拒絕養(yǎng)生偽科學(xué)，這些書將顛覆你的健康認(rèn)知

“吃反季節(jié)果蔬有害健康”“睡光板床可以治療腰椎病”……這些說(shuō)法你是不是也聽過？它們常常出現(xiàn)在親友的叮囑里、朋友圈的養(yǎng)生帖中，往往被冠以“科學(xué)研究證明”，讓人難以分辨真假。

這些說(shuō)法大多經(jīng)不起科學(xué)推敲。事實(shí)上，讓人防不勝防的假知識(shí)，往往不是荒謬可笑的怪力亂神，而是那些披著“科學(xué)外衣”的謠言。它們植根于生活，善于利用我們對(duì)健康、安全的焦慮，以“常識(shí)”之名誤導(dǎo)大眾。

北京科協(xié)每月都會(huì)拆穿一些“科學(xué)”謠言

這一次，小北為你精選了一份關(guān)于健康真相與科學(xué)養(yǎng)生的書單。這些書既能幫助你厘清常見誤區(qū)，也能帶你重新認(rèn)識(shí)身心。與其被養(yǎng)生焦慮裹挾，不如讓知識(shí)照亮你的日常，讓理性成為你自我關(guān)愛的第一步。

1

破譯“科學(xué)”流言密碼：

不可不知的100個(gè)真相

北京科技記者編輯協(xié)會(huì) 編

自2014年開始，在北京市科協(xié)、 北京市委網(wǎng)信辦指導(dǎo)下，北京科技記協(xié)聯(lián)合相關(guān)單位發(fā)布每月“科學(xué)”流言榜，評(píng)選當(dāng)月具代表性的科學(xué)類流言，邀請(qǐng)各領(lǐng)域?qū)＜覅⑴c解讀，有效提升公眾科學(xué)素質(zhì)，營(yíng)造風(fēng)清氣正的網(wǎng)絡(luò)空間。十年來(lái)，每月“科學(xué)”流言榜已成為北京地區(qū)發(fā)起的具有全國(guó)影響力的科學(xué)傳播品牌。

《破譯“科學(xué)”流言密碼》圍繞每月“科學(xué)”流言榜年度榜單，精選100條流言內(nèi)容，以手繪漫畫的形式，直擊流言真相，深入剖析流言的產(chǎn)生過程、傳播套路、傳播路徑，進(jìn)而總結(jié)科學(xué)辟謠的方式方法、傳播策略等，引導(dǎo)讀者培養(yǎng)正確的科學(xué)思維，更好地識(shí)謠辨謠，實(shí)現(xiàn)從科學(xué)知識(shí)到科學(xué)方法和科學(xué)精神的升級(jí)。

2

腦健康手冊(cè)：

預(yù)防認(rèn)知衰退的科學(xué)指南

【美】約翰·倫道夫（John Randolph） 著

韓桔蘋 馬春曉 譯

在日常生活中，隨著年齡的增長(zhǎng)，人們對(duì)自己的記憶和其他認(rèn)知能力的下降越來(lái)越擔(dān)憂。認(rèn)知與大腦功能密切相關(guān)，由于擔(dān)心大腦健康，總有一些人盲目信任聲稱可以提高記憶和認(rèn)知能力的保健品。 目前，科學(xué)研究已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一套基于實(shí)證研究的、易于上手的運(yùn)動(dòng)和生活方式，可以幫助普通人改善大腦在注意力、記憶力和執(zhí)行功能等方面的能力。約翰·倫道夫博士以一種引人入勝、通俗易懂的方式對(duì)這些科學(xué)研究進(jìn)行了解讀。本書涵蓋了運(yùn)動(dòng)、社交、認(rèn)知訓(xùn)練、壓力管理、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充等內(nèi)容，以神經(jīng)科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合積極心理學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、社會(huì)心理學(xué)和臨床心理學(xué)，指導(dǎo)讀者用積極的策略和生活方式提升大腦健康。

3

本草博物志二集

王家葵 著

以“讀懂本草，走進(jìn)中國(guó)古代文化的百科全書”這一主旨，以簡(jiǎn)潔易懂的語(yǔ)言和豐富的文獻(xiàn)資料介紹本草名物的形態(tài)、功用、文化意涵等，展示包羅萬(wàn)象的古代本草文化。作者立足于本草名物的實(shí)證研究，并以諸多文學(xué)作品、書法作品、歷史文化知識(shí)為佐證，兼具知識(shí)性與趣味性，將古代本草文化的博大呈現(xiàn)在讀者面前。

4

微生態(tài)——生命健康的基石

袁杰力 主編

李蘭娟院士 主審

本書由李蘭娟主審并作序，國(guó)內(nèi)多名微生態(tài)領(lǐng)域的知名專家，總結(jié)自己多年的科研、醫(yī)療實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，傾力撰寫而成。全書以通俗易懂、生動(dòng)的語(yǔ)言，問答的形式，選取讀者日常需要了解、期待了解以及還存在認(rèn)識(shí)誤區(qū)的微生態(tài)學(xué)、益生菌應(yīng)用知識(shí)進(jìn)行簡(jiǎn)明、清晰的介紹。通過閱讀，讀者對(duì)什么是人體的微生態(tài)系統(tǒng)，人體有哪些微生態(tài)系統(tǒng)，人體各部位微生態(tài)失衡會(huì)有怎樣的表現(xiàn)，應(yīng)該怎么維護(hù)身體各微生態(tài)系統(tǒng)的平衡將有初步的、較為清晰的認(rèn)識(shí)。

圖書內(nèi)容貼近普通讀者的現(xiàn)實(shí)生活，回答讀者在日常生活中面臨的與身體微生態(tài)狀態(tài)及微生態(tài)健康相關(guān)的問題，將為讀者日常生活中面臨相關(guān)問題提供指南和知識(shí)參考。

5

自然生物療法——

益生菌與人體微生物菌群的革命

崔岸 著

本書總結(jié)歸納了作者過去20多年來(lái)在國(guó)內(nèi)外處于前沿水平的生物科技公司、制藥(生物制品)、營(yíng)養(yǎng)科學(xué)公司和世界著名的益生菌、益生元研究機(jī)構(gòu)及生產(chǎn)制造商，從事微生物組與益生菌(和益生元)、乳酸菌和酶制劑、發(fā)酵食品、消費(fèi)者健康品、細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)品和植物藥(特別是植物中的生物活性成分)等應(yīng)用領(lǐng)域的全球研發(fā)與項(xiàng)目合作、工業(yè)實(shí)踐中，所獲取的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)積累，以及科學(xué)研究、市場(chǎng)與技術(shù)應(yīng)用的成果。

全書共分為16章，先回顧并思考了發(fā)現(xiàn)益生菌、微生物組和微生態(tài)領(lǐng)域的歷史發(fā)展過程，又精要論述了益生菌與人體健康之間的關(guān)系，亦介紹和闡述了2010年以來(lái)，生命科學(xué)和醫(yī)藥科技界內(nèi)最熱門的、與人體微生物菌群研究緊密相關(guān)的“腸腦軸和神經(jīng)益生菌”的科技進(jìn)展和市場(chǎng)應(yīng)用等。本書在相關(guān)章節(jié)中還分別簡(jiǎn)要總結(jié)和介紹了過去100多年以來(lái)，世界上最享盛譽(yù)的各種益生菌菌種(菌株)的基本特性，及其在食品、營(yíng)養(yǎng)保健、醫(yī)藥工業(yè)、臨床應(yīng)用的研究成果和最新進(jìn)展，并對(duì)世界上正流行暢銷的知名的各類益生菌產(chǎn)品、微生態(tài)制劑，基于微生物組研究、臨床證實(shí)的相關(guān)創(chuàng)新產(chǎn)品，益生菌相關(guān)科技及其未來(lái)市場(chǎng)趨勢(shì)，進(jìn)行了簡(jiǎn)明的闡述論證和科學(xué)而客觀地評(píng)價(jià)與展望。

本書不但帶給讀者以國(guó)際化的視野，而且?guī)Ыo讀者全球相關(guān)行業(yè)的符合現(xiàn)實(shí)而又具前瞻性的深入思考或啟發(fā)。本書適于從事微生態(tài)與益生菌、食品、日用(化妝)品、膳食補(bǔ)充劑與醫(yī)藥、營(yíng)養(yǎng)保健品等研究的相關(guān)科研人員，相關(guān)企業(yè)的研發(fā)和市場(chǎng)人員及經(jīng)營(yíng)管理者閱讀，也適于對(duì)益生菌和人體微生物菌群的知識(shí)感興趣的廣大普通讀者閱讀。

6

益生菌 人類健康的使者

周晴中 著

繼“人類基因組計(jì)劃（HGP）”后， 2007 年又提出“人類微生物組計(jì)劃（HMP）”，腸道菌群研究已經(jīng)成為生命科學(xué)研究的一大熱點(diǎn)。抗生素濫用對(duì)人類健康和生態(tài)環(huán)境造成了嚴(yán)重威脅，為應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，用生物療法替代化學(xué)藥物療法的新科技手段正不斷出現(xiàn)，益生菌研究就是其中重要的一員。

本書是作者參考期刊雜志上發(fā)表的相關(guān)文獻(xiàn)及根據(jù)教研生涯中所積累的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)而編寫的科普類書籍。本書共分為十個(gè)章節(jié)，重點(diǎn)介紹了益生菌的健康功效，益生菌在疾病治療方面的研究進(jìn)展，益生菌對(duì)相關(guān)疾病的作用機(jī)制，益生菌的相關(guān)應(yīng)用以及益生元的生理功能、作用機(jī)制、制備和應(yīng)用。最后介紹了益生菌應(yīng)用過程中的問題及益生菌的研究技術(shù)和發(fā)展。本書可作為生物、醫(yī)學(xué)、食品等相關(guān)專業(yè)科研工作者的參考書，同時(shí)也適合普通讀者閱讀，可豐富人們對(duì)益生菌的基礎(chǔ)知識(shí)、生理功能及最新研究動(dòng)向的了解。

7

健康瑰寶 藥食同源話紫蘇

周晴中，張華德，王坤 著

紫蘇集營(yíng)養(yǎng)性與功能性于一體，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，在醫(yī)療、食品、飼料等領(lǐng)域都已有廣泛應(yīng)用。紫蘇還含有α-亞麻酸、黃酮類、萜類、花青素及多糖等諸多功能成分，因此具備開發(fā)價(jià)值，有待進(jìn)一步深入研究以便更好地利用。目前紫蘇的深入開發(fā)已受到越來(lái)越多的關(guān)注，成為國(guó)內(nèi)外輕工業(yè)、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)。全書分章節(jié)介紹了紫蘇的主要營(yíng)養(yǎng)成分、紫蘇籽和紫蘇籽油的性質(zhì)及功能、紫蘇梗藥用成分分析、用紫蘇籽油制備α-亞麻酸和α-亞麻酸乙酯等。

8

蝦青素：強(qiáng)大的天然抗氧化劑

周晴中，朱軼強(qiáng) 著

蝦青素是一種從蝦蟹外殼、牡蠣、鮭魚、藻類及真菌中發(fā)現(xiàn)的一種紅色類胡蘿卜素，被稱為“健康生活的新使者”。它能夠有效地清除身體內(nèi)的自由基和活性氧, 在疾病預(yù)防和治療中起到重要作用。蝦青素具有較強(qiáng)的抗氧化活性，再加上天然蝦青素?zé)o毒無(wú)副作用的優(yōu)勢(shì)，人們?cè)絹?lái)越青睞使用蝦青素。自2010年我國(guó)第17號(hào)公告將雨生紅球藻蝦青素批準(zhǔn)為新資源食品以來(lái)，國(guó)內(nèi)蝦青素產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。2017年，蝦青素的銷售額已達(dá)5.5億美元，預(yù)計(jì)2022年銷售額將達(dá)到8.0億美元。

本書適合作為科普讀物來(lái)幫助讀者了解蝦青素的相關(guān)內(nèi)容。書中主要介紹了蝦青素相關(guān)的知識(shí)，內(nèi)容包括：蝦青素的化學(xué)結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，蝦青素的化學(xué)合成，天然蝦青素， 蝦青素的檢測(cè)方法，天然蝦青素的生物保健功能，蝦青素的應(yīng)用，蝦青素運(yùn)載體系和制劑，蝦青素的作用機(jī)制，蝦青素研究專利等。

9

大健康要素：

以阿爾法-亞麻酸為母體的

歐米伽-3多不飽和脂肪酸

周晴中 著

2019年12月28日，中華人民共和國(guó)第十三屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十五次會(huì)議通過的《中華人民共和國(guó)基本醫(yī)療衛(wèi)生與健康促進(jìn)法》（簡(jiǎn)稱“健康法”）已于2020年6月1日起開始施行，這標(biāo)志著中國(guó)大健康時(shí)代的來(lái)臨。

人體必需脂肪酸，特別是以阿爾法-亞麻酸為母體的歐米伽-3（ω-3）系列多不飽和脂肪酸，是人體保持健康的基石，本書即全面地介紹了ω-3的相關(guān)科學(xué)知識(shí)。全書介紹了生物膜的組成和性質(zhì)、生物膜的結(jié)構(gòu)和流動(dòng)性和ω-3多不飽和脂肪酸對(duì)生物膜各種特性的影響。在介紹ω-6和ω-3多不飽和脂肪酸代謝由于使用同樣的酶而互相競(jìng)爭(zhēng)基礎(chǔ)上，提出ω-6和ω-3攝入身體要有適當(dāng)合理的比值。在介紹補(bǔ)充ω-3系列多不飽和脂肪酸的幾種重要途徑后，著重論述了ω-3系列的多不飽和脂肪酸的重要健康功效：以α-亞麻酸為母體的ω-3是大腦形成和智商開發(fā)的必需營(yíng)養(yǎng)素；可以改善視力、緩解并抑制炎癥；可降低血脂、維持身體的血脂代謝平衡、預(yù)防多種心血管疾病；抑制癌細(xì)胞，對(duì)癌癥的輔助治療等。

本書旨在向人們普及ω-3相關(guān)科普知識(shí)，為我國(guó)的大健康事業(yè)貢獻(xiàn)一份力量。

10

更好的老年：

關(guān)于老年經(jīng)濟(jì)，你必須知道的新理念

【美】約瑟夫·庫(kù)格林 著

杜鵬 等 譯

家家有老人，人人都會(huì)老。積極養(yǎng)老，是當(dāng)今中國(guó)社會(huì)應(yīng)對(duì)老齡化的手段和目標(biāo)，同時(shí)也是我們每個(gè)人的美好愿景。

本書從反思我們今天的“老年觀”如何形成開始，以積極、新穎的理念來(lái)探索老年人真正的需求，并具體介紹如何運(yùn)用前沿的科技幫助企業(yè)找到切入老年經(jīng)濟(jì)的先機(jī)。

本書案例豐富，兼具人文關(guān)懷和實(shí)用性，能夠?yàn)樽x者，尤其是相關(guān)企業(yè)家、設(shè)計(jì)人員、政策制定者等帶來(lái)啟發(fā)。

11

一名生態(tài)學(xué)家的孕育之旅

【美】桑德拉·斯坦格雷伯 著

胡婧 譯

作為生態(tài)學(xué)家的斯坦格雷伯在憧憬和期待新生命的到來(lái)的時(shí)候，不甘心做一個(gè)糊里糊涂的孕媽，她想清楚地了解自己將經(jīng)歷的每一個(gè)環(huán)節(jié)，明明白白地知道寶寶的發(fā)育歷程，想清楚地知道怎樣保護(hù)肚子里的寶寶，以免受環(huán)境中有害物質(zhì)的影響。在本書中，斯坦格雷伯將自己的專業(yè)知識(shí)與大眾懷孕書籍提供的建議作對(duì)照，通過自己堅(jiān)持不懈的私人調(diào)查，向讀者展示了有關(guān)懷孕和生產(chǎn)的諸多信息，探索胎兒發(fā)育過程及準(zhǔn)媽媽面對(duì)的包括醫(yī)療、生育、撫育以及可能的環(huán)境影響等各種問題，還講述母嬰在哺乳期形成的生物學(xué)關(guān)系。本書語(yǔ)言詼諧幽默，文字淺顯，適于具有任何科學(xué)教育背景的讀者閱讀。

12

儷英論健——

職業(yè)女性健康常識(shí)篇

俞文蘭，孫承業(yè)，唐仕川 著

健康是人類全面發(fā)展的基礎(chǔ)，女性健康水平是衡量一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要指標(biāo)。本書由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心職業(yè)衛(wèi)生所組織編寫，從職業(yè)女性的視角，介紹了涉及職業(yè)女性工作和生活的方方面面，包括工作與健康、心理健康、行為與健康、更年期健康與慢性病防治、家庭健康等。書中既有對(duì)職業(yè)女性相關(guān)基本知識(shí)和基本技能的介紹，也有對(duì)其相關(guān)生活方式與行為習(xí)慣以及新的理念的闡述，是一本內(nèi)容豐富、知識(shí)性強(qiáng)、專業(yè)性強(qiáng)而又通俗易懂的科普?qǐng)D書。

13

反彈琵琶：醫(yī)學(xué)的現(xiàn)代性批判

王一方 著

邁入新世紀(jì)的醫(yī)學(xué)日新月異，在現(xiàn)代化的征程上高歌猛進(jìn)，不僅在生命科學(xué)前沿“捧星摘月”，也給百姓帶來(lái)診療、預(yù)防、健保的累累福利，贏得陣陣掌聲與朵朵鮮花，但懷疑與質(zhì)疑的聲音也不絕于耳，形成特有的“現(xiàn)代性困惑”（魔咒），包括對(duì)醫(yī)學(xué)超越生死、苦難、生命誘惑的過度期許，醫(yī)學(xué)目的的重審，醫(yī)學(xué)良知的呼喚，以及醫(yī)學(xué)污名化、醫(yī)生妖魔化、醫(yī)患關(guān)系惡質(zhì)化的撥亂反正。如果缺乏職業(yè)反思的清醒，醫(yī)學(xué)必將落入“做得越多，抱怨越多” “占據(jù)技術(shù)制高點(diǎn)，失守道德制高點(diǎn)”的悖論與怪圈。于是乎，作者將學(xué)術(shù)忠誠(chéng)轉(zhuǎn)化為醫(yī)學(xué)自我針砭的“柳葉刀”，鞭辟入里，自得其樂，并將此舉定義為“反彈琵琶”。

活動(dòng)

在日常生活中，

你曾經(jīng)聽過哪些養(yǎng)生偽科學(xué)？

書單中討論的這些健康話題，

有你關(guān)注過或感興趣的嗎？

在留言區(qū)展開來(lái)說(shuō)說(shuō)吧

2位優(yōu)秀留言讀者將

獲贈(zèng)書單中的圖書一本

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-End-

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別讓“養(yǎng)生”變成“養(yǎng)病”