西施故里酒香醇：探秘三年陳同山燒

在浙江諸暨的青山綠水間，流傳著西施浣紗的美麗傳說，而同樣在這片土地上，另一種醇香正在靜靜醞釀——西施家三年陳同山燒。這款來自浙江同山醉美人酒業(yè)的白酒，如同那位千古美人般，既有清雅之姿，又藏深厚底蘊(yùn)，正悄然成為酒客們的新寵。

醉美人的釀酒情懷?

在浦陽江畔的同山鎮(zhèn)上王村，同山醉美人酒業(yè)靜靜地守望著這片釀酒沃土。15600平方米的土地上，20000平米的建筑錯(cuò)落有致，108個(gè)酒窖深藏地下，靜靜陳放著1580噸原酒。這家創(chuàng)立已有18年的酒廠，在傳統(tǒng)與現(xiàn)代之間找到了自己的平衡點(diǎn)。

酒廠立足“酒鄉(xiāng)同山”，既尊重歷史傳承，又放眼產(chǎn)業(yè)未來。他們的企業(yè)愿景直指“打造世界一流釀酒企業(yè)”，而使命則是“弘揚(yáng)傳統(tǒng)工藝為客戶釀造美好生活”。在這些宏大目標(biāo)背后，是一套質(zhì)樸的核心價(jià)值觀：“以質(zhì)取勝、以人為本、保護(hù)環(huán)境、永續(xù)發(fā)展”。走進(jìn)廠區(qū)，你能感受到他們對(duì)釀酒這門古老手藝的敬畏之心。

三年陳釀，時(shí)光的禮物

今天我們要細(xì)品的，正是酒廠引以為傲的三年陳同山燒。這款酒如同一本需要耐心閱讀的書，每一頁都記錄著時(shí)光的故事。

清蒸清燒，純凈之源

“清蒸清燒”這四個(gè)字看似簡(jiǎn)單，卻蘊(yùn)含著對(duì)傳統(tǒng)的堅(jiān)守。與一些酒的混蒸工藝不同，清蒸清燒意味著原料單獨(dú)蒸煮，酒醅單獨(dú)蒸餾，確保酒體純凈無雜。這一工藝讓三年陳同山燒保持了最純粹的高粱香氣，沒有任何雜味干擾。

更難得的是，這款酒做到了“三零承諾”：0香精、0勾兌、0添加。在這個(gè)添加劑泛濫的時(shí)代，這種堅(jiān)持猶如一股清流。酒廠相信，好酒不需要修飾，時(shí)間自然會(huì)賦予它應(yīng)有的風(fēng)味。

糧香撲鼻，風(fēng)味獨(dú)特

開啟瓶蓋的瞬間，一股清新的糧香撲鼻而來。這種香氣不張揚(yáng)、不刺激，而是溫婉地彌漫開來，帶著江南特有的細(xì)膩。倒入杯中，酒花綿密細(xì)膩，如珍珠般層層疊疊；掛杯持久，酒液沿著杯壁緩緩滑落，形成美麗的“酒淚”。

觀其色，酒體透亮純凈，毫無雜質(zhì)；聞其香，清香純正，糧香中隱約帶著一絲花果香；品其味，入口綿甜，余味爽凈，回味無窮。這種層層遞進(jìn)的風(fēng)味體驗(yàn)，正是三年陳釀的魔力所在。

匠心瓶器，內(nèi)外兼修

西施家三年陳同山燒不僅內(nèi)質(zhì)優(yōu)秀，外在也頗有講究。玻璃瓶身設(shè)計(jì)優(yōu)美復(fù)古，素雅大氣的圖案透著江南韻味。經(jīng)典銀色瓶蓋簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單，細(xì)節(jié)處凸顯質(zhì)感。作為一款“口糧酒”，它沒有華而不實(shí)的包裝，卻處處體現(xiàn)著對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持——這正是酒廠“做好酒文章”理念的延伸。

傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代詮釋

同山醉美人酒業(yè)的工藝路線堪稱傳統(tǒng)智慧的結(jié)晶：“泥底石窖、雙曲配合、回酒續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵、清蒸清燒、清醬兼香”。每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)。

本地優(yōu)質(zhì)黑殼糯高粱是釀酒的靈魂原料，它為酒體提供了獨(dú)特的骨架和風(fēng)味。泥底石窖既保證了發(fā)酵所需的微生物環(huán)境，又避免了泥土味對(duì)酒體的影響。雙曲配合則讓發(fā)酵更加充分徹底。最特別的當(dāng)屬“清醬兼香”的風(fēng)格——既有清香型的純凈爽口，又有醬香型的醇厚豐滿，這種平衡恰到好處，令人回味。

品鑒時(shí)刻

品飲三年陳同山燒，最好選用小杯，慢慢斟酌。第一杯不妨先聞香，讓糧香喚醒嗅覺；小口輕啜，讓酒液在口腔中稍作停留，感受其綿甜滋味；緩緩咽下，體會(huì)那爽凈的余味和悠長(zhǎng)的回甘。

搭配菜肴方面，這款酒頗為百搭。江南的精致小菜、海鮮河鮮，或是家常炒菜，都能相得益彰。其清爽特性不會(huì)掩蓋食材本味，反而能提升整體風(fēng)味層次。

傳承中的創(chuàng)新

在同山燒產(chǎn)業(yè)中，醉美人酒業(yè)走的是“科技創(chuàng)新+工業(yè)化”的道路。他們明白，傳統(tǒng)工藝需要尊重，但不能固步自封。酒廠通過對(duì)產(chǎn)業(yè)的未來、顧客需求、合作伙伴和自身定位的深刻思考，找到了屬于自己的發(fā)展路徑。

“盡心盡力為世界貢獻(xiàn)更多中國(guó)特色蒸餾酒”，這不僅是經(jīng)營(yíng)理念，更是一種文化自信。他們將同山燒這一地方特色酒種，不斷提升品質(zhì)、做精做強(qiáng)，讓更多人能夠品嘗到這款江南美酒。

時(shí)間的味道

三年光陰，對(duì)于人生或許不長(zhǎng)，但對(duì)于一瓶酒來說，卻足以讓它完成華麗的蛻變。西施家三年陳同山燒就像一位經(jīng)過時(shí)光雕琢的江南女子，初看清雅，細(xì)品醇厚，回味悠長(zhǎng)。

在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代，能夠慢下來等待一瓶酒的成熟，本身就是一種奢侈。而當(dāng)我們舉杯品嘗時(shí)，喝下的不僅是酒精與水的混合物，更是釀酒人的匠心、時(shí)間的沉淀和一方水土的饋贈(zèng)。

下次當(dāng)你想要品嘗一款有故事、有底蘊(yùn)的白酒時(shí)，不妨試試這款西施家三年陳同山燒。它或許不會(huì)第一口就驚艷你的味蕾，但卻能隨著品飲的深入，逐漸展現(xiàn)其層次與深度——這大概就是傳統(tǒng)工藝與時(shí)間共同創(chuàng)造的魅力吧。

在這西施故里，美酒與美人傳說相映成趣，而這款三年陳同山燒，正以自己的方式，續(xù)寫著這片土地的醇香故事。

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