平菇上市 甘藍采收 田間“新點子”助力農業新發展

湖南省湘陰縣的平菇目前正處于集中上市期，一排排菌包擺放得整整齊齊，一簇簇的平菇破袋而出；在湖北嘉魚縣，甘藍也到了大規模采收上市的季節，這里的甘藍每年可以創造超過10億元的產值。

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平菇新鮮上市

田間“大冰箱”鎖住菌鮮味

記者來到位于洞庭湖畔的湖南湘陰。每年的這個時候，都是當地村民們最忙碌的時候，現在村民們正在忙些什么？當地又有哪些新變化？

· 平菇爭相破袋而出 長勢喜人

總臺記者 堯遙：平菇是楊林寨鄉種植最多的食用菌，它的傘蓋圓潤肥厚，摸上去很緊實。村民告訴我們，一般長到6~8厘米的高度就可以采摘了。

平菇后面的一部分叫菌包，大家可能會好奇，這個袋子里面都有什么？

它們是棉籽殼、蓮子殼、玉米芯、麥麩，這些都是平菇的營養物質來源。而一包白色的是平菇的栽培種，里面是一根根雪糕棒，上面沾滿了菌絲，栽培的時候只需從中抽取一根，插到菌包里，就可以讓菌絲吸收營養物質，從而長出平菇了。這里平菇的生長周期從每年的9月到第二年的4月，大概一個月左右就能收一茬。

· 田間冷庫 助農搶“鮮”發貨

村民們將平菇一朵朵摘下，整齊地碼放在泡沫箱里，一箱10斤左右。值得一提的是，這些泡沫箱也是楊林寨鄉為了節約成本，在鄉里專門成立了泡沫箱廠，為發貨量身定制的。

從大棚出來，村民會把這些平菇運到外面開闊的廠房里，用噴淋系統進行半個小時的灑水保濕。結束后平菇會立馬被運輸到旁邊零下2攝氏度到2攝氏度之間的冷庫里降溫保鮮。當天采摘的平菇，當天就能通過冷藏車運往全國各地。像這樣大大小小的冷庫，在楊林寨鄉有80多個。鎖住了鮮味，這也讓村民們的種植底氣更足了。

· 冷藏設施成鏈成群 帶動產業升級

據了解，目前楊林寨鄉全鄉食用菌年總產量將近1.8億斤，產業年總產值超過4.5億元。作為農業大縣，過去，湘陰的很多農產品倉儲成本高，本地冷鏈設施少，利潤上不去。2020年，當地開始建設農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施，5年下來，田間立起了一座座“大冰箱”，農產品也因鮮度高、口感好，深受市場青睞。

為了高效協調冷庫資源，當地還成立了冷鏈行業協會，根據產品收成和使用時間進行協調，不讓“冰箱”閑置，既提高了冷藏保鮮設施的使用率，又能讓效益最大化。

近年來湖南持續加大投入，把“大冰箱”建到田邊、冷庫建進企業、冷鏈車通往市場，進一步提升冷藏能力，讓更多優質鮮活的“湘字號”農產品鎖住鮮味，走向全國。

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爽脆可口一抹綠

小小甘藍門道多

在被稱為“中國甘藍之鄉”的湖北嘉魚縣，甘藍每年創造的產值超過10億元。小小的一顆甘藍是如何變身為農民增收“黃金菜”的？現在正是嘉魚縣甘藍大規模采收上市的季節，跟著記者的鏡頭，我們一起去現場看一看。

· 甘藍大規模上市 田間采收有門道

記者來到潘家灣鎮的甘藍田中。說起甘藍，可能有的人會疑惑，這是什么蔬菜？實際上我們生活中的“包菜”就是甘藍的一種。

每年的11月到3月都是甘藍大規模上市的季節。一般來說，不同品種的甘藍，采收的標準也不一樣，但有一個通行的標準：“露頭”就能采。當它的葉片舒展將“包菜”托出來，而且壓一壓，非常緊實，說明就已經可以采收了。在采收的時候，要找到甘藍的根部，并且保留兩片葉片，保證在運輸的過程中，可以保護到甘藍可食用的部分。

· 打造蔬菜富民產業 外來品種成“致富寶”

此時此刻，正是嘉魚的甘藍大規模上市的季節，這里的甘藍采收一般都是從早上7點多開始，采收完成后就能立即運輸，讓新鮮更快地抵達餐桌。在嘉魚縣，甘藍種植面積達到了13萬畝，年產量達60萬噸，全縣從中受益的老百姓達10萬人左右。

很難想象，實際上，甘藍是“外來品種”。十多年前，嘉魚的甘藍種子要從國外進口。農業技術人員通過在嘉魚不斷地進行品種選育，最終培養出了具有完全自主知識產權的越冬甘藍，不僅耐寒而且晚熟，將成本降低了一半，產量也提升了20%，迅速成為長江流域越冬甘藍的主要栽種品種。

· 甘藍：是蔬菜是水果也是花朵

在記者所處的一片基地里，也同樣在不間斷地進行著甘藍品種的選育，每年進行試驗種植的新品種能達到2000多種。除了我們比較熟悉的“包菜”，還有紫甘藍，它們屬于結球甘藍。另外，近兩年培育出的新品種“水果甘藍”也非常特別。它的汁水非常充盈，甜度能達到7度左右，就相當于我們平常吃到的不太甜的橙子，非常適合生拌沙拉。

最近幾年大家比較熟悉的羽衣甘藍，它屬于不結球甘藍，可食用的部分是波浪卷狀的葉片。這種不結球甘藍還可以被培育成觀賞植物，運用在城市景觀當中。

這幾種觀賞性的甘藍層層疊疊，是不是跟蓮花有幾分相似？當地的技術人員告訴記者，如果花粉過敏，又想養“花”，養甘藍其實是個不錯的選擇。

嘉魚甘藍產業的發展背后蘊藏著農業科技的不斷升級，希望在這個冬天，大家都能品嘗到這份來自泥土的鮮甜。

（央視新聞客戶端）