剪刀拆袋即賣，遇見小面被網友質疑，雜醬、擂椒都是預制的！

加盟不用菜刀案板，有剪刀和微波爐就夠了。

中式面館第一股“遇見小面”的官方客服回應，近期在網上炸開了鍋，讓無數消費者直呼被欺騙。

這家即將港交所上市、背后站著高瓴資本、海底撈等巨頭的連鎖品牌，被前員工爆料80%菜品都是預制菜。

雜醬、擂椒一包包倒出來即用，餃子是速凍的，就連西蘭花都是預制包裝直供。

客服直言不會采用全開放明廚，會進行部分遮擋，目的就是防止消費者看到預制菜拆袋加熱的全過程。

招股書數據顯示，遇見小面短短三年從170家門店擴張到465家，其中加盟店占比持續提升，2025-2027年還計劃每年新開120-200家加盟店。如此瘋狂的擴張背后，是標準化的預制菜供應鏈在支撐，而所謂的重慶小面風味，不過是中央廚房統一調配的調味包復熱后的味道。

消費者的吐槽早已鋪滿社交平臺。

鹵肉一股預制味，酸菜和面分量少得可憐，橙汁是沖的，面也不是新鮮的，番茄都腐壞了還端上來。

可即便負面聲不斷，遇見小面仍靠著資本加持沖刺上市，高管薪資三年暴漲3倍，創始人薪酬從78.2萬元漲到111.2萬元，而加盟商單店營收卻持續下滑，消費者吃到的更是沒了煙火氣的“工業速食。

這并非個例，正如網友所言：

大型商場里的餐飲店，95%都是預制菜。

根據《廣州市消防規定》等多地法規，地鐵、地下商場等地下空間嚴禁使用明火，這意味著大部分商場餐飲只能依賴電磁爐加熱或直接復熱預制菜。

沒有了熱鍋熱油的翻炒，沒有了現切現配的新鮮，所謂的美食不過是流水線上的標準化產品，哪里還有人間煙火氣？

網友說，面、粉就該即點即磨，醬料就得現剁肉現熬辣椒，這才是老祖宗傳下來的吃法！

有網友吐槽用剪刀拆袋、微波爐加熱的能叫小面？

分明是速食面換了個包裝，還賣30多塊的客單價，純屬收割智商稅。

更多網友共情傳統餐飲的堅守，樓下老面館的師傅，每天凌晨四點起來磨面熬醬，一碗面才賣15塊，比這些預制菜香多了，這才是餐飲該有的樣子。

支持派認為預制菜是時代必然，快節奏生活下，預制菜能節省時間，商場禁明火也是為了安全，沒必要過分苛刻。

有餐飲從業者發聲：

連鎖品牌要保證千店一味，預制菜是最穩妥的選擇，總不能讓每個加盟商都成大廚吧。

而最扎心的是跟風消費的現實，就像爆火的雞排哥，即便被質疑用白羽雞、油炸食品不健康，仍有無數人排隊3小時打卡，只為發朋友圈跟風。

網友嘲諷現在的餐飲哪里看口味？

明星代言，網紅探店，精美包裝，就能讓消費者趨之若鶩，健康和味道早就不重要了。

網友的憤怒，從來不是反對預制菜本身，而是反對品牌用現制的噱頭欺騙消費者，反對行業為了擴張和利潤，丟掉餐飲最核心的味道與新鮮。

餐飲的核心從來都是食材鮮、味道正。

預制菜或許能保證標準化，但永遠復刻不了現制的靈魂，一個面條都預制，醬也是預制的，袋子里拿出來一熱，真的很魔幻。

更讓人擔憂的是流量至上的消費怪象。

商家們深諳年輕人的社交需求，用明星代言、網紅探店、限定包裝制造噱頭，讓消費者為情緒價值買單，卻忽視了食品本身的健康與口味。

雞排哥的爆火、金箔糖葫蘆的熱銷，都是這種邏輯的產物。

排隊幾小時、花高價，只為一張朋友圈照片，吃完就后悔，卻下次照樣跟風。

餐飲行業的長久發展，從來不是靠資本加持和流量炒作，而是靠一口實打實的味道。

就像那些堅守多年的老字號，沒有明星代言，沒有網紅探店，僅憑現制現做的品質，就能留住一代又一代顧客。

消費者也該清醒，跟風打卡的熱度終會褪去，明星網紅的站臺不能當飯吃，真正能打動味蕾的，永遠是那些帶著煙火氣的、用心制作的食物。