中新社昆明12月6日電 題:法國人在云南的“在地人生”
作者 陸希成 羅婕 繆超
初冬的昆明,翠湖畔咖啡文化中心內,法國烘焙師李逍遙(Igor De la Torre)正滿心歡喜地張羅新店,里里外外忙個不停,眉眼間帶著藏不住的期待。“在翠湖旁開店是我多年的夢想,現在終于要實現了。”
李逍遙在中國生活近20年。2006年,在法國一家跨國酒店工作的他獲得機會到上海工作,開啟與中國的緣分。后來,他輾轉至山東,又遠赴意大利,最終因緣際會落腳昆明。
2013年,他在昆明百年滇越法式風情街開起第一家烘焙店。十余年間,他用黃油焦香串聯起昆明與法國的味覺記憶:滇越鐵路曾將法式風情帶入這座城市,不少四五十歲的老昆明人吃了他做的法棍,便憶起舊時風靡一時的硬殼面包;有食客想吃老奶油蛋糕,他便四處尋訪配方,終從一份百余年前的法國老配方中覓得做法,一經推出,食客稱贊“就是這個味”。
正是這份積淀,讓他對新店有了更深的構想。這一次,他決定引入窯爐。法國有傳承五百年的窯烤傳統——木柴燃盡后借余溫慢烤,溫度由高漸低,烤出的面包更為溫潤可口。
近年,窯爐烘焙在云南也漸成風尚,讓他看到了傳統技藝落地的可能。“工藝是法國的,但口味要做中國人愛吃的,”李逍遙說,希望這份窯火烘出的香氣,能成為連接兩國的又一條紐帶。
迪慶藏族自治州德欽縣奔子欄鎮,坐落于金沙江邊,海拔僅兩千米,環境宜人。2011年,法國建筑師艾斯黛拉(Estelle)途經此地,皚皚雪山讓她想起故鄉的阿爾卑斯山,干熱河谷的風物則喚起童年在普羅旺斯祖母家的記憶。這份熟悉的氣息,讓她決定停下腳步。
艾斯黛拉租下當地一座空置的白色藏式民居,憑建筑師功底親手改造,修舊如舊,保留土墻與屋內的傳統陳設;院中種下薰衣草與橄欖樹等充滿法國南部氣息的植物。中國古韻與法式風情,就此在金沙江畔交融。
如今,艾斯黛拉已在奔子欄扎根十余載。她觀察到,奔子欄的旅游業正蓬勃發展,越來越多的人發現這里海拔適宜、民風淳樸。她開始用建筑專長幫助當地藏族朋友改造民宿,為他們提供設計建議;也為同來此地創業的法國年輕人牽線搭橋,幫他們理解這里的風土人情。
艾斯黛拉說,“初來乍到時,當地民眾像對待家里的孩子一樣接納我,這份熱情讓我堅定了留下的決心。現在,我也想用自己的方式回饋這片土地。”
李逍遙用味覺串聯記憶,讓一爐面包喚起中法兩國的甜蜜回憶;艾斯黛拉則將自己融入當地日常,從過客變成鄰里街坊口中的“自己人”。他們的故事底色相通:都用各自的手藝扎根當地,把這里認作自己的家。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.