【文/觀察者網 齊倩】
“活煮龍蝦和螃蟹,不可接受。”
英國政府當地時間12月22日發布的動物保護新規,惹怒了英國餐飲行業。
據英國《獨立報》和《每日郵報》23日消息,大批英國餐飲業者質疑新規的合理性,擔心這將壓縮廚師們本就緊張的備餐和烹飪時間,進而增加員工成本。有餐廳老板指出,此舉扼殺了傳統的烹飪方式,要求餐廳“花3500英鎊購買電擊設備”,根本不可理喻。
英國政府當天發布的最新動物福利戰略顯示,“活煮不是可接受的宰殺方法”,餐飲行業被禁止將“活體、有意識的十足目”放入沸水中殺死它們。
此前,英國2022年頒布的立法已明確,十足目甲殼動物(如龍蝦、螃蟹)和頭足類軟體動物(如魷魚、章魚)是“能夠感受痛苦和折磨的有感知生物”。
值得一提的是,在瑞士、挪威、新西蘭等多個國家,煮龍蝦已經是非法的。瑞士政府7年前頒布禁令后,違法者將面臨罰款或最高三年監禁。
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英國環境大臣:英國是熱愛動物的國家 推文截圖
《每日郵報》稱,這一新規受到動物保護主義的歡迎。有學者指出,當活體、有意識的動物被放入沸水中時,它們會忍受數分鐘的劇烈疼痛,因此建議餐飲行業采用“人道的”替代方案,如電擊。
報道稱,這意味著,廚師們不得不在烹飪螃蟹、龍蝦之前,花錢購買價值3500英鎊的致命電擊裝置,或把它們放進冰箱冷凍足夠長時間使其昏迷,又或者用刀先殺死它們。
然而,餐飲業者紛紛吐槽這一新規的合理性,并提到,政府尚未說明是否及如何進行監管。
“政府會怎么監管?首相斯塔默會穿上廚師服來現場觀察嗎?”理查德·威爾金斯是倫敦豪華餐廳的負責人之一,他對大型餐廳表示同情,“想象一下,如果你是一家做龍蝦的大餐廳,現在需要額外做多少工作,這可能會增加員工成本”。
另一家餐廳老板詹姆斯·基亞瓦里尼則直言,很多餐廳根本負擔不起3500英鎊的電擊設備。
“有很多進步政策,打著善意和同理心的幌子,卻讓我們遠離自我認知,走向機械化社會,”基亞瓦里尼憤怒地表示,“多年前,村里都有屠宰場時,現在我們已經越走越偏了。”
還有批發商和供應商擔心,新規會產生額外成本,且繁瑣手續也可能會影響英國的貿易。
英國貝類協會首席執行官大衛·賈拉德告訴《每日電訊報》:“我們擔心的是,如果餐廳和酒店不愿意購買價值約3500英鎊的電擊設備,他們會直接從國外進口冷凍海鮮。”
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價值3500英鎊的電擊設備 英媒資料圖
報道稱,新戰略同時為寵物、養殖動物和野生動物制定了一系列保護措施,包括計劃禁止追蹤狩獵、禁止雞籠和豬產圈,以及加強防止幼犬養殖等殘酷繁育行為的保護措施。
英國環境大臣艾瑪·雷諾茲表示,英國是“熱愛動物的國家”,政府正在“推出這一代人中最雄心勃勃的動物福利戰略”。她補充說:“我們的戰略將提升家中、農場和野外的動物福利標準。我們已采取行動改善動物園標準、終止幼犬走私并保護牲畜免受狗只襲擊。現在我們計劃禁止籠養母雞、放置捕獸夾、追蹤狩獵,并遏制低福利的犬類繁育。”
此外,英國政府還計劃就禁止電擊項圈等更進一步的保護措施進行咨詢。
這一系列新規引起了英國部分農民和改革黨等在野黨的反對。
英國改革黨領袖奈杰爾·法拉奇稱此舉是“專制控制狂”。他補充道:“你干脆禁止在鄉村遛狗,因為它們追逐兔子、野兔、鹿和狐貍。”
但英國《衛報》稱,民調顯示,改革黨選民壓倒性支持更嚴格的狩獵規定:29%的黨內選民認為狩獵野生動物是可以接受的,65%的人認為不可接受,只有21%的人認為應該允許帶狗狩獵。
英國首相斯塔默的發言人否認上述改革等同于“對鄉村的戰爭”。發言人表示:“不,絕對不是。我們已表示,我們與英國公眾一樣高度重視鄉村,無論是通過農業還是動物福利戰略。”
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