從圓桌到半成品年夜飯再到自助餐,上海人的年夜飯,吃得愈加有松弛感……
年夜飯,是中國人一年里最鄭重的一餐。從早年全家忙碌數日的“買汰燒”,到后來風行的酒店圓桌宴,再到一鍵到家的半成品禮盒……如今,一種終極“懶人”模式開始火了——自助餐年夜飯!
無論是去經常光顧的自助餐廳,還是在五星酒店的自助餐吧,亦或是早早預訂下的“自助年夜飯+酒店住宿”套餐,吃完飯就唱K打牌走起……越來越多上海人用一頓自助餐,重新定義了除夕的“團圓味”:美味不減,儀式感不缺,更添了一份隨心所欲的松弛。
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告別冷清:一兩個人的除夕,也可以熱熱鬧鬧
過去的年夜飯,一大家子人一起吃,邀請親戚的話人數更多。飯店的年夜飯套餐往往也是十人起步,恰好坐滿一個圓桌。再后來,越來越多小家庭自吃年夜飯,六人套餐、四人套餐也來了。
若是三口之家不外出吃,買上一些半成品年夜飯,當天下午開始準備,到晚上也是其樂融融地過大年。
可若是只有兩個人甚至獨自過年,年夜飯就成了難題。在家自吃,難免有些冷清;想去飯店吃年夜飯,人數又不夠;去外面隨便吃一點,年夜飯又變得“潦草”……此時,自助餐年夜飯就成了絕佳的選擇!
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退休市民黃爺叔和老伴胡阿姨唯一的閨女在國外,今年過年也不回來。往年,他們在家自己燒年夜飯吃,吃完看幾眼春節聯歡晚會便早早休息。最近,有朋友向他們發出邀請,請他們一起去酒店吃自助餐年夜飯,順帶住上一晚,飯后也不用洗碗,筷子一放大家串門聊天唱K打牌,熱熱鬧鬧,相當于“在上海旅游”。
在朋友轉發來的短視頻里,老兩口看到酒店位于市中心,地鐵直達很方便,799元/人,含自助年夜飯,住一夜和次日早餐。除了豐富的自助餐畫面、酒店高大上的設施和與朋友們一起過年的心動,讓他們立刻報了名。
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無獨有偶,今年選擇不返鄉的白領小芙訂了一家郊區的酒店自助餐,三天兩晚1200元。
“提前去了解過了,海鮮自助餐年夜飯有上百個品種,還有戰斧牛排和我喜歡的刺身。酒店的環境很好,還有健身房和游泳池,想一個人悠閑但不冷清地過個年。”
記者咨詢了一家推廣此類“餐+宿”自助年夜飯套餐的旅行社,接受預訂人員告訴記者,這是近些年火起來的吃年夜飯的新方式,很受到退休人群和年輕人的歡迎。“有些老年朋友為了組團來酒店過年,干脆把家庭年夜飯推前或者延后。”據她介紹,目前她手里銷售的含此類“套宿組合”的滬上酒店有幾十家,人均價格從一百多元到一千多元不等,已經有熱門酒店被訂完了,但其他的選擇還很多。
“說走就走”:年夜飯在哪吃,也可以當天決定
“去年年夜飯訂晚了,哪里都訂不到,又不想虧待了父母,靈機一動想到自己喜歡的海鮮自助餐,一問之下果然可訂,吃得太滿意了。所以今年又早早預訂了。”住在楊浦的市民孫小姐今年依然選擇帶父母去吃自助餐年夜飯,一番比較后,選擇了五角場的一家海鮮自助餐廳。
過去學生時代,每逢過年都是父母在家大燒特燒,后來工作賺了錢,想要回饋父母,孫小姐便主動張羅起每年的年夜飯,自己不會燒菜,又想要儀式感,于是去飯店成了她的第一選擇。只是想要預訂熱門飯店的大年夜晚上那一餐,向來趕早不趕晚,預訂遲了心儀的飯店往往就沒有空位了。
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然而,座位多、流動性大的自助餐廳,位子卻往往不緊張。
“有的自助餐廳可以提前很久預訂,甚至可以預訂臨窗的景觀位,但有的自助餐廳不提前預訂,而是除夕當天會排隊喊號,所以需要早點到,但基本上即使當天決定,當天也可以吃上。”
楊浦區一家日料自助的店員告訴記者,除夕當天將營業至傍晚六點,在此之前都可以來吃年夜飯。
“店里有接近四十張桌子,現在已經很多客人來預訂年夜飯了,不過位子還不算緊張,畢竟離過年還有些時間。”
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黃浦區一家有“上海首店”名頭的海鮮自助的店員則表示,除夕全天正常營業,年夜飯需要預訂,位子比較緊張。
“大年夜晚上,分為兩輪就餐時間,前一場是17:00-19:00,后一場是19:30-21:30,全店共三四百個餐位。年夜飯要收取500元訂金,價格是379元一位,平時的團購優惠價都用不了,現在已經定出去很多位子了。”
市民劉先生一家還沒決定在哪吃年夜飯,但把自助餐年夜飯作為“保底”。他表示,很多自助餐廳都幾百個位子,總不見得都被訂光,大不了當天早點去排隊。
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各取所需:一年一度的犒賞,更尊重個人口味偏好
“年夜飯吃自助餐,一個是方便,一個是靈活,再一個就是菜色多了!大家各自拿自己喜歡的吃,不用互相遷就口味,而且自助餐往往有幾十甚至上百種菜色,這也不是一桌年夜飯能比的花樣。”
愛吃自助餐的市民張女士,去年她就拉著家人一起去吃了自助餐年夜飯,今年也打算如此,已經開始物色自助餐廳。
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目前,滬上自助餐廳的種類繁多,既有海鮮自助、日料自助、烤肉自助這樣的大類,也有帝王蟹自助、大閘蟹自助、小龍蝦自助之類的特色類,價格一般從人均百元檔到千元檔不等,為市民提供了豐富的選擇。
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“如果平時下館子吃人均100元的,自助餐年夜飯就會選人均三四百的;如果平時能接受更貴的,那自助餐年夜飯也會相應提高預算,畢竟是一年中最重要的一頓飯,奢侈一把犒勞自己,儀式感也更足一些。”
張女士表示,以前傳統年夜飯如果去餐廳吃,往往十來個人吃飯由一人買單,買單者可能會覺得價格“辣手”;但去吃自助餐年夜飯,往往是小家庭或者能接受各付各的親友,大家只為自己或最親近的家人買單,就算貴點也覺得值。
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不過,自助餐也是特別容易“踩坑”的品種。張女士建議,如果打算去哪家自助餐廳吃年夜飯,最好事先去踩點吃上一頓,看滿不滿意,再決定要不要訂下年夜飯。
“如果僅僅道聽途說或者看了廣告營銷去,結果體驗感不好,年夜飯吃不好,影響心情。”
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