年產量高達6700噸！新疆養殖的虹鱒魚是三文魚嗎？能不能生吃？

新疆作為盆地，夏季的溫度普遍超過45℃。在新疆有遍地的棉花和哈密瓜，還有最炎熱的吐魯番沙漠。但你可能想不到，我國在新疆培育出了昂貴的三文魚。

新疆遠離海洋，它究竟是怎么養三文魚的？有人說國產和進口的吃起來有區別，甚至質疑其是假的三文魚。事實真的如此嗎？

為何會在新疆養三文魚？

普通人聽到在這里養殖海水魚第一反應就是不可能，但三文魚可不是正宗的海水魚，幼魚時期它需要在淡水里孵化生長，之后才會遷移至海水里發育。新疆雖然沒有海水，但是它的鹽堿地可不少，里面的礦物質元素與海洋成分相差無幾，經過科學配比后就能得到人造海水了。

雖然新疆夏天溫度高，但新疆地下藏著豐富的天山雪融水，水溫常年不高于18℃，恰好符合三文魚的溫度養殖要求。天山雪融水提供了冷水環境，大量鹽堿地提供了人造海水，養殖三文魚的天時地利都讓新疆占了。

新疆三文魚養殖效果如何？

早在20世紀70年代，伊犁河流域就開始養殖三文魚了，隨著新疆民營機場、高速公路、各大鐵路遍地開花，三文魚產業也迎來了浪潮。2023年新疆生產了6700多噸的優質三文魚，占我國三文魚總產量的三分之一，可見新疆三文魚已經闖出了一片天。

2025年3月，伊犁尼勒克縣的三文魚養殖基地開始了魚苗分箱作業。工作人員按照不同的生長階段定制專屬的“營養餐”，保證三文魚的科學養殖。此外新疆發展出了一整條產業鏈，包括打撈、加工、包裝、運輸等，使出水后的三文魚在24小時內就能送到消費者的餐桌上。

三文魚也不只是魚肉值錢，魚頭可以煲魚頭湯，魚骨用來煲湯或做成寵物飼料，都有著極高的營養價值，魚皮也能做成涼拌魚皮。但是在新疆三文魚崛起的同時，也出現了一些反對的聲音，吐槽國產三文魚的口感遠不如從挪威進口的好，還說新疆養殖的不是三文魚，那么事實真的是這樣的嗎？

國產和進口哪個更好？

2024年北京舉行了一場關于三文魚的盲測活動，多名參與者分別品嘗了新疆和挪威的三文魚，在不知道來源的情況下67%的人都選擇了新疆三文魚，認為它肉質更緊實、脂肪分布更均勻。

還有人認為新疆三文魚是“盜版貨”的。要知道，三文魚并不是特指某一種魚，而是鮭魚的統稱。挪威盛產的大西洋鮭就是其中一種，新疆養殖的虹鱒同樣也是三文魚，所以不存在假貨這一說。隨著野生三文魚越來越少，就連從挪威進口的三文魚也都是養殖的。

另外由于新疆遠離海洋，不少人懷疑里面有寄生蟲。有沒有寄生蟲，主要看的是生長過程中的水質是否達標，我國衛健委在對國產虹鱒進行抽樣檢測時，并未發現寄生蟲的存在。既然如此，現實中新疆三文魚的市場反響到底如何？

新疆三文魚到底有人買單嗎？

口感上不遜色進口三文魚，新鮮度更高，價格上也更具競爭力，新疆三文魚因此獲得了眾多青睞。國內華潤萬家、永旺超市、京東生鮮等平臺都有它的身影，不僅如此它還打通了海外市場，實現了中南亞地區的全覆蓋。

據新疆天蘊公司副總理透露，他們2024年三文魚的出口額在5000萬元左右，由此可見新疆整體三文魚的出口肯定就更高了。時至今日，消費者越來越理性。不管是進口還是國產的產品，只要物美價廉，品質有保證都會受歡迎。