“蒙廚師傅”賽出舌尖上的好“飯碗”

安徽日報記者 任雷 安徽日報通訊員 代慧康

煎炒烹炸聲四起，蒸制烘焙香滿堂。近日，安徽省亳州市蒙城縣2025年“蒙廚師傅”烹飪技能交流大會現(xiàn)場熱火朝天，一道道造型精美、風味獨特的菜品在廚師們的巧手下精彩呈現(xiàn)。這場集技能比拼、技藝交流和職業(yè)認定于一體的大會，不僅展示了蒙城餐飲行業(yè)的水準，更成為推動“蒙廚師傅”勞務品牌建設、促進高質(zhì)量充分就業(yè)的平臺。

“比賽既是交流，也是檢驗。在這樣專業(yè)的平臺與同行切磋，受益匪淺。”參賽選手丁松表示。選手姚全也感慨：“在餐飲行業(yè)，有無技師證，待遇和發(fā)展空間大不一樣。這次比賽就像一次免費的‘強化培訓’+‘資格認證’，為我們鋪就了實實在在的上升階梯。”

與往屆不同，本屆大賽首次實現(xiàn)技能競賽與職業(yè)技能等級認定直接銜接，選手在比拼技藝的同時，也能取得職業(yè)發(fā)展的“通行證”。

“我們就是要打破‘唯學歷論’，樹立‘技能成才’的鮮明導向。”蒙城縣人社局就業(yè)促進和職業(yè)能力建設股負責人茆潤婷介紹，本次大賽排名前20%的選手可直接晉升技師，前50%的選手也有機會提升職業(yè)技能等級，真正實現(xiàn)“以賽促評、以賽促訓”。大賽推出“真金白銀”的激勵政策，就是要讓技藝精湛的“蒙廚師傅”獲得應有的社會認可與職業(yè)發(fā)展通道。

本次比賽吸引了110多名廚師參與。莊子養(yǎng)生美食文化研究會副會長張勁介紹：“我們辦賽的初心就是‘搭臺賦能’，既要搭技藝交流臺，也要搭就業(yè)創(chuàng)業(yè)臺。希望通過持續(xù)舉辦賽事，不斷壯大‘蒙廚師傅’隊伍，讓全國餐飲企業(yè)一想到聘好廚師，就認準‘蒙廚師傅’。”

蒙城縣總工會勞動經(jīng)濟部主任李恩峰表示：“‘蒙廚師傅’品牌響不響，關鍵看技能強不強。通過樹標桿、辦比賽，讓高技能人才既獲榮譽也得實惠，才能帶動整個行業(yè)水平提升。”

近年來，蒙城縣圍繞餐飲行業(yè)發(fā)展需求，逐步構(gòu)建起“培訓、競賽、評價、就業(yè)”四位一體的技能人才培養(yǎng)閉環(huán)，形成“一人成才、帶動一片”的良性循環(huán)。

“我們正努力讓‘蒙廚師傅’招牌成為帶動就業(yè)、助推產(chǎn)業(yè)發(fā)展的強大引擎。”茆潤婷表示，隨著年度賽事走向常態(tài)化，“蒙廚師傅”正以扎實的技能與良好的口碑，持續(xù)擴大行業(yè)影響力，為地方就業(yè)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入持久動能。

來源：安徽日報