今日大雪，別忘：吃2肉，喝2湯，嘗2鮮，忌2樣，溫潤營養強筋骨

《月令七十二候集解》中有提到：“大雪，十一月節，至此而雪盛也。”節氣的名字往往直接彰顯著這個時節里的氣候，古人以“大雪”來命名，意在突出該節氣中的氣溫下降以及降水的增多，同時還將伴隨著頻繁的寒潮活動。由此我們可以形象化地感知到，大雪節氣是氣候轉為寒冷的標志，白雪皚皚的景象不遠了。

節氣更替，對于我們來說最重要的便是適應氣候變換，把身體養好是關鍵，所以在大雪來臨之際，我們也別偷懶，調整好作息，多吃些溫潤營養的食物，為身體積攢足夠的能量，來迎接寒冷的冬日，下面就來跟大家分享一下適合這個節氣的飲食，別忘：吃2肉，喝2湯，嘗2鮮，忌2樣，溫潤營養強筋骨，能量滿滿不受寒，來看看吧~

吃2肉

排骨，其是豬身上比較優質的一部分肉類，口感鮮嫩，富含膠原蛋白，氨基酸，磷，鐵，鈣，鋅等，有助于補虛強身，強壯筋骨，增強抵抗力等，冬天吃著特暖和。

1、這里是用粉蒸的方式，因此盡量切小些，更容易熟。先撒些面粉在里邊，將其都搓到位，再沖掉。

2、攥出里邊的水，撒上蒸肉粉，在每塊的表面都裹勻。

3、再切點南瓜塊，將其也盛到碗里，撒上蒸肉粉，裹在表面。

4、南瓜在底部，排骨在上邊，于盤中都擺好，不要重疊得太緊實，分散些方便透氣。大火加熱一個鐘頭左右，肉質軟爛后即可出鍋。

蝦，冬天也是吃蝦的好時節，這個時候格外鮮甜美味，其也是優質營養的來源，富含蛋白質，牛磺酸，維B，維E，以及硒，鋅，錳等，有助于抗氧化，保護心血管，補充腦力，增強免疫等。

1、一斤左右的鮮蝦，逐一清理好，不方便食用的部分直接清理掉，沖干凈后瀝干，

2、其中加點蔥姜，腌十幾分鐘。接著將其挑出來，撒些玉米面，在表面薄薄裹上。

3、起鍋放油，生姜先在里邊炸香，蝦倒在里邊，翻動的時候輕一些，避免玉米面掉落，直到將其煎到各個色澤紅亮金黃時盛出來。

4、底油里再加點蔥花蒜粒，再次倒里邊，烹出香味來，最后撒點椒鹽，白芝麻，即可盛出。

喝2湯

紅豆湯，冬天需要各種營養的食物，豆類也不能錯過，尤其是紅豆，其富含鐵，維B，蛋白等，有助于補氣養血，安神去煩，提升免疫等，煮湯也是其最常見的食用方法，味道醇香又暖和。

1、50克左右的紅小豆，先洗兩次，放到湯鍋里，多添些水開始煮。

2、再剝些栗子出來，從中間切一下，便于煮透。

3、紅豆煮到粒粒開花的狀態時，把栗子倒進去，再煮半小時，充分軟糯熟透。丟些冰糖進去，燜十分鐘后享用。

菌菇湯，其非蔬菜也非肉類，是比較特殊的一種食材，擁有著鮮美的口感以及十分全面的營養，有助于抗氧化，保護肝臟，促進腸道健康，提升免疫等，煮湯喝特鮮美。

1、這里先把口蘑逐一搓搓，再用清水沖干凈。

2、鍋熱放些許油，將其倒進去，多炒一炒，徹底炒透后，用廚房剪刀，剪成小塊。

3、往里邊倒入清水，燒開后，再煮十分鐘，要確保煮熟了

4、在里邊調些生抽，醋，鹽，撒點蔥花芫荽，即可關火。

嘗2鮮

馬蹄，眼下正是隨處可見的時候，其是生長在地下的水果，口感脆脆的，清甜多汁。有助于潤肺化痰，清熱排毒，促進代謝等，天冷吃餃子一定要試試，鮮香可口特解饞。

1、多準備些馬蹄，清洗干凈之后，分別把皮削干凈，丟進料理機中打成顆粒的狀態。

2、鮮肉也直接攪碎，其中放入醬油，蠔油，蔥花，一大勺熱油淋進去，先攪勻，接著撒鹽，把咸度調整好。

3、最后將馬蹄碎撒到里邊，再次攪拌，讓其與肉餡混合勻即可。又鮮又營養。

鯽魚，民間有著“冬鯽夏鲇”的說法，此時的鯽魚特別肥美，且有助于滋補潤燥，健脾胃，補虛乏，強筋骨等。大雪時節記得吃，香煎，煮湯，紅燒都美味。

1、它的個頭都不大，我們一次多準備幾條，將其分別清理干凈，水分擦干。

2、表面撒些面粉，進一步吸收掉水分，煎的時候不容易粘。

3、鍋里淋油，熱透后將其輕輕放里邊，保持不動煎兩分鐘，之后翻面煎，直到表面都成型。

4、往里邊加點大蒜姜粒，花椒，些許生抽，熱水，鹽，炒勻之后，蓋住燜十分鐘，徹底熟透后撒些蔥花即可裝盤。

忌2樣

忌反季菜，前兩天娃想吃飯團，買了根黃瓜，花了三塊錢，切開一點味道都沒有。這個時候的過季菜真的是又貴又難吃，所以我們還是能不吃就不吃吧，真沒必要去浪費這個錢。冬天還是蘿卜白菜這些吃著順口，當然我們還可以搭配根類，豆制品等，每天也能換著花樣來吃。

忌肥甘厚味，進補不等于大補，更不能常吃大肥肉，這些熱量高，脂肪多，脾胃難以消化，容易長胖，而且在這個干燥的季節里還容易生痰，上火，削弱抵抗力等。冬天進補要以清潤溫和的食物來補，才能真正補到位。

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