上海
氣溫驟降，寒意襲人。近日，各類火鍋食材、鍋底、套餐已成為各大商超當季絕對主角，線上線下同步迎來銷售高峰，為市民的冬日餐桌增添了濃濃暖意。
在奧樂齊月亮灣店記者看到，“有料火鍋季”的招牌十分醒目。冷藏區(qū)，肥牛卷、羊肉片、毛肚、黃喉等經(jīng)典涮品擺放得整整齊齊，蝦滑、魚片、現(xiàn)制牛肉丸等水產(chǎn)與丸類品種豐富，色澤新鮮。不時有顧客駐足挑選。“這兩天降溫，家里老人孩子都想吃火鍋，來一站式買齊最方便。”正在挑選魚丸的市民李女士說。
長達數(shù)米的冷柜里，港式金湯花膠鍋、老北京醬香羊蝎子鍋、川味牛油麻辣鍋、老上海全家福等預包裝鍋底琳瑯滿目，價格從19.9元到39.9元不等。記者觀察到，不少年輕人偏愛“鍋底+涮菜”的組合，如買一個有基礎食材的鍋底再挑選幾樣自己喜歡的涮菜。“工作忙，這樣搭配起來很方便，味道也不錯，回家加熱十分鐘就能吃上熱乎火鍋。”上班族小陳告訴記者。
線下火熱，線上火鍋消費則呈現(xiàn)出更精細化、便捷化的趨勢。記者打開盒馬APP看到，“火鍋正當季”專題頁面被置于醒目位置。除傳統(tǒng)牛羊肉卷、菌菇拼盤、各色鍋底調(diào)料外，“一人食”小份裝食材與創(chuàng)新的“火鍋杯”尤為引人注目。
數(shù)據(jù)顯示，黑豬肉丸什錦鍋因其葷素搭配均衡、湯底醇厚，近期穩(wěn)居火鍋鍋底回購榜首位。而新式“火鍋杯”則瞄準了單身人群與辦公室場景——杯內(nèi)已搭配好食材與底料，只需注入200毫升清水，用微波爐加熱數(shù)分鐘即可享用，真正做到“隨身攜帶、即熱即食”。
隨著冬日持續(xù)，熱騰騰的火鍋正成為熱騰騰的煙火日常。你喜歡吃什么火鍋呢？歡迎留言告訴小虹。
記者：龔樂
圖片：龔樂
編輯：龔樂
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