千草之靈 百草之長——人參的藥膳（一百零八）

千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百零八）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據說已經干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發芽生長。

關于人參的藥膳，養生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應性，在抗衰老等方面都表現不凡，已然變成了藥食同源的養生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。

參芪大棗湯

中醫文化

參芪大棗湯是中醫 “藥食同源” 思想的經典體現，源自傳統方劑配伍智慧。中醫認為 “脾為氣血生化之源”，此方以人參為君，大補元氣、健脾益肺，為補氣之要藥；黃芪為臣，補氣升陽、固表止汗，助人參增強補氣之力；大棗為佐，補中益氣、養血安神，兼能調和諸藥。三者相須為用，緊扣 “健脾補氣生血” 核心，契合氣血兩虛者 “氣能生血、血能載氣” 的病機，使氣旺血生、脾健神充。

該方雖藥味簡約，卻暗合中醫 “治病求本” 之道，針對氣血虧虛的本質辨證施食，而非單純補血。其制作遵循 “文火慢煮” 的傳統工藝，意在溫和萃取藥性，避免寒涼傷脾，既保留食材本味，又彰顯中醫 “溫和進補、以平為期” 的養生理念，成為流傳至今的食療良方，見證了中醫食療 “簡、便、廉、驗” 的獨特魅力。

·食材

人參5克，黃芪30克，大棗10枚。

·功效

健脾補氣生血。

·適用人群

氣血兩虛，月經先期，量多色淡體倦神疲，面白無華，舌淡苔白，脈弱等癥。

·禁忌人群

陰虛火旺、濕熱內盛者忌用；感冒發熱、咳嗽痰多者及孕婦慎用。

·制作過程

3味加水文火煮至湯甜為度。飲湯吃棗。日1次。

藥膳可起到輔助治療和日常調理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業醫生。

內容來源/中國藥膳大辭典

初　審/畢航奇

復　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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