四川是家禽生產(chǎn)大省,家禽是四川省僅次于生豬的第二大畜牧產(chǎn)業(yè),其產(chǎn)值占畜牧產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值的25%。數(shù)據(jù)顯示,2024年,全省家禽出欄69931.9萬羽,禽肉產(chǎn)量106.3萬噸,禽蛋產(chǎn)量175.5萬噸,位于西南第1位、全國第8位。
其中,四川獨(dú)特的地理環(huán)境和悠久的農(nóng)耕文明,孕育了眾多品質(zhì)優(yōu)異、風(fēng)味獨(dú)特的地方特色土雞品種。四川土雞因肉質(zhì)緊實(shí)彈嫩,蛋白質(zhì)含量、氨基酸種類更豐富等特點(diǎn),備受消費(fèi)者喜愛。
12月3日,四川省優(yōu)質(zhì)土雞節(jié)糧增效技術(shù)現(xiàn)場觀摩會(huì)在廣元舉行。會(huì)上介紹了萬源舊院黑雞、廣元灰雞等一批名優(yōu)品種。
你知道全省哪些地方是優(yōu)質(zhì)土雞養(yǎng)殖區(qū)
又有哪些品種嗎?
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(圖片素材由川農(nóng)大等相關(guān)單位提供)
四川土雞主要養(yǎng)殖區(qū)
1、廣元市昭化區(qū):昭化區(qū)是四川省現(xiàn)代畜牧業(yè)重點(diǎn)縣、家禽養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū),已建成肉雞養(yǎng)殖基地86個(gè);蛋雞祖代擴(kuò)繁場2個(gè),是“天府肉雞”的核心養(yǎng)殖區(qū)。
2、廣元市劍閣縣:是“劍門關(guān)土雞”的發(fā)源地和主產(chǎn)區(qū),擁有“劍門關(guān)土雞”國家地理標(biāo)志品牌。當(dāng)?shù)匾劳胸S富的森林資源,采用林下生態(tài)養(yǎng)殖模式,建成多個(gè)現(xiàn)代化養(yǎng)殖園區(qū),年出欄量超百萬只。
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元寶村松林間散養(yǎng)的土雞。
3、巴中市通江縣:通江縣是山地梅花雞的核心產(chǎn)區(qū),該品種以“四高一低”(可食部分高、氨基酸含量高、煙酸含量高、硒鋅元素含量高、膽固醇含量低)的特點(diǎn)聞名。全縣建有保種場和備份場守護(hù)種源,還布局了雞苗繁育、標(biāo)準(zhǔn)化福利養(yǎng)殖等環(huán)節(jié),年出欄山地梅花雞達(dá)100萬只,年產(chǎn)值2億元。
4、宜賓市興文縣、南溪區(qū)、屏山縣、翠屏區(qū)、珙縣等地主要養(yǎng)殖四川山地烏骨雞,當(dāng)?shù)赝ㄟ^“合作社+農(nóng)戶”模式,利用林地資源開展立體養(yǎng)殖,年產(chǎn)值超億元。
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興文縣的竹林里,散養(yǎng)的山地烏骨雞。
5、達(dá)州市萬源市:達(dá)州萬源主打養(yǎng)殖舊院黑雞這一特色土雞品種,養(yǎng)殖模式從傳統(tǒng)散養(yǎng)升級為“生態(tài)+科技”的現(xiàn)代化模式,成為帶動(dòng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興的核心產(chǎn)業(yè)之一。
6、甘孜州丹巴縣、理塘縣:甘孜州多個(gè)縣域憑借高原林地優(yōu)勢發(fā)展土雞散養(yǎng)。其中丹巴縣甲居鎮(zhèn)建成6個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化雞舍,采用“林下散養(yǎng)+生態(tài)循環(huán)”模式,年出欄優(yōu)質(zhì)土雞2萬余只。理塘縣絨壩鄉(xiāng)則通過合作社模式打造山地土雞養(yǎng)殖基地,采用低密度散養(yǎng),養(yǎng)殖土雞、烏雞等品種。
7、涼山州:涼山州生態(tài)資源獨(dú)特,高山、林地等地形適宜土雞散養(yǎng),培育了美姑巖鷹雞、冕寧瀘寧雞、金陽絲毛雞等多個(gè)特色土雞品種。
四川主要土雞品種
目前,四川經(jīng)過認(rèn)定的雞地方資源共14個(gè):舊院黑雞、彭縣黃雞、米易雞、石棉草科雞、四川山地烏骨雞(興文型、沐川型)、峨眉黑雞、瀘寧雞、涼山巖鷹雞、藏雞、金陽絲毛雞、廣元灰雞、平武紅雞、羌山云朵雞、黑水鳳尾雞。
1、金陽絲毛雞
四川省涼山彝族自治州金陽縣特產(chǎn),國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。全身羽毛呈絲狀,頭、頸、肩等部位羽毛柔軟,主翼羽、尾羽具部分片羽,皮膚多為白色,脛肉色或黑色,肉質(zhì)鮮嫩,適應(yīng)性強(qiáng)。
2、廣元灰雞
分布在廣元市劍閣縣、青川縣等地,打造的“劍門關(guān)土雞”品牌已成為國家地理標(biāo)志。公雞強(qiáng)壯高大,母雞玲瓏清秀,毛色鮮亮,腿脛結(jié)實(shí),肉質(zhì)緊實(shí),是廣元特色地方品牌。
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廣元灰雞。
3、米易雞
四川米易縣地方品種,體型較大,呈磚塊形,有正常型和矮腳型。多為單冠,喙、脛黑色,多數(shù)有脛?dòng)穑鸽u羽色以深鷓鴣色居多,肉質(zhì)鮮美,適應(yīng)性廣。
4、石棉草科雞
產(chǎn)于雅安市石棉縣草科鄉(xiāng),肉、蛋、藥兼用型品種。體型渾圓,體格碩大,頭部清秀,冠為紅色單冠,喙黑色,肉髯鮮紅色,肉質(zhì)鮮嫩,抗病力強(qiáng),是貢嘎山南麓的珍稀品種,2024年獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部特質(zhì)農(nóng)品認(rèn)證并入選國家級畜禽遺傳資源保護(hù)名錄。
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石棉草科雞。
5、涼山巖鷹雞
分布于涼山州美姑、昭覺等高山地區(qū),因常棲息于巖崖峭壁附近得名。體型中等,羽毛多為麻褐色或黑色,耐嚴(yán)寒、耐粗飼,擅飛行。當(dāng)?shù)匾陨羯B(yǎng)為主,養(yǎng)殖周期長,產(chǎn)蛋量中等,蛋品蛋黃飽滿,是高山地區(qū)特色養(yǎng)殖品種,適配山地粗放飼養(yǎng)。
6、瀘寧雞
四川省涼山州冕寧縣特產(chǎn),結(jié)構(gòu)勻稱,行動(dòng)敏捷。公雞體型高大,昂首挺胸,頭部清秀,多為單冠,冠、肉垂和臉色澤鮮紅,肉質(zhì)細(xì)嫩,適合放養(yǎng)。
7、四川山地烏骨雞
(1)興文型
核心產(chǎn)區(qū)在宜賓興文縣,擴(kuò)散至珙縣、筠連等地。多數(shù)冠、臉、喙等呈烏黑色,屠宰后肉、骨和內(nèi)臟全黑,被稱為“十全烏骨雞”。
(2)沐川型
集中在樂山沐川縣多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),羽毛烏黑泛藍(lán)綠色光澤,全身皮膚、喙、冠等均為烏黑色,脛多有毛。適應(yīng)淺丘、二半山區(qū),可放牧也可舍飼籠養(yǎng)。
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莼菜烏雞營養(yǎng)湯。
8、峨眉黑雞
主產(chǎn)于樂山市峨眉山地區(qū),肉蛋兼用型黑雞品種。體型較大,全身羽毛黑色,具金屬光澤,大多呈紅色單冠,少數(shù)有紅色豆冠或紫色單冠,肉質(zhì)鮮嫩,蛋殼褐色或淺褐色。
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世海原種雞場里散養(yǎng)的峨眉黑雞。
9、舊院黑雞
產(chǎn)于萬源市舊院鎮(zhèn),肉蛋兼食型品種。全身羽毛黑色帶翠綠色光澤,屬于世界稀有的特色土雞品種。舊院黑雞是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品、“天府十寶”之一,獲得“國家有機(jī)產(chǎn)品”“生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品”雙認(rèn)證。
10、彭縣黃雞
主產(chǎn)于成都平原西部,體型渾圓,體格中等,單冠紅色,極少數(shù)豆冠。肉質(zhì)細(xì)嫩,產(chǎn)肉、產(chǎn)蛋性能均佳,廣泛分布于四川平原和丘陵地區(qū)。
11、藏雞
在甘孜、阿壩等川西高原廣泛分布,是適配高原環(huán)境的特有品種。體型較小,羽毛多為黑色、褐色,翅膀發(fā)達(dá),擅于飛行,耐缺氧、抗嚴(yán)寒。多為游牧式散養(yǎng),覓食蟲草、草籽等,肉質(zhì)緊實(shí),風(fēng)味獨(dú)特,是高原牧民重要的肉蛋來源。
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鄉(xiāng)城藏雞。
12、平武紅雞
主產(chǎn)于綿陽市平武縣山區(qū),依托當(dāng)?shù)厣搅仲Y源生態(tài)散養(yǎng)。羽毛以紅棕色為主,體型中等,抗病性強(qiáng),適應(yīng)山區(qū)寒冷氣候。當(dāng)?shù)囟嘁赞r(nóng)戶散養(yǎng)結(jié)合小規(guī)模合作社模式,雞群覓食天然昆蟲和草本,輔以雜糧,是縣域特色養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)之一。
13、羌山云朵雞
養(yǎng)殖于阿壩州山地,因產(chǎn)區(qū)海拔高、云霧多得名。該品種體型中等,羽毛多為麻色或黑色,耐高寒、耐粗飼。肉質(zhì)細(xì)嫩且富含氨基酸。當(dāng)?shù)夭捎脗鹘y(tǒng)高山散養(yǎng),雞群自由活動(dòng)覓食,養(yǎng)殖周期達(dá)8—12個(gè)月。
14、黑水鳳尾雞
主產(chǎn)于阿壩州黑水縣,因尾羽發(fā)達(dá)似鳳尾得名。羽毛多為黑色或深褐色,具金屬光澤,體型中等,耐嚴(yán)寒。當(dāng)?shù)匾粤窒律B(yǎng)為主,雞糞用于澆灌青稞、果樹,形成種養(yǎng)循環(huán)。
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戴“眼鏡”的黑水鳳尾雞在草叢中覓食。
此外,全省還不斷培育大恒肉雞699、大恒肉雞799、天府肉雞、又新麻雞等新品種。
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(四川日報(bào))
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