合肥市瑤海區：“媽媽廚房”繪就教育民生新圖景

早晨七點半，安徽省合肥市第三十八中學嘉山路校區，9名“媽媽廚房”員工已準時到崗。井然有序的食堂后廚，曾是全職媽媽的王茹正帶著同事清洗蔬菜：鹽水浸泡后，再用三遍清水沖洗，清潔流程不能馬虎。王茹的這份“較真”源于她的特殊身份——她既是食堂員工，也是本校學生的家長。

這樣的員工招聘設計，看中的就是“媽媽嚴選”的責任心，確保每一份校園餐的每棵菜、每塊肉都經過“最有愛”的把關。瑤海區承載著全區近10萬名中小學在校生的成長期盼，如何讓孩子吃得安全營養、讓家長安心托付？這是瑤海教育面臨的重大“民生考題”。“政府自營、國企運營、家長參與、科技賦能”的創新模式應運而生，通過該模式將“媽媽力量”融入食品安全防線，實現民生保障與教育服務同頻共振。

據悉，在首批試點的11所學校食堂中，校園餐承接方拿出不低于50%的崗位面向本校學生家長招聘。在合肥市第三十八中學嘉山路校區食堂，13名員工中9人是本校家長，食品安全員等核心崗位也由學生媽媽擔任。“媽媽員工”帶著對孩子的牽掛，將“媽媽嚴選”融入每道工序：蔬菜經鹽水浸泡后，再用三遍清水沖洗；菜品出鍋前用測溫儀檢測，確保中心溫度不低于70℃……每一份餐食都經過“愛”的把關，充滿“家”的味道。

同時，瑤海區通過加強待遇保障，優化時間安排，讓“媽媽崗”成為體面的就業選擇——底薪4000元并繳納社保，廚師月薪最高過萬元，早上七點半到下午兩點半的工作時段，完美契合家校生活節奏，精準解決陪讀家長、回遷居民的就業難題。

目前，瑤海區已有17位媽媽入職“媽媽廚房”，在11所試點學校，“媽媽崗”員工已成為校園食堂的中堅力量，她們既用雙手烹制美味佳肴，呵護孩子健康成長，也用勤勞堅守一線崗位，勾勒幸福生活圖景。

該模式明確，校園餐食材有一套安全可控、溯源可查的采購流程；校園餐承接方要拿出不低于50%的員工名額面向家長；成立膳食家長監督委員會，采取“常態+隨機”陪餐制；數智賦能“明廚亮灶”，AI監控系統隨時識別預警。“既解決部分全職媽媽的就業問題，又共同監督學生用餐安全。”瑤海區教體局相關負責人表示。

臨近中午，膳食監督家長委員會成員王海萍如約走進食堂，和孩子們一起就餐。陪餐兩個多月，她曾記錄下“飯菜保溫”“口味調整”等建議，通過例會直接反饋給了后廚。

據悉，今年以來，瑤海區已投入119萬元改造27家校園食堂，新增消毒柜等設備50余臺，未來兩年將完成30所食堂改造，2027年暑期將實現80個食堂全覆蓋。“一餐飯連接教室與廚房，串聯成長與就業。”合肥市瑤海區教體局相關負責人表示，聚焦學生成長與家長關切，合肥市瑤海區將以教育治理智慧搭建家校合作新橋梁，用“媽媽廚房”創新模式破解教育民生雙重難題，讓校園餐充滿溫度，讓家庭收獲安心，讓教育的民生底色更加鮮明厚重。（中國教育報-中國教育新聞網記者 方夢宇）

作者：方夢宇