泉州 | 喜訊！石獅“林洪故里 美食之都”獲評(píng)國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)

近日，美食中國(guó)——2025美食旅游發(fā)展大會(huì)在湖南常德舉行，石獅市文化體育和旅游局選送的“林洪故里 美食之都”案例獲評(píng)“2025美食旅游融合創(chuàng)新項(xiàng)目標(biāo)桿案例”。這是福建省唯一入選的十大案例，也是泉州獲評(píng)“世界美食之都”以來榮獲的首個(gè)“美食+旅游”國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

美食中國(guó)——2025美食旅游發(fā)展大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

本次大會(huì)由中國(guó)旅游研究院（文化和旅游部數(shù)據(jù)中心）、湖南省文化和旅游廳、常德市人民政府主辦，以“美食中國(guó)·美好生活”為主題，旨在貫徹落實(shí)黨的二十屆四中全會(huì)精神，豐富高品質(zhì)旅游供給，促進(jìn)文旅深度融合，探索“美食+旅游”深度融合創(chuàng)新發(fā)展路徑，推動(dòng)中國(guó)美食旅游高質(zhì)量發(fā)展。

石獅，這座向海而生的城市，是“海上絲綢之路”的重要起點(diǎn)。世界文化遺產(chǎn)——萬壽塔、六勝塔和石湖碼頭，共同見證了當(dāng)年“漲海聲中萬國(guó)商”的繁華盛景。

泉州世界文化遺產(chǎn)點(diǎn)

六勝塔

美食，是一座城市最鮮活的文化名片與最動(dòng)人的煙火記憶。在這片被海洋文明深深浸潤(rùn)的土地上，飲食文化同樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，南宋石獅籍著名美食家林洪撰寫的中國(guó)飲食文化經(jīng)典《山家清供》，被譽(yù)為閩菜文化的根源。

《山家清供》

南宋石獅籍美食家、士大夫林洪著

宋元時(shí)期，泉州崛起為“東方第一大港”。石獅憑借優(yōu)越的出海口條件，成為“海上絲綢之路”的重要門戶。四方客商云集于此，來自五洋七洲、江南海北的豐富物產(chǎn)與異域風(fēng)味在此交匯。經(jīng)過長(zhǎng)期的文化交融與味覺探索，石獅逐漸形成了山海交融、中外并蓄、豐儉皆宜、博采眾長(zhǎng)的獨(dú)特飲食風(fēng)味，尤以擅長(zhǎng)烹制海鮮、講究原汁原味而聞名。

石獅漁港為各地輸送新鮮海產(chǎn)品（圖片來自石獅融媒）

石獅具備完善的美食產(chǎn)業(yè)體系。祥芝國(guó)家中心漁港與梅林漁港作為泉州重要的“中央廚房”和“海鮮倉(cāng)庫(kù)”，持續(xù)為各地輸送新鮮海產(chǎn)品。目前，全市擁有食品加工制造企業(yè)近百家、食品餐飲商戶超8600家，并培育出綠島、榮譽(yù)、五洲佳豪等馳名海內(nèi)外的本地餐飲品牌。行業(yè)人才濟(jì)濟(jì)，涌現(xiàn)出5位國(guó)際烹飪大師、三十余位中國(guó)烹飪大師以及眾多優(yōu)秀的鄉(xiāng)廚。

香煎石湖港紅膏鱘（石獅康宴餐飲供圖）

阿凸芋圓（選自《吃在石獅：美食十二時(shí)辰》，紀(jì)漢民攝）

永寧董阿婆粉團(tuán)（選自《吃在石獅：美食十二時(shí)辰》，李蒼墀攝）

石獅美食風(fēng)味獨(dú)特，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。石獅甜粿清甜不膩，松茸包香氣撲鼻，花生湯清甜潤(rùn)口，烘豬腳軟爛入味，芋圓、肉粽、牛肉羹、海蠣煎、面線糊、紅膏蟹……每一樣都承載著煙火街巷間的熱氣與溫情。《吃在石獅：美食十二時(shí)辰》圖書生動(dòng)呈現(xiàn)鮮活的石獅美食生活圖景，獲得白巖松、陳曉卿、周智琛等文化名人傾力推薦。

“宋元海絲宴”外國(guó)駐華使節(jié)專場(chǎng)品鑒會(huì)（圖片來自石獅融媒）

近年來，石獅成功策劃打造“宋元海絲宴”，重現(xiàn)宋元時(shí)期世界海洋商貿(mào)中心的儒雅韻味。這席名宴，憑借“世遺文化+閩菜根源”雙重基因，獲評(píng)全國(guó)“地標(biāo)美食名宴”，亮相中國(guó)國(guó)家博物館“中國(guó)古代飲食文化展”，入選全國(guó)旅游創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新示范案例，一時(shí)驚艷全世界。2025年3月，在北京舉辦的外國(guó)駐華使節(jié)專場(chǎng)品鑒會(huì)上，“宋元海絲宴”再次贏得了海外嘉賓的廣泛贊譽(yù)。“宋元海絲宴”不僅是一席文化，更是一桌好菜，它集山珍、海味于一席，又融康養(yǎng)、食療于一體，特別符合古今中外對(duì)美食的共同追求。

蟹釀橙（石獅綠島國(guó)際酒店供圖）

青精飯（石獅榮譽(yù)國(guó)際酒店供圖）

松玉（五洲佳豪集團(tuán)供圖）

石獅是閩菜創(chuàng)新發(fā)展的重要策源地，也是馳名中外的“閩菜地標(biāo)美食城市”。作為泉州入選“世界美食之都”的核心力量，石獅正系統(tǒng)構(gòu)建現(xiàn)代化美食產(chǎn)業(yè)體系，全力描繪美食與文旅融合發(fā)展的嶄新畫卷，讓“石獅味道”真正成為連接過去與未來、中國(guó)與世界的文化橋梁。

福建省旅游發(fā)展集團(tuán)

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轉(zhuǎn)載來源：石獅市文化體育和旅游局