北京
“血糖高，迫使糖尿病人管住了嘴！”
對于已經患上糖尿病的人，在日常飲食的選擇上更是充滿了無數的糾結和謹慎。在眾多美食中，既要選擇營養和美味，又要時刻關注血糖的變化。
那么，對于花生這種堅果呢？糖尿病人到底能不能吃？
這還要看花生的血糖生成指數（GI），即花生進食后對血糖影響程度的指標。通常GI小于55為低GI食物、55~70為中GI食物、大于等于70為高GI食物。
花生的GI為14，是典型的低血糖生成指數的食物，這意味著糖尿病患者在食用花生后，其被人體消化吸收的速度很慢，所以造成的血糖波動相對較小，適合他們作為加餐的食物。
并且，花生還富含膳食纖維，對于糖尿病患者而言，花生的該成分可以起到增強飽腹感，同時減少其他高熱量攝入，增強胰島素敏感性的作用。
另外，在多項研究中都證明了花生對糖尿病患者的好處，如在《營養素》期刊研究中顯示，吃花生與不吃花生的人相比，吃花生組空腹血糖和餐后2小時血糖均有下降的趨勢。
哈佛大學的流行病學研究中，在1.1萬名的中老年人中，攝入花生等堅果后，糖尿病患者的血糖波動下降到12%左右。
此外，若血糖長期不穩定的人群，隨著血糖水平的升高，其血管內皮細胞極易受到傷害后，容易引起一系列心血管疾病。而花生中的不飽和脂肪酸（亞油酸和油酸）等成分就能幫上忙，有助于降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇，即壞膽固醇水平，還能升高高密度脂蛋白膽固醇水平，進而預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
不僅如此，花生中還有一種叫做白藜蘆醇的成分，該營養物質具有強大的抗氧化和抗炎的作用，幫助糖尿病患者清除體內多余的自由基，起到抗氧化和延緩衰老的作用。
此外，花生中的其他營養物質，包括多種礦物質成分，鉀、鎂、磷等，均能幫助糖尿病患者供給營養，改善胰島素的敏感性，最終穩定血糖。
最后，糖尿病患者需要注意的是，花生可以吃但要適量，每天吃一小把花生，即20~30g的花生即可。同時，花生的口味多種多樣，但最建議糖尿病患者食用生花生或水煮花生，無其他加工，對病情才最有益。
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