配方來自油管博主:A COOKING BOOK
你需要準備的材料有:1個雞蛋,50克糖,1湯匙(7克)速溶酵母,250毫升溫牛奶,125克融化的黃油,500克面粉,1茶匙鹽;
核桃餡:200克核桃,2-3湯匙糖,1-2湯匙蜂蜜;
涂抹和酥粒:1個蛋黃+1湯匙牛奶,1茶匙黃油,2茶匙糖,2-3湯匙面粉
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雞蛋,白糖餡混合在一起。
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加入溫牛奶(溫度不超過40度),酵母攪合均勻,激活酵母。
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黃油融化以后加入,充分攪合均勻。
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面粉過篩以后加入,再加少許鹽。
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攪合成團。
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轉移到案板上面揉到光滑為止。密封放在溫暖的地方發酵。
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核桃切得碎碎的。
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添加蜂蜜和白糖,攪合均勻即可。如果覺得添加蜂蜜已經足夠甜,可以不要白砂糖。
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面團發至滿盆以后排氣。
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收成一個光滑的面團。
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對半分割,分別搟薄成圓面皮。
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借助杯子,按壓出小圓面皮。
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每個圓面皮加一勺核桃餡。
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烤盤涂抹少許黃油防止面包粘底。或者墊一個烘焙紙也可以。
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如圖所示,折疊包裹核桃餡。
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一圈一圈擺入盤子即可。
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蛋黃加牛奶攪拌在一起。
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涂在大花面包表層即可。
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黃油塊加白砂糖和面粉。
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捏合成細細碎碎的小酥粒。
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撒上去。這樣面包表層的口感會更加豐富。
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把烤箱與預熱至180度,烤25~30分鐘,上色滿意就可以出爐了。
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暄軟飄香,核桃經過烘烤酥脆香甜,真是太好吃啦。
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大胖友圖圖
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