內蒙古
在科左后旗這片被譽為“中國黃牛之鄉”的土地上，老輩人代代相傳著一個疑問：本地煉制的醇厚黃油，究竟藏著哪些與眾不同的健康密碼？答案，就藏在草原的煙火氤氳里、牛群的蹄印深耕中，更藏在日益興旺的黃牛全產業鏈之上。
這里的黃牛是70年多年品種改良的成果——1990年命名“科爾沁牛”，2002年認證為“中國西門塔爾牛——草原類型群”，98%的良種率讓乳汁自帶優質基因。萬畝天然草牧場和萬畝青貯種植基地，以及每年豐富的飼草儲備，為黃牛提供了純生態口糧，也讓黃油、奶豆腐等奶制品凝聚了草原的陽光與營養。當地群眾的生活體驗中，黃油能抵御風寒、補充體力，這并非夸大的“治病功效”，而是其富含優質脂肪、維生素A、維生素D及礦物質的天然營養優勢，是群眾強健體魄的重要支撐，也是科左后旗黃牛產業鮮活的產品底色。
目前，已在全旗完成登記注冊的地方特色乳制品企業有3家、 手工坊42家，擁有自主知識產權注冊商標28家，年加工鮮奶1.5萬噸，產品包括奶豆腐、奶皮子、奶條、烏日莫、黃油等傳統奶制品，產品通過直營店、電商平臺等渠道銷售全國，越來越多的農牧民通過奶食品加工實現了就地就業和增收致富。
立足堅實基礎，科左后旗正推進百億級肉牛產業集群建設，目標打造“全國肉牛產業第一旗”。當前肉牛存欄超95萬頭，力爭優質基礎母牛存欄達58萬頭，科左后旗正在從“賣肉牛”向“賣牛肉”及奶制品、副產品多元化銷售轉型。科左后旗的黃油、奶豆腐，是草原的味道，是匠心的味道，更是這片土地依托黃牛產業穩步發展、務實前行的味道。
來源 │精彩科左后旗
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