酒廠接連“暴雷”，酒友未必有漏可撿，不如看戲

最近白酒行業(yè)大戲不斷，一些酒廠接連出事。先是一群經(jīng)銷(xiāo)商到潭酒廠拉橫幅，再是無(wú)憂(yōu)、扳倒井傳出被執(zhí)行信息。除了這些以外，也有不少地方酒廠傳出負(fù)面信息，可以說(shuō)當(dāng)前中小酒企的瓜是一個(gè)接一個(gè)。正是有這些密集的瓜，引起了酒友圈不少酒友討論：這些酒廠以后會(huì)不會(huì)有性?xún)r(jià)比產(chǎn)品出現(xiàn)？

以最近扳倒井在阿里拍賣(mài)的基酒來(lái)看，其68°原酒顯示的拍賣(mài)價(jià)為896萬(wàn)，加價(jià)幅度為2萬(wàn)，拍賣(mài)量為560噸，折合一斤為8元，一噸為1.6萬(wàn)元。許多酒友看到這個(gè)信息不由心動(dòng)，固態(tài)酒可以這么便宜？

其實(shí)在芝麻香型白酒領(lǐng)域，這個(gè)價(jià)格的原酒屬于偏低端的原酒了。芝麻香酒的生產(chǎn)成本大概在18-20元左右，介于濃香和醬香之間，因?yàn)榫企w有檔次篩選，檔次低的酒會(huì)更便宜一些。

當(dāng)然這個(gè)酒是沒(méi)有調(diào)過(guò)的酒，甚至有可能是沒(méi)有貯存過(guò)的新酒，相比老熟好的酒，新酒確實(shí)更便宜一些。在勾調(diào)方面，一般來(lái)說(shuō)，調(diào)過(guò)的酒會(huì)比沒(méi)有調(diào)過(guò)的酒貴，降度勾調(diào)的酒情況特殊一些，加水降度的酒量會(huì)變多，但會(huì)有酸酯損失，一般酒廠會(huì)加點(diǎn)調(diào)味酒，然后再貯存一段時(shí)間，穩(wěn)定之后銷(xiāo)售。因此降度的酒成本上升還是下降其實(shí)要看具體情況。

對(duì)于酒友來(lái)說(shuō)，看原酒價(jià)格信息只能做參考，我們其實(shí)碰不到原酒，而且我也不建議酒友碰原酒，因?yàn)樵频乃绕垦b酒的水更深。

一般來(lái)說(shuō)，出現(xiàn)問(wèn)題的酒企，會(huì)有拍賣(mài)原酒變現(xiàn)的需求。但在問(wèn)題爆發(fā)之前，其實(shí)有一段時(shí)間，酒廠都會(huì)出現(xiàn)急于變現(xiàn)的經(jīng)營(yíng)決策。比方說(shuō)優(yōu)質(zhì)酒降價(jià)賣(mài)，定制酒、開(kāi)發(fā)酒門(mén)檻和成本降低。因?yàn)橄啾茸詈笞叩脚馁u(mài)市場(chǎng)，這些客戶(hù)的打款價(jià)更高，更有利潤(rùn)，當(dāng)酒廠有這些客戶(hù)的時(shí)候，首先考慮的是把這些客戶(hù)吃完變現(xiàn)。

當(dāng)然這只是第一個(gè)階段，到了第二個(gè)階段，酒廠會(huì)找同行出酒，即品牌酒廠。許多品牌酒廠都有外購(gòu)酒需求，而且外購(gòu)量大，當(dāng)前原酒產(chǎn)能過(guò)剩，對(duì)于品牌酒廠來(lái)說(shuō)，采購(gòu)原酒就是比價(jià)格，誰(shuí)的品質(zhì)優(yōu)、誰(shuí)的價(jià)格便宜，我就采購(gòu)誰(shuí)的酒。

一般來(lái)說(shuō)，流通香型原酒比較好銷(xiāo)售，只要價(jià)格便宜，都能夠走出去，比方說(shuō)濃香、醬香、清香、芝麻香原酒。相比之下，小眾香型原酒很不好銷(xiāo)售，因?yàn)橥胁恍枰确秸f(shuō)平壩草藥兼香基酒，而這也是平壩酒廠能夠留存一些老基酒的原因，這個(gè)原因很扎心，但卻是事實(shí)。

同行采購(gòu)一般看品質(zhì)和價(jià)格，同行都是專(zhuān)業(yè)人士，誰(shuí)也哄不到誰(shuí)，把酒出給同行，掙不到錢(qián)也虧不了多少。品牌酒企摟基酒一般都是摟優(yōu)質(zhì)酒，原因很簡(jiǎn)單。如果這家酒企產(chǎn)能不足，有中低端酒需求，他一般都會(huì)合作穩(wěn)定的原酒企給他供中低端酒，因?yàn)楫a(chǎn)能不足的酒企需要的是供給穩(wěn)定。

對(duì)于高端原酒，品牌酒企都是從性?xún)r(jià)比的角度考慮是否采購(gòu)，因?yàn)楫?dāng)前主流香型高端原酒供給不足，供給不足的點(diǎn)在于這個(gè)檔次的酒從原酒到消費(fèi)者手上還有很高溢價(jià)，雖然當(dāng)前名酒價(jià)格下跌，但溢價(jià)還是高。

換句話(huà)來(lái)說(shuō)，只要白酒行業(yè)在，高端酒都會(huì)有溢價(jià)。如果哪一天高端酒沒(méi)有溢價(jià)，白酒行業(yè)也就不存在了，因?yàn)橹械投司贫际秦?fù)利潤(rùn)銷(xiāo)售，而在生產(chǎn)中出來(lái)的更多是中低端酒，這些酒的虧空高端酒沒(méi)法平衡，如果是這種行情，沒(méi)有酒廠能夠生存下去。

回到原酒銷(xiāo)售這個(gè)話(huà)題，如果一家酒廠生產(chǎn)主流香型，酒庫(kù)了有好酒急于變現(xiàn)，首先被掏空的一定是高端酒。在濃香酒領(lǐng)域，雙輪底調(diào)味酒的行情價(jià)是8萬(wàn)元一噸，但四川有家酒廠出現(xiàn)過(guò)5萬(wàn)元一噸，出現(xiàn)的原因據(jù)說(shuō)是管這次銷(xiāo)售的人不是技術(shù)人員，不懂酒質(zhì)好壞，報(bào)價(jià)隨意，結(jié)果這個(gè)價(jià)剛報(bào)出來(lái)，客戶(hù)直接秒定，連價(jià)都不還，據(jù)說(shuō)會(huì)議室以外的人都沒(méi)反應(yīng)過(guò)來(lái)，這批酒已經(jīng)成交。

一般來(lái)說(shuō)，到了市場(chǎng)拍賣(mài)的酒，尤其是大眾香型原酒，那都不是什么好酒，這些酒其實(shí)是被酒商、業(yè)態(tài)人士挑選剩下來(lái)的酒，好的已經(jīng)被摟完，就剩下一些差的給你們?nèi)尅?/p>

對(duì)于酒友來(lái)說(shuō)，撿漏這些品牌，需要反向思維思考。不少酒友認(rèn)為酒廠暴雷，原酒被拍賣(mài)，說(shuō)不定這段時(shí)間這家酒廠會(huì)便宜價(jià)格出好酒。其實(shí)出現(xiàn)這種情況的可能性非常低。出現(xiàn)問(wèn)題的酒企會(huì)出很多便宜的酒，但品質(zhì)好不好，真的未必。不少時(shí)候都是借著暴雷這個(gè)話(huà)題，把酒精酒賣(mài)出去變現(xiàn)。

我曾經(jīng)拜訪過(guò)一家酒廠，這家酒廠是釀小曲清香的酒廠，酒庫(kù)的酒已經(jīng)被賣(mài)到只剩600噸，結(jié)果酒廠負(fù)債1.3億，折合每一斤酒需要抵押的資金為103元。試想一下，一個(gè)小曲清香原酒，品質(zhì)再怎么好，年份再怎么老，怎么能賣(mài)出這么高的價(jià)格？最后只能玩各種花活抵債。抵出來(lái)的酒一點(diǎn)點(diǎn)固態(tài)酒味道，更多是伏特加的味道。

因此暴雷的酒廠都是出現(xiàn)大病的酒廠，這個(gè)時(shí)候我們看戲就可以了，不需要跟進(jìn)他們的產(chǎn)品。

對(duì)于暴雷酒廠，倒是可以追一下出事之前幾年的次新酒，酒廠暴雷意味著品牌迅速隕落，這個(gè)時(shí)候渠道開(kāi)始甩貨。在出事幾年之前，酒廠可能出過(guò)好貨，這個(gè)時(shí)候再遇到渠道甩貨，確實(shí)會(huì)出現(xiàn)性?xún)r(jià)比。

從酒友角度，對(duì)于酒廠暴雷話(huà)題，大家可以一起討論，但我不建議大家追暴雷品牌的酒。其實(shí)在未來(lái)，會(huì)有更多酒企暴雷，因?yàn)榻Y(jié)合當(dāng)前大環(huán)境，白酒寒冬才剛剛開(kāi)始，名酒還會(huì)繼續(xù)跌價(jià)，進(jìn)一步擠壓中小酒企空間。說(shuō)到這里，關(guān)于這一期的內(nèi)容，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。