2025年冬季蔬菜如何防災減災？這份技術指導意見請查收！

當前，一股強勁寒潮正自西向東影響我國，全國大部地區將經歷一次大范圍的劇烈降溫、大風和雨雪天氣過程。為有效防范和應對冬季復雜災害性天氣，促進蔬菜穩產保供，全國農業技術推廣服務中心會同農業農村部蔬菜專家指導組、國家大宗蔬菜產業技術體系，研究提出2025年冬季蔬菜防災減災技術指導意見。

防范應對大風雨雪冰凍天氣

（一）關注氣象預報，強化物資儲備

及時關注氣象部門及農業農村部門發布的災害性天氣預警信息，切實及早做好冰雪災害應對準備工作。提前準備好除雪工具、短生育期速生菜種子、農膜、補光燈、熱風爐、增溫塊、殺菌殺蟲劑、植物生長調節劑、防風繩和其他綁縛加固材料等防災救災物資。

（二）及時加固設施，加強保溫蓄熱

大風雨雪來臨前，老舊設施尤其是跨度較大、出現墻體沉降和骨架變形的設施，應臨時增設立柱支撐加固；配套保溫被的設施應采用防風繩加固保溫被，尤其確保設施兩端保溫被緊貼棚膜并壓緊壓實。設施內可采用多層覆蓋及在蔬菜行間覆蓋秸稈、稻殼等增強保溫，有條件的園區可使用熱風爐、增溫塊等進行臨時加溫。

（三）及時清溝掃雪，必要時破膜保棚

及時清掃設施頂部及周邊積雪，加強夜間除雪，通過撒施融雪劑、食鹽等快速減少積雪厚度；如判斷設施頂部積雪無法及時清除存在垮塌風險，應采取破膜保棚的應急措施；雪后在保證安全前提下，及時檢修受災設施，根據受災程度進行維修加固或拆除工作，受災較輕的設施應同步做好蔬菜生產管理。

（四）加強溫光管理，適當通風透光

天氣轉晴后，適時采用漸進式方式揭開保溫被，防止突然見光導致蔬菜葉片急性萎蔫；若發生葉片萎蔫應立即蓋上，等恢復后再揭開，反復數次直到植株不再萎蔫后再轉入正常揭蓋管理。蔬菜萎蔫可噴施1%的海藻酸溶液或葡萄糖、氨基酸水劑等含糖類或氨基酸類葉面肥。晴天中午及時通小風以消霧透光。

（五）適時摘果減負，提高植株抗性

對于茄果類蔬菜，災害來臨前及時采收已具備商品性的果實，減輕植株負荷提升災后恢復生長能力；同時葉面噴施蕓苔素內酯及錳、銅、鋅等微量元素，根施聚天門冬氨酸、海藻酸、甲殼素等生物刺激素產品，進一步提高蔬菜抗低溫能力。

（六）強化災后管理，開展搶收搶播

災后露地蔬菜應盡快疏通圍溝、廂溝和畦溝，加快排水降低菜田地下水位及根際土壤濕度，清除植株上的積雪，避免溫度升高后葉面形成冰凌加重凍害；解凍后可葉面噴施甲基托布津、多菌靈、百菌清等廣譜性藥劑預防病害；設施蔬菜應逐步延長保溫被揭開時間，盡早采光并及時通風；使用彌粉機或煙熏劑防治低溫高濕病害，同時結合滴灌少量施用氮磷鉀復合肥，葉面噴施蕓苔素內酯和磷酸二氫鉀促進植株恢復生長。受災嚴重的菜田及時采收仍具有商品性的蔬菜，可利用下一茬蔬菜種植前的空閑期搶種一茬速生蔬菜。

防范應對低溫寡照天氣

（一）北方設施蔬菜應對低溫寡照天氣

1.人工補光，提高薄膜透光率。設施園區可采用LED補光燈、白熾燈、高壓鈉燈等進行補光，補光強度推薦不低于100微摩爾/平方米?秒或5000lx，寡照天氣每天補光4—8小時；同時清潔棚膜增強透光效果，在不顯著影響棚內溫度前提下，適當早揭晚蓋保溫覆蓋物，延長光照時長。

2.增加覆蓋，增強設施保溫性能。低溫寡照天氣來臨前，及時修復破損棚膜和保溫被，在保溫被上加蓋塑料膜，必要時在溫室內設置二道幕及小拱棚等實現多層覆蓋；溫室內增設電暖氣、熱風爐等臨時增溫設備或燃燒增溫塊，防止植株受凍，其中番茄、辣椒、茄子、黃瓜、西葫蘆等瓜果類蔬菜生長溫度需保持不低于8℃，短時不得低于5℃。

（二）長江流域及中部地區蔬菜應對低溫寡照天氣

1.適時增加覆蓋，促進保溫防凍。塑料大棚可采用“大棚+中（小）棚+地膜”的多層覆蓋模式，同時在大棚外空地面北設置可移動彩鋼板等擋風防凍屏障；露地紅菜苔、芹菜、菠菜、茼蒿、生菜等葉菜類蔬菜可用農膜、無紡布、遮陽網等進行浮面覆蓋，及在畦面覆蓋干稻草、稻殼等增強保溫。

2.加強田間管理，適時控水搶收。低溫寡照天氣來臨前，露地與設施蔬菜均應少澆水、少追肥；設施蔬菜在不影響棚內溫度前提下，于晴天中午揭膜通風，將濕度控制在85%以下，重點防控猝倒病、灰霉病、疫病等病害，同時及時摘除病葉、老葉、黃葉。對達到上市標準的甘藍類、白菜類、根菜類等蔬菜及時搶收，保障市場供應。

（三）華南地區蔬菜應對低溫寡照天氣

1.做好保溫防寒促生長。培土防寒。低溫、冰凍或者寒潮到來前，應中耕培土于蔬菜根旁，防止根系被凍傷。灌溉防寒。在寒潮侵襲前2天，選擇天氣晴朗、風和日麗的天氣進行澆灌，減緩降溫速度，緩解低溫影響。覆蓋防寒。寒潮侵襲前，可覆蓋農膜、無紡布或遮陽網等材料防寒保溫。

2.災后及時補救與補種。受凍害較輕的茄果類蔬菜可先修剪受損枝葉，待氣溫回升后強化肥水管理補充養分；通過腐植酸或海藻酸肥灌根提高根系活性、促進新葉生長，同時噴施葡萄糖、氨基酸水劑等含糖類或氨基酸類葉面肥，或蕓苔素內酯等植物生長調節劑，刺激葉片伸展和莖節伸長，促進植株快速恢復生長、提升抗性。受凍害嚴重的植株應及時清除，迅速改種小白菜、菠菜、生菜、油麥菜、菜心等速生葉菜，補充市場供應，增加菜農收入。

防范應對低溫連陰雨天氣

（一）露地蔬菜重點做好排水降濕

低溫連陰雨天氣下要提前確保圍溝、腰溝、廂溝“三溝”相通，采用高壟地膜覆蓋栽培避免根區積水，雨后及時清理田溝雜物；災害性天氣來臨前，可采用農膜、無紡布等材料直接覆蓋或搭建小拱棚覆蓋保溫，也可在畦面鋪干稻草保溫，有條件的提前1~2天噴施蕓苔素內酯、甲殼素等植物生長調節劑或1%白砂糖水溶液，提升蔬菜耐寒性。

（二）設施蔬菜重點做好保溫除濕

避免覆蓋物淋雨結冰，疏通設施四周排水溝渠防止冰水灌入降低地溫；北方日光溫室適時揭開保溫覆蓋物增加光照，同時采用短時通風盡量降低溫室內濕度，南方塑料大棚必要時可采用農膜、無紡布等材料直接覆蓋植株防寒。合理控制澆水頻率，優先采用滴灌方式灌溉。

（三）合理施肥，科學病蟲防控

追肥優先選用腐熟有機肥、生物菌肥或氨基酸、腐殖酸類促根水溶肥，避免施用速效氮肥，可在晴朗天氣葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀+0.3%硝酸鈣+1%葡萄糖液、0.5%氯化鈣+1%葡萄糖液等配方；及時清除田間死株、病株及受凍植株，通過通風措施盡量降低設施內濕度，預防灰霉病、黑霉病、菌核病等病害發生；必要時優先采用煙劑、粉劑防治病害。

編輯｜李紫來審核｜趙允

來源｜全國農技推廣服務中心