老干媽悶聲賺麻了

文｜新品略財經，作者｜吳文武

低調的老干媽，連續三年業績增長，老干媽還是那個老干媽，背后的辣椒醬行業玩家激戰正酣，都想成為下一個老干媽。

01 老干媽悶聲賺麻了

在消費品大賽道里，各路網紅品牌和爆品頻繁出現，往往外界市場會忽視售價不貴、平時看不起眼的一些老牌子商品，其實才是真正的“隱形冠軍”。

《新品略財經》關注到，12月6日，“老干媽不需要創新”話題曾一度沖上百度熱搜財經榜第一名，把我們每個人所熟知的辣椒醬老牌子推上熱搜。

據界面新聞報道稱，在近期公布的“2025年貴州企業100強”名單中，老干媽以2024年營收53.91億元位居第57位置。

老干媽不是上市公司，公司經營數據不會對外披露，可這份名單公布了老干媽的營收數據，有較高的可信度和公信力，必然會引發外界關注和熱議。

看起來老干媽排名不在前五十名，但要知道老干媽的產品是辣椒醬，售價不貴，銷量很高。老干媽有如此高的營收，可比很多上市公司的營收高多了。

更值得關注的是，老干媽連續三年實現業績增長。報道引述數據稱，2021至2023年的營收分別是42.01億元、52.6億元、53.81億元。

據公開數據，老干媽營收巔峰是在2020年，當年實現了54.03億元，這意味著老干媽2024年的營收數據逼近業績巔峰水平。

如果僅從一家企業的經營數據和業績增長視角來看，老干媽近三年來的連續增長的業績表現，甚至可以預計2025年老干媽的業績大概率也不會太差。

用現在流行的網絡用語來說就是，老干媽躺贏，老干媽賺麻了，或者可以說老干媽躺贏賺麻了。

其實，這并不是因為老干媽的業績好而被媒體第一次報道。《新品略財經》發現在2024年12月公布的“2024貴州企業前100強”名單，老干媽的業績也被多家媒體報道過。

紅星新聞旗下紅星資本局去年就引述當年的榜單報道評論稱，老干媽正爬出低谷期。

老干媽主營辣椒醬，是大眾日常消費品，用于佐餐或烹飪，無論在什么時候，喜歡吃辣或者想吃辣的消費者，或多或少都吃過，甚至很喜歡吃老干媽。

那么，老干媽的業績為何能實現連續三年增長？老干媽做了什么？通過老干媽的持續爆火能看到其背后的辣椒醬市場現在有哪些風云變幻？

02 老干媽的秘密不多

老干媽所處的行業和主要產品是一個很傳統的食品行業，甚至可以說老干媽這家企業的秘密并不多。

老干媽的創始人陶華碧是一位來自貴州農村的普通女性，在42歲時用僅有的積蓄開了一家小餐館，主打涼粉和涼面，為了做好生意，她精心調制了8種口味各異的辣椒醬，結果出人意料的是，店里的辣椒醬很好吃，甚至賣得比涼粉還搶手。

陶華碧1996年正式創辦了老干媽品牌，靠著獨家的口味的產品受到了越來越多消費者的青睞，老干媽之所以會火的關鍵還是靠真材實料的辣椒醬產品，這才是老干媽真正的底層護城河。

就這樣，老干媽漸漸走出貴州，走向全國市場，老干媽從1998年到2013年處于品牌迅猛發展的黃金期，巔峰時期的年銷量曾達到6億瓶，產品成功銷往全球20多個國家和地區。

據媒體報道，在此期間，老干媽的年產值從5000萬元發展成了38億元的狂飆，更驚人的是老干媽的市場占有率曾一度高達90%，猶如王者般的存在。

隨著老干媽的爆火，老干媽漸漸地就發展成了辣椒醬行業的一大金字招牌，更可以說是國民品牌，老干媽不僅在國內火了，更是火出了國外，老干媽甚至成為了很多留學生的必需品。

據世界品牌實驗室發布的《2024年中國500強品牌價值》榜單顯示，老干媽以222.79億元的品牌價值位列371名，排名較上年度上升了6名。

讓老干媽真正成為行業頭部品牌的另一大核心優勢就是遍布全國的線下渠道，所有的商超、便利店等各種購買場景都能見到老干媽，渠道為王至今依然是老干媽的優勢。

此外，更有意思的是，老干媽的現金流很充足，得益于其先收款后發貨的模式，而且不融資不上市，顯得格外“孤傲”。

就算是時至今日，老干媽在辣椒醬行業里的地位依然無人能撼動。界面新聞引述線下零售監測機構馬上贏的數據報道稱，從2022年至今，老干媽在辣椒醬品類中一直以55%上下的市場份額一家獨大。

盡管現在老干媽穩坐辣椒醬品類賽道頭把交椅，但老干媽前幾年也曾遭受過挑戰，甚至是風波。

其一是前些年的新消費浪潮背景下，涌現出了不少新辣椒醬品牌，曾搶占過老干媽的市場份額，這導致其2021年的業績曾出現大幅下滑，不過后來很多辣椒醬新品牌很快消失了，老干媽又回來了。

其二是2014年陶華碧退居二線，把公司經營權交給了兩個兒子手中，當時就因為更換了其他產地的辣椒原材料，雖然節約了成本，但也導致了老干媽口味的變化，還曾引發“變味”風波。2019年陶華碧重新出山，掌舵老干媽，穩住了老干媽。

整體看，老干媽的發展極為低調，屬于悶聲發大財一類。最新的媒體報道，也證明了這一點。

03 辣椒醬市場激戰正酣，都想成為下一個老干媽

此次有關老干媽業績表現被媒體報道，自然會引發市場對辣椒醬產品市場的關注和熱議，然而背后辣椒醬市場卻是一個數百億級別的消費大市場。

據《2025-2030年中國辣椒醬行業市場供需及重點企業投資評估研究分析報告》顯示，2024年中國辣椒醬市場規模達到481.7億元，2017年至2023年復合增長率6.85%，預計2025年將突破500億元。

目前，中國辣椒醬行業的競爭格局沒有發生新變化，如前文所述，老干媽依然占據整個市場占有率超過50%，而第二名品牌的市場份額僅有個位數。

據媒體報道，今年第三季度的相關數據顯示，在中式調味醬類目中，市場份額前5的SKU（庫存單位）里，老干媽占據了前三名，其中，280g風味豆豉油制辣椒醬：?8.25%?。

也正是因為老干媽的產品賣得爆火，一直以來持續吸引了各路大大小小的市場玩家涌進辣椒醬市場，都想做下一個老干媽。

早在2014年，歌手林依輪就創辦了飯爺辣椒醬品牌，主打低鹽健康配方，走電商路線，售價較高。

短視頻浪潮興起后，很多直播帶貨主播、美食主播、做菜主播都創立了辣椒醬品牌，比如日食記、湘集干飯兄弟等，且都賣得還不錯。

最近兩三年一些地方特色辣椒醬也逐漸走紅，比如閩南高仔辣椒醬、粵西新辣椒醬，還有網紅主播賣香港特色的辣椒醬。

辣椒醬市場的競爭集中在幾大主流品牌，比如李錦記、花橋、辣妹子、茂德公等品牌。最近幾年發展速度較快的川娃子，靠燒椒醬等火爆單品出圈。

所有的辣椒醬品牌都想做下一個老干媽，像老干媽一樣有高知名度、高消費頻次、高品牌忠誠度，以及像老干媽一樣賺錢。

整體而言，火爆的辣椒醬市場，出現了不同地區、不同口味的辣椒醬新品，產品品類及口味出現了多元化，也豐富了消費者的選擇。

但要從市場競爭角度來看，盡管辣椒醬市場玩家眾多，老干媽的行業地位在短時間或未來其他友商依然無法撼動。

盡管老干媽的秘密并不多，市場上甚至出現過老干爹辣椒醬品牌，但老干媽只有一個，很難復制。

老干媽真正給友商品牌及其他企業還是留下了諸多商業啟示錄，比如真材實料、品質穩定、渠道網絡化、核心單品長紅，長期占領用戶的心智資源，甚至成為行業的代名詞等，需要一步一個腳印。