鑷子夾起一縷琥珀色糖絲,精準貼合在蓮藕狀的“骨骼”外側,指尖輕捻間,一層帶著細膩肌理的“肌肉”逐漸成型——抖音視頻里,這個堪比醫學解剖的精細操作,讓百萬網友驚呼“以為是外科醫生在做手術”。鏡頭拉近,創作者手中的“手術刀”換成了糖藝工具,“解剖對象”竟是用艾素糖與翻糖打造的哪吒造型。這位把糖玩出“解剖級”精度的創作者,是28歲青年糖藝師張博,網名“唐柏虎”。他以解剖學為創作邏輯,用糖為媒,讓傳統糖藝在短視頻時代炸出圈,收獲近200萬粉絲,單條作品最高播放量達1.3億。
毫米級精度、細致到血管
捏糖人做出了醫生的感覺
“做哪吒的頭骨時,光是眼窩的弧度就調整了好幾次。”唐柏虎的工作室里,擺著一些解剖學圖譜,而他的工作臺更像一間微縮手術室——鑷子、手術刀般的塑形工具整齊排列,桌上還放著人體骨骼模型。視頻里,他先把白砂糖熬成如面團一般的糖塊,雕刻出哪吒的頭骨輪廓,再用極細的糖絲“編織”出頭蓋骨的縫隙,連顳骨的凸起都精準還原。
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唐柏虎做的哪吒
最令人驚嘆的是“肌肉層”的塑造。他將紅色翻糖搟成薄片,用模具壓出肌肉纖維的紋理,再按解剖學結構一片一片粘貼:胸大肌的走向、肱二頭肌的分束,甚至毛細血管的分布都清晰可見。每塊肌肉的大小、厚度都精準拿捏,他還為哪吒裝上用糖絲纏繞的“心臟”,并將“血管”與全身肌肉網絡連接,網友紛紛驚嘆:“這血管的吻合度,和解剖課模型一般精細!”
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細致到血管都清晰可見
唐柏虎用糖做出了十分逼真的哪吒,還做了霸氣外露的關羽,獨特的手法,被網友調侃“上輩子是外科醫生”“女媧傳人”……那么這位捏糖人“大神”真的拿過手術刀嗎?又或者是醫學生嗎?紫牛新聞記者采訪了解到,實際上,他是一名從業十余年的糖藝師,生物學解剖知識都是看書和上網自學的。為了讓糖藝作品達到以假亂真的效果,他經常在網上看解剖類課程進行系統學習。他還養成了一個特殊的習慣——解剖食材。他會去超市買來新鮮雞翅、雞腿、五花肉,按生理結構完成解剖,來觀察肌肉的紋理與質感。如此日復一日地“跨界”努力,才讓他的作品獨具一格。
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唐柏虎在制作糖藝作品
西安少年千里赴云南
以糖為夢的青春修行
今年28歲的唐柏虎是西安人,他的糖藝之路,始于一次偶然的邂逅。十四五歲時,他跟著家人在酒店吃飯,餐桌上精美的糖藝裝飾深深地吸引了他。“當時我覺得特別神奇,沒想到糖能做出這么精致的東西!”這份好奇在他心中埋下種子。通過上網查詢,唐柏虎發現糖藝不僅是民間手藝,更是有著成熟市場的專業技能,于是萌生了學習的念頭。
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糖藝師唐柏虎
這個決定起初遭到了家人的強烈反對,但唐柏虎下定決心。他偷偷積攢零花錢湊齊學費和生活費,趁著暑假瞞著家人坐上了從西安開往云南的火車。30多個小時的顛簸旅程后,他終于找到了慕名已久的糖藝老師,成為一名學徒。“到了云南才敢給家人打電話,他們沒辦法,只能讓我好好學。”這段往事,雖已過去多年,但唐柏虎仍記憶猶新。
在云南的學習時光雖短暫卻扎實。糖藝看似簡單,實則對手藝要求極高,最核心的便是熬糖與塑形。“三天能上手,一個月能獨立完成簡單造型,但要做好需要一輩子鉆研。”唐柏虎介紹說,他跟著老師系統學習熬糖溫度的把控、原料的調配,更記下了“中西結合、不拘傳統”的創作理念。結業前,他熬了兩天一夜,復刻出老師的招牌作品——云南孔雀,這也是他第一個真正滿意的作品。
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唐柏虎的作品
回到西安后,唐柏虎并未停止探索。他在家中反復鉆研技藝,不斷嘗試新的造型與手法。16歲起,他開始闖蕩全國,在北京、上海、廈門等多個城市的酒店和烘焙店從事糖藝相關工作,從學徒一步步成長為能獨當一面的糖藝師。24歲時,他回到家鄉西安,創辦了自己的糖藝培訓工作室,每一期培訓都吸引著全國各地的愛好者前來學習。
多年的實踐讓唐柏虎的專業技能日益精湛,但他始終覺得缺少獨屬于自己的創作風格。“做這行久了,就想跳出傳統裝飾的框架,讓糖藝有更多表達可能”,帶著這份思考,他開始嘗試將解剖學理念融入創作,沒想到這一創新讓他在眾多糖藝創作者中脫穎而出。
口感類似“大白兔奶糖”
最高價格賣到六位數
唐柏虎說,自己主要使用兩種糖:一種是艾素糖(白砂糖的一種),熬制后透明度高、口感清甜,類似棒棒糖卻不膩;另一種是翻糖,以糖粉為主要原料,加入凝膠片和巧克力,口感接近大白兔奶糖,自帶濃郁奶香。為了讓作品色彩貼合真實質感,他還要自己調配食用色素。“做雞翅的肉色最難調,紅加黃加白要么偏亮要么偏暗,最后加了一點藍和咖啡中和,才做出那種溫潤的肌理感”,唐柏虎說,常用的基礎色素只有七八種,而作品中豐富的中間色,都是他反復嘗試后的成果。
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唐柏虎的作品非常精致
溫度把控更是絲毫不容馬虎。糖的熬制溫度需精準控制在170℃至185℃之間,此時的糖狀態最佳;澆灌底座時要趁高溫迅速操作,而手工塑形時則需等溫度降至100℃以內,避免燙傷且便于拿捏。“差一兩攝氏度,糖的硬度和透明度就會不一樣,整個作品的質感都會受影響”,唐柏虎說,他會用專業溫度計實時監測,確保每一個步驟都精準無誤。
這些精心打磨的作品,雖然可以吃,但更多人會選擇收藏。熱門動漫、國漫IP角色作品特別受歡迎,價格最高賣到六位數。唐柏虎笑著說:“剛開始做的時候會邊吃邊做,現在感覺每一件都像自己的孩子,非常珍惜,都專門放到展柜里收藏。”
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唐柏虎制作的熱門IP角色
自拍自剪制大片
一條視頻瀏覽量1.3億
2022年,唐柏虎開始在抖音發布作品,起初只是隨手分享工作花絮,更新頻率不算很高。2024年,他減少了線下培訓工作,將重心轉向抖音創作,很快迎來爆發。
讓他一戰成名的是一條“左手”造型作品,單條視頻播放量高達1.3億,直接漲粉40萬。“那條視頻讓我意識到,糖藝可以被更多人看見,也能有更多表達形式。”唐柏虎說,網友的認可給了他極大動力。此后,他堅持以年輕受眾喜愛的動漫、國漫角色為創作核心,融入解剖學特色,形成了獨樹一幟的風格。
粉絲的互動也成為他的創作靈感來源。在一條眼鏡蛇作品的評論區,有網友留言“哪吒重塑肉身沒找你真是太可惜了”,這條幾十萬贊的評論讓他當即決定創作哪吒造型。作品發布后,網友紛紛驚嘆“這才是蓮藕化身該有的樣子”“細節控表示極度舒適”。
如今,“唐柏虎”賬號粉絲已近200萬,成為傳統糖藝在短視頻平臺的代表性賬號。唐柏虎不僅通過視頻展示糖藝之美,還在私信中解答網友疑問,偶爾分享基礎技藝。“以前覺得糖藝只是酒店菜品的點綴,現在發現它能成為獨立的藝術作品,被這么多人喜歡。”唐柏虎說,他希望未來能繼續嘗試更多新穎題材,比如加入更多傳統文化元素,讓糖藝這門古老技藝在年輕群體中進一步破圈。
揚子晚報/紫牛新聞記者 張冰晶
校對 盛媛媛
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