大雪至，冬漸深！藏在節(jié)氣里的生存智慧，早已刻進(jìn)中國(guó)人的血脈里

當(dāng)北方的寒風(fēng)裹著細(xì)碎的雪粒掠過(guò)窗欞，當(dāng)南方的晨霧在低溫中凝結(jié)成霜花，2025年12月7日，我們迎來(lái)了二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣——大雪。街頭巷尾的行人裹緊了衣物，菜市場(chǎng)里的臘肉臘腸開始掛上攤位，老人們念叨著“大雪封河，冬至進(jìn)九”的老話，這些藏在日常里的細(xì)節(jié)，都在訴說(shuō)著這個(gè)節(jié)氣獨(dú)有的儀式感。

古籍《月令七十二候集解》中記載：“大雪，十一月節(jié)。大者，盛也。至此而雪盛矣?！焙芏嗳藭?huì)誤以為“大雪”就意味著一定會(huì)下鵝毛大雪，其實(shí)不然。這個(gè)“大”字，是自然的警示，是時(shí)序的標(biāo)注，更是中國(guó)人對(duì)天地節(jié)律的精準(zhǔn)洞察——它不是指降雪量的峰值，而是說(shuō)從此時(shí)節(jié)開始，寒流愈發(fā)活躍，氣溫持續(xù)走低，降水形態(tài)逐漸向降雪過(guò)渡，下雪的概率和范圍都遠(yuǎn)超小雪節(jié)氣。在北方，“千里冰封”的景象逐漸鋪開，黃河流域的土地上開始出現(xiàn)積雪；在南方，雖難見漫天飛雪，卻也能感受到寒意的步步緊逼。大雪，就像冬天的“中場(chǎng)哨”，宣告著孟冬的結(jié)束，仲冬的開啟，也提醒著人們，該收起浮躁，學(xué)著與嚴(yán)寒相處，在沉靜中積蓄力量。

中國(guó)人對(duì)節(jié)氣的感知，從來(lái)都不只是對(duì)氣候的觀察，更是對(duì)生命節(jié)律的遵循。大雪時(shí)節(jié)，陰氣達(dá)到極致，卻又暗藏陽(yáng)氣萌動(dòng)的契機(jī)，這種“陰極之至，陽(yáng)氣始生”的平衡之道，滲透在自然萬(wàn)物的變化里，也融入了中國(guó)人的生活哲學(xué)。古人用“三候”精準(zhǔn)捕捉了這種微妙的變化：一候鹖鴠不鳴，寒號(hào)鳥感受到陽(yáng)氣的微弱萌動(dòng)，收起了連日的啼叫；二候虎始交，原本獨(dú)居的老虎因陽(yáng)氣漸生而開始求偶，為生命的延續(xù)做準(zhǔn)備；三候荔挺出，看似柔弱的蘭草“荔挺”，在嚴(yán)寒中抽出新芽，展現(xiàn)出頑強(qiáng)的生命力。這三候的變化，看似簡(jiǎn)單，卻藏著古人對(duì)自然的敬畏與洞察——再嚴(yán)酷的環(huán)境，也總有生命在醞釀生機(jī)，再漫長(zhǎng)的寒冬，也終會(huì)迎來(lái)春暖花開。

順著節(jié)氣的脈絡(luò)回溯，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)節(jié)氣都對(duì)應(yīng)著一套完整的民俗體系，這些民俗不是憑空產(chǎn)生的，而是先民們?cè)陂L(zhǎng)期的生產(chǎn)生活中，為了適應(yīng)自然、調(diào)節(jié)身心而形成的生存智慧。大雪時(shí)節(jié)的民俗，更是圍繞著“御寒”“備年”“進(jìn)補(bǔ)”展開，充滿了煙火氣與人情味，成為連接過(guò)去與現(xiàn)在的情感紐帶。

“小雪腌菜，大雪腌肉”，這句流傳已久的老話，是中國(guó)人對(duì)歲末的儀式感。每到大雪前后，南方的街巷里就會(huì)飄出淡淡的香料味，家家戶戶的陽(yáng)臺(tái)上、屋檐下，都會(huì)掛滿一串串色澤紅潤(rùn)的臘肉、臘腸。選用新鮮的五花肉或后腿肉，用鹽、花椒、八角、桂皮等香料反復(fù)揉搓，再用高度白酒浸泡去腥，然后掛在通風(fēng)向陽(yáng)的地方風(fēng)干。這個(gè)過(guò)程看似簡(jiǎn)單，卻藏著不少門道：鹽的用量要根據(jù)氣溫調(diào)整，風(fēng)干的時(shí)間要把握精準(zhǔn)，既要保證肉質(zhì)不變質(zhì)，又要讓香料的味道充分滲透進(jìn)去。等到春節(jié)臨近，取下腌制好的臘肉，或蒸或炒，肥而不膩，香飄四溢。

在北方，大雪腌肉的習(xí)俗同樣盛行，只是做法上略有不同。北方人更偏愛(ài)腌制豬頭肉、豬蹄等，除了用香料腌制，還會(huì)加入冰糖提鮮，風(fēng)干后的臘肉帶著一絲甜味，與北方的面食搭配堪稱絕配。為什么偏偏要在大雪時(shí)節(jié)腌肉？這背后是先民們的生活智慧。大雪時(shí)節(jié)氣溫低，濕度小，是天然的“冰箱”，既能防止肉類變質(zhì)，又能讓肉質(zhì)在風(fēng)干過(guò)程中變得緊實(shí)有嚼勁。更重要的是，在物質(zhì)匱乏的年代，腌制臘肉是為了儲(chǔ)備過(guò)冬的食物，為春節(jié)增添年味。如今，物質(zhì)條件好了，腌肉早已不再是單純的儲(chǔ)備食物，而是變成了一種鄉(xiāng)愁的寄托，一種對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。每當(dāng)看到陽(yáng)臺(tái)上掛著的臘肉，就知道春節(jié)不遠(yuǎn)了，心中便會(huì)涌起濃濃的歸屬感。

除了腌肉備年，大雪時(shí)節(jié)的進(jìn)補(bǔ)習(xí)俗也深入人心?！岸爝M(jìn)補(bǔ)，開春打虎”，這句老話道出了冬天進(jìn)補(bǔ)的重要性。大雪時(shí)節(jié)，人體的陽(yáng)氣收斂，陰氣漸盛，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，能夠更好地滋養(yǎng)身體，增強(qiáng)抵抗力，為來(lái)年的健康打下基礎(chǔ)。南北地域不同，進(jìn)補(bǔ)的食材和方式也各有側(cè)重。北方天寒地凍，人們偏愛(ài)食用溫?zé)嵝缘氖澄?，比如羊肉、牛肉等。在北方的農(nóng)村，每到大雪時(shí)節(jié)，家家戶戶都會(huì)燉一鍋羊肉湯，加入姜片、蔥段、白蘿卜等食材，咕嘟咕嘟燉上幾個(gè)小時(shí)，羊肉的鮮香與白蘿卜的清甜融合在一起，喝上一碗，渾身暖洋洋的，寒氣瞬間消散。

在山東、河北等地，還有大雪吃羊肉火鍋的習(xí)俗，親朋好友圍坐在火鍋旁，一邊吃著熱氣騰騰的羊肉，一邊聊著家常，溫暖又熱鬧。南方的氣候相對(duì)溫和，進(jìn)補(bǔ)則更注重“溫潤(rùn)”，避免過(guò)于燥熱。南方人喜歡吃飴糖、喝紅薯粥、燉雞湯等。飴糖是用糯米或玉米發(fā)酵制成的，口感清甜，性溫，有健脾暖胃的功效。每到大雪時(shí)節(jié)，南方的集市上就會(huì)有小販?zhǔn)圪u飴糖，大人小孩都會(huì)買上一塊，含在嘴里，甜絲絲的，能緩解冬日的干燥。紅薯粥則是南方人冬日的家常主食，將紅薯切塊與大米一起煮，粥香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，既能果腹，又能御寒。

除了吃，大雪時(shí)節(jié)的娛樂(lè)活動(dòng)也充滿了冬日的韻味。北方的冬天，“大雪封河”是常見的景象，河流結(jié)冰后，就成了天然的溜冰場(chǎng)。孩子們會(huì)穿上冰鞋，在冰面上盡情滑行，歡聲笑語(yǔ)回蕩在冰面上。大人們則會(huì)帶著孩子堆雪人、打雪仗，享受冰雪帶來(lái)的樂(lè)趣。在東北，還有“賞冰燈”的習(xí)俗，工匠們用冰塊雕刻成各種造型，再在里面裝上彩燈，夜晚點(diǎn)亮后，冰燈晶瑩剔透，美輪美奐，吸引著無(wú)數(shù)人前來(lái)觀賞。

相比北方的熱鬧，南方的大雪時(shí)節(jié)則多了一份雅致。文人雅士們會(huì)邀上三五好友，掃去庭院里的積雪，取雪水烹茶。雪水純凈甘甜，用它烹煮的茶葉，口感更加醇厚清香。一邊品茶，一邊賞雪，談詩(shī)論畫，盡顯文人風(fēng)骨。這種“掃雪煮茶”的雅趣，不僅是一種娛樂(lè)方式，更是一種生活態(tài)度，體現(xiàn)了中國(guó)人在嚴(yán)寒中尋找詩(shī)意的智慧。

節(jié)氣不僅塑造了中國(guó)人的生活方式，更滋養(yǎng)了中國(guó)的文化脈絡(luò)。從古至今，無(wú)數(shù)文人墨客都曾為大雪提筆創(chuàng)作，留下了諸多膾炙人口的詩(shī)詞佳作。這些詩(shī)詞不僅描繪了大雪時(shí)節(jié)的自然風(fēng)光，更寄托了作者的情感與思考，成為中國(guó)文化寶庫(kù)中的璀璨明珠。

唐代詩(shī)人高駢的《對(duì)雪》，堪稱描繪大雪景象的經(jīng)典之作：“六出飛花入戶時(shí)，坐看青竹變瓊枝。如今好上高樓望，蓋盡人間惡路岐?！薄傲鲲w花”指的是雪花，因?yàn)檠┗ǘ酁榱切?，故有此稱。詩(shī)人坐在窗前，看著雪花飄進(jìn)屋內(nèi)，原本青翠的竹子被白雪覆蓋，變成了晶瑩剔透的“瓊枝”。隨后，詩(shī)人登高遠(yuǎn)望，希望大雪能夠覆蓋人間所有的坎坷與險(xiǎn)惡。這首詩(shī)既描繪了雪后的絕美景色，又寄托了詩(shī)人對(duì)美好世界的向往，意境深遠(yuǎn)，引人共鳴。

柳宗元的《江雪》則呈現(xiàn)出另一番意境：“千山鳥飛絕，萬(wàn)徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨(dú)釣寒江雪?！边@首詩(shī)以極簡(jiǎn)的筆墨，描繪了大雪過(guò)后萬(wàn)籟俱寂的景象：所有的山上都沒(méi)有了飛鳥的蹤跡，所有的小路上都沒(méi)有了行人的腳印，只有一位身披蓑衣、頭戴斗笠的老翁，在寒冷的江面上獨(dú)自垂釣。詩(shī)中的“孤”與“獨(dú)”，并非絕望與凄涼，而是一種堅(jiān)守與從容。在萬(wàn)物凋零的寒冬，老翁的垂釣行為，展現(xiàn)出一種不隨波逐流、堅(jiān)守本心的精神境界。這種意境，也正是中國(guó)人在面對(duì)困境時(shí)所秉持的態(tài)度——于沉靜中堅(jiān)守，于孤獨(dú)中積蓄力量。

除了詩(shī)詞，流傳下來(lái)的農(nóng)諺也藏著先民們的生活智慧。這些農(nóng)諺通俗易懂，卻蘊(yùn)含著深刻的科學(xué)道理，是先民們對(duì)自然規(guī)律的總結(jié)與傳承。“瑞雪兆豐年”，這句家喻戶曉的農(nóng)諺，就道出了大雪對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重要意義。積雪能夠覆蓋在農(nóng)作物上，起到保溫的作用，防止農(nóng)作物被凍壞；同時(shí)，積雪融化后，能夠?yàn)橥寥姥a(bǔ)充水分，緩解春旱；此外，積雪還能凍死土壤中的害蟲和病菌，減少來(lái)年的病蟲害。因此，一場(chǎng)及時(shí)的大雪，往往意味著來(lái)年的豐收。

“大雪封河，冬至進(jìn)九”則厘清了節(jié)氣與時(shí)序的關(guān)聯(lián)。大雪時(shí)節(jié)，北方的河流開始結(jié)冰封凍，等到冬至節(jié)氣，就進(jìn)入了一年中最寒冷的“數(shù)九”時(shí)期。這句農(nóng)諺不僅幫助人們判斷時(shí)序變化，還指導(dǎo)著人們的生產(chǎn)生活。比如，漁民們會(huì)根據(jù)“大雪封河”的規(guī)律，提前做好捕魚的準(zhǔn)備；農(nóng)民們則會(huì)利用封凍前的時(shí)間，對(duì)農(nóng)田進(jìn)行整理和施肥。這些農(nóng)諺經(jīng)過(guò)代代相傳，成為中國(guó)人把握自然節(jié)律、安排生產(chǎn)生活的重要依據(jù)。

從自然節(jié)律到民俗文化，從詩(shī)詞農(nóng)諺到生活智慧，節(jié)氣始終是中國(guó)人生活的重要指引。而在現(xiàn)代社會(huì)，隨著生活節(jié)奏的加快和科技的發(fā)展，我們對(duì)節(jié)氣的感知似乎越來(lái)越淡薄。但事實(shí)上，節(jié)氣中蘊(yùn)含的養(yǎng)生智慧，依然對(duì)我們的生活有著重要的指導(dǎo)意義。大雪時(shí)節(jié)，遵循“藏陽(yáng)防寒”的原則，調(diào)整起居、飲食和情志，才能更好地適應(yīng)季節(jié)變化，保持身體健康。

起居方面，大雪時(shí)節(jié)要注重“藏”，也就是收斂陽(yáng)氣，養(yǎng)精蓄銳?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》中記載：“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待日光。”意思是說(shuō)，冬天的三個(gè)月，是萬(wàn)物閉藏的時(shí)期，河水結(jié)冰，大地凍裂，此時(shí)要避免擾動(dòng)陽(yáng)氣，應(yīng)該早睡晚起，等到太陽(yáng)出來(lái)后再活動(dòng)。早睡可以幫助身體收斂陽(yáng)氣，晚起則可以避免在清晨的嚴(yán)寒中消耗陽(yáng)氣。此外，頭部和足部的保暖也尤為重要。中醫(yī)認(rèn)為，頭部是“諸陽(yáng)之會(huì)”，足部是“三陰之末”，這兩個(gè)部位受涼后，容易導(dǎo)致陽(yáng)氣散失，引發(fā)感冒、關(guān)節(jié)疼痛等問(wèn)題。因此，大雪時(shí)節(jié)要記得戴帽子、穿棉鞋，睡前用40℃-45℃的溫水泡腳，還可以加入適量的艾葉，促進(jìn)血液循環(huán)，起到助陽(yáng)散寒的作用。

飲食方面，大雪時(shí)節(jié)要講究“平”，既要溫補(bǔ)陽(yáng)氣，又要滋陰防燥，避免過(guò)于燥熱或寒涼。中醫(yī)認(rèn)為，冬天是補(bǔ)腎的好時(shí)節(jié)，而黑色食物入腎，因此可以多吃一些黑芝麻、黑豆、黑米、黑木耳等黑色食物。黑芝麻可以磨成粉沖服，也可以做成芝麻糊；黑豆可以煮粥、煲湯，營(yíng)養(yǎng)又美味。同時(shí)，大雪時(shí)節(jié)氣候干燥，容易出現(xiàn)口干舌燥、皮膚干燥等問(wèn)題，因此還要注意滋陰防燥，可以多吃一些白蘿卜、梨、銀耳、百合等食物。白蘿卜可以生吃，也可以燉排骨湯，有清熱生津、潤(rùn)肺化痰的功效；梨可以蒸著吃，加入適量的冰糖，潤(rùn)肺止咳的效果更好。需要注意的是，大雪時(shí)節(jié)要避免食用生冷、過(guò)咸和滋膩的食物。生冷食物會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，過(guò)咸的食物會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，滋膩的食物則容易導(dǎo)致消化不良。

情志方面，大雪時(shí)節(jié)要保持“靜”，避免情緒波動(dòng)過(guò)大。冬天萬(wàn)物凋零，容易讓人產(chǎn)生低落、抑郁的情緒，這種情緒會(huì)影響陽(yáng)氣的收斂。因此，大雪時(shí)節(jié)要學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)情志，保持心情舒暢?？梢远鄷裉?yáng)，陽(yáng)光能夠促進(jìn)體內(nèi)血清素的分泌，有助于改善情緒，疏肝解郁。也可以進(jìn)行一些溫和的運(yùn)動(dòng)，比如太極拳、散步、瑜伽等，運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度以微微出汗為宜，避免劇烈運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致陽(yáng)氣耗損。此外，還可以培養(yǎng)一些興趣愛(ài)好，比如看書、練字、聽音樂(lè)等，讓身心得到放松，在沉靜中享受冬日的美好。

在現(xiàn)代社會(huì)，我們雖然有了空調(diào)、暖氣等取暖設(shè)備，有了豐富的食材和便捷的交通，但節(jié)氣中蘊(yùn)含的生存智慧依然沒(méi)有過(guò)時(shí)。它提醒我們，要敬畏自然、順應(yīng)自然，要在快節(jié)奏的生活中放慢腳步，關(guān)注自己的身體和心靈，感受季節(jié)的變化，傳承傳統(tǒng)文化。大雪時(shí)節(jié)，我們可以學(xué)著腌一塊臘肉，燉一鍋羊肉湯，泡一杯雪水茶，在這些充滿儀式感的生活細(xì)節(jié)中，感受中國(guó)人獨(dú)有的節(jié)氣情懷。

當(dāng)我們?cè)谂笥讶Ψ窒硌┖蟮拿谰?，?dāng)我們和家人一起準(zhǔn)備年貨，當(dāng)我們遵循節(jié)氣的指引調(diào)整生活節(jié)奏時(shí)，其實(shí)都是在傳承一種文化，一種刻進(jìn)中國(guó)人血脈里的生存智慧。這種智慧，讓我們?cè)趪?yán)寒中感受到溫暖，在喧囂中找到寧?kù)o，在歲月的流轉(zhuǎn)中始終保持對(duì)生活的熱愛(ài)。

大雪至，冬漸深。愿我們都能在這個(gè)節(jié)氣里，收起浮躁，沉淀內(nèi)心，在溫暖與沉靜中積蓄力量，等待春暖花開的到來(lái)。而那些藏在節(jié)氣里的智慧與情懷，也將繼續(xù)陪伴我們，走過(guò)一個(gè)又一個(gè)寒冬，走過(guò)一代又一代歲月。