一個鐘頭。

2、多準備幾樣料頭，洋蔥，大蒜，沙姜等都來點。先在鍋底放些油，料頭丟里邊炒香。

3、雞放到里邊，如果有剩余的料汁也淋進去，蓋嚴之后，中等火候燜，一個小時左右，我們準備個干凈的筷子去扒拉下外皮，輕輕一碰就掉了，可以看到肉質(zhì)發(fā)白就熟了。

4、關(guān)火后放些香蔥，切開的小米椒撒到表面，澆上熱熱的油即可。晾一會兒，將其撕成小塊，裝盤后上桌即可。

第3樣：京醬肉絲

這是一道傳統(tǒng)菜肴，以精致的擺盤深受人們喜愛，其猶如盛開的花朵一般，象征著花開富貴。十五望日端上桌，好看又吉祥，而且美味又營養(yǎng)。

1、先將一些里脊切成均勻的細條形狀，放入醬油，蠔油，胡椒，攪勻，再加點淀粉，油，再次拌一會兒，其根根上漿。

2、一半甜面醬搭配一半黃豆醬，混合到一起。

3、來把配菜處理好，豆皮先在開水里焯半分鐘，之后過清水，晾涼后鋪在底部。

4、切一些紅蘿卜絲，蔥絲，黃瓜絲等。裹入豆皮中，再以斜刀的方式切開，在盤中擺成一個圓圈。

5、這時來把肉絲炒熟，一定要在油熱透后再下鍋，劃拉幾下，其分散開，炒到根根斷生，淋上醬汁，通過翻炒裹到肉絲表面，即可裝盤。

第4樣：核桃

如今當年的新核桃已經(jīng)上市了，其味道清香，口感酥脆，同時其在傳統(tǒng)里代表著闔家團圓之意，所以我們可以用核桃來做美食端上桌，好吃營養(yǎng)，家人都開心。

1、這里多準備些新核桃，逐一剝出來后，先用不粘鍋小火炒炒，焙熟后更脆更香還不苦澀。

2、再洗些棗，剪成小塊后，再放進料理機打碎。

3、碗里放紅棗，雞蛋兩個，糖粉，泡打粉，玉米油20克，混合拌勻，接著再補充牛奶100克，繼續(xù)加入低筋粉或是蛋糕粉，調(diào)成糊狀。

4、在模具中鋪好吸油紙，調(diào)好的糊倒進去，核桃仁撒到表面，置于烤箱中。170°大約需要一個小時就好了，在烘烤時我們也要看著里邊的情況，隨時調(diào)整。

第5樣：柚子

如果選出一種與月亮最接近的食物，我想那便是月亮了，其個頭圓圓的，金黃耀眼，猶如滿月一般。而且其也是這個時節(jié)里常見的水果，有助于生津解渴，潤燥去乏，促進代謝，提升抵抗力等。其還被人們賦予了多種寓意，圓滿，收獲，富足等。十五這天也不能少。

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