雪,是水與低溫共同作用的產物,大字則反應的氣候變化的程度,所以大雪則意味著寒冷以及雨雪的同時到達,真正寒冷的日子來臨。寒冷的氣候,考驗著我們的適應能力以及抗寒能力,所以屆時不能馬虎大意,自古以來在這個時節便重視進補。不僅是抵御嚴寒的需要,更是為日后的開春儲蓄能量,以待厚積薄發。
大雪進補正當季,既要溫補防寒,也要滿足降燥去火,增強體抗力等多種需求,而且也要易于消化,滋養脾胃,才能把身體保養好。大雪來臨,有錢沒錢多吃5個“第一”,營養潤燥增免疫,暖胃又解饞,下面就來看看是哪5種食物吧。
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第一肉:魚肉
冬天到,魚兒肥,經過了前三個季節的生長,現在的魚兒肥肥胖胖的,營養也更充足,滋味更是十分鮮美,有助于保護心腦,營養去燥,增強免疫等。
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1、這里做的是鱸魚,其他的魚類也可以這樣做。洗過之后剪成大塊,先放蔥姜腌一會兒。
2、魚塊夾出來,表面裹點面粉,幫助把水分吸干。
3、重新起鍋放油,熱透后,將其夾到里邊,煎一會兒,直到成型之后夾出來。
4、底油留少量,放些蔥姜,料酒,生抽,醋,糖,熱水一碗,湯汁調好后,魚塊加進去,不要蓋子,直接敞著鍋加熱,中大火把湯汁收干就入味了。撒些蔥花出鍋。
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第一根:蘿卜
這是老祖宗留下的傳統,也是經驗智慧,其有助于潤燥生津,抗菌抗炎,健胃理氣,提升免疫等。蒸一蒸非常潤口開胃。
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1、先準備好肉餡,用鮮肉打好,大顆粒狀就可以,不要太細膩,其中加點姜蓉,生抽,蠔油,先拌勻,再調整下咸味。
2、白蘿卜選擇粗細比較均勻的部分,切下來后洗干凈,再繼續片薄些,在開水里邊煮一分鐘,質地軟一些。
3、將其分別包入肉餡,依次在盤中擺放好,中間的部分磕入雞蛋,放到蒸箱里邊。加熱二十分鐘,鮮美的湯汁都被蒸出來了,再撒些蔥花即可上桌。
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第一果:山楂
這是冬天里的特殊的味道,酸爽開胃,有助于抗氧化,抗炎,保護心血管,滋肝斂肺等,冬季進補吃得多,來點山楂解膩又消食,好處多。
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1、挑選出優質的山楂,將其放到水里,加點鹽和面粉,泡一會兒,再仔細搓搓。
2、我們可以將果核剔出,這樣吃起來很方便,接著把水分擦干。
3、鍋里倒少許清水,100克左右的白砂糖,快速炒化之后,繼續加熱,直到用鏟子盛起時可以拉絲,屆時把鍋關掉。
4、稍微晾一會兒,可以用手放到鍋的上方感受下,溫熱的狀態時,山楂倒里邊,快速炒,一直炒就能看到表面裹上白色的糖霜。屆時盛出來即可。
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第一谷:糯米
其是古老的食物,非常滋養,尤其適合寒冷的氣候。其中富含優質碳水,維B,維E,糖類,鐵,磷,錳等,有助于補充體力,保護心血管,促進代謝,改善體質,溫暖脾胃等。冬天煮粥煮米糊喝,香濃滋潤又暖和。
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1、一塊紅薯,把兩頭切掉,留下中間優質的部分,皮削去了,沖一沖,繼續切成小塊。
2、再洗點糯米和小米,棗三四個,也要洗好,并且處理好。
3、全都放進破壁機里,添上飲用水,用米糊的方式煮熟即可。香濃甘甜,好喝滋補。
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第一菌:平菇
菌類也是冬季進補中不可或缺的一類食材,其中最為常見的當屬平菇,是很多人從小吃到大的。其富含多種氨基酸,蛋白質的含量不輸于肉類,還含有維B,維D,以及硒,鋅,銅等,有助于平衡營養,滋肝健脾,保護血管,提升抵抗力等。
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1、先將其掰下來,一一撕成小塊,在清水中洗兩遍。
2、剝一些鮮蝦,清理干凈之后,從中切開。再搭配一個柿子椒,掰成小塊。
3、鍋里多加水,燒到沸騰時將平菇倒里邊,兩三分鐘后撈出。控掉水分,并且攥一攥。
4、起鍋倒油,屆時先把蝦仁倒在里邊炒變色,從中盛起來。
5、蔥蒜放底油中,柿子椒和平菇都放進去,多炒一會兒,調入醬油和鹽各少許,蝦仁也放進去,炒入味后,馬上出鍋。
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