今天農(nóng)歷十月十九，記住“吃二樣，做一事”習(xí)俗，安康順?biāo)爝^十月

今天是農(nóng)歷十月十九日，民間傳統(tǒng)習(xí)俗圍繞節(jié)氣養(yǎng)生、民俗禁忌、宗教活動(dòng)，同時(shí)蘊(yùn)含地方特色與生活智慧。農(nóng)歷十月十九日是藏族降神節(jié)，又稱為“拉波堆慶”或者“拉白”節(jié)。在藏傳的佛教教義中，拉波堆慶”就是佛祖釋迦牟尼的下凡之日。 藏區(qū)信眾聚集寺廟燒香拜佛，供奉酥油花與哈達(dá)，誦經(jīng)祈福消災(zāi)?，F(xiàn)代社會(huì)的禁忌類習(xí)俗逐漸淡化，僅長(zhǎng)輩仍有遵循；溫補(bǔ)飲食、廟會(huì)祈福等因兼具實(shí)用性與文化性，得以保留，衍生出養(yǎng)生節(jié)、民俗體驗(yàn)活動(dòng)等新形式。今天農(nóng)歷十月十九日，記住“吃二樣，做一事”習(xí)俗，安康順?biāo)爝^十月！

一、吃二樣

農(nóng)歷十月十九日正值大雪時(shí)節(jié)，天氣變得很冷，根據(jù) “秋冬養(yǎng)陰” 的傳統(tǒng)飲食理念，北方多煮羊肉湯，南方常燉蓮藕排骨湯，以溫補(bǔ)身體。

1、吃羊肉湯

羊肉能御風(fēng)寒，補(bǔ)身體，最適合冬季食用，再配上一段健脾益胃的山藥，小火慢煲，絕對(duì)是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品。需要注意的是，處理山藥時(shí)，山藥分泌的黏性物質(zhì)容易令手發(fā)癢，對(duì)這種物質(zhì)敏感的小伙伴記得戴好手套。

食材：羊肉、山藥、紅棗、當(dāng)歸、姜、蔥、料酒、鹽

做法：1、將羊肉切塊，姜切片，山藥去皮，切滾刀塊。2、將羊肉冷水下鍋，水燒開后撈出。將焯過水的羊肉用溫水洗去浮沫后，控干水分。3、將羊肉、山藥、蔥、姜放入陶罐中。在陶罐中加入一勺料酒和適量清水，加入紅棗和當(dāng)歸，大火燒開。4、水開后，用漏勺撇去表面浮沫，調(diào)小火，蓋好蓋子，繼續(xù)煲一個(gè)小時(shí)，煲至剩余10分鐘的時(shí)候，在湯中加入適量鹽調(diào)味。

2、蓮藕排骨湯

蓮藕是這個(gè)時(shí)期最常見的一種食材，南方的蓮藕特別多，藕也確實(shí)好吃，花樣也多，藕圓子，藕夾，鹵藕，干煸藕絲，清炒藕帶，還有排骨藕湯。排骨藕湯是人們最普遍也最喜歡煨的湯了。對(duì)于蓮藕的特性要有一定了解，什么藕適合炒，什么藕適合燉湯，什么藕只能剁碎了做腌菜，選擇7孔蓮藕適合燉湯，九孔蓮藕則屬于脆肉，爆炒酸辣藕丁很好吃。很多人做蓮藕燉湯，總是燉不爛，這就是沒有掌握到方法，只有方法對(duì)了，輕松燉出軟爛好吃蓮藕湯來(lái)。

食材：蓮藕、排骨、花椒、八角、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、料酒、白糖、大蒜、生姜

做法：1、將排骨洗凈，蓮藕切成滾刀塊再用淡鹽水浸泡著，等到下鍋前再來(lái)瀝水。2、起鍋燒熱食用油，將花椒八角放進(jìn)去倒入排骨料酒翻炒一下，變色后，直接下入蓮藕，再翻動(dòng)炒一會(huì)兒后，下鹽下入白開水轉(zhuǎn)砂鍋燉。3、砂鍋燒開后調(diào)整為小火慢燉，這時(shí)候可以先放醬油，再蓋上鍋蓋慢燉3小時(shí)左右，直至蓮藕綿爛為止。4、慢燉中途下入白糖，蒜頭姜片，定時(shí)攪拌一下以免粘鍋，也能讓受熱更加的均勻。5、蓮藕排骨燉好后，下入雞精和胡椒粉，攪拌均勻就能起鍋了。6、香濃美味的蓮藕排骨湯，是很有營(yíng)養(yǎng)的一道美食，湯很濃咸香中透著鮮味，排骨在脫骨邊緣，蓮藕軟爛入口很易化，全家老少都愛吃。

二、做一事：修身養(yǎng)護(hù)

遵循 “身心合一” 古訓(xùn)，選擇太極拳、八段錦等溫和運(yùn)動(dòng)，中老年人可搭配晨起揉按足三里、涌泉穴等養(yǎng)生穴位。江南地區(qū)建議待日出后再活動(dòng)，規(guī)避低溫濕滑風(fēng)險(xiǎn)；北方可轉(zhuǎn)入室內(nèi)進(jìn)行瑜伽、普拉提等拉伸訓(xùn)練，既符合 “忌早出” 的傳統(tǒng)，又能增強(qiáng)御寒能力。保持情緒平和，避免與人爭(zhēng)執(zhí)或重大決策，可通過抄經(jīng)、冥想等靜態(tài)活動(dòng)平復(fù)心緒。夜間提前 1 小時(shí)入睡，睡前用艾葉煮水泡腳，契合 “秋冬養(yǎng)陰” 的作息規(guī)律，預(yù)防心腦血管不適。

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