就在蔊菜旁邊！這株“碎米”不起眼，卻是火鍋絕配！鬧饑荒才吃

導讀：昨天剛說了花壇里的蔊菜，今天我又在它隔壁發現了個寶貝！它個頭小小，花像碎米，以前是救命糧，現在拿來涮火鍋，比肉還香！

各位老友，大家好！

昨天跟大家聊了那能“下火”的蔊菜，不少老友問：“那花壇里還有別的寶貝沒？”

您別說，還真有！

就在那片蔊菜旁邊，我還發現了一種更不起眼的小草。它和蔊菜是“親戚”，但長得更秀氣。

它開著白色的小花，星星點點的，就像撒了一地的碎米粒

懂行的老農管它叫“碎米薺（jì）”

這可是個好東西！特別是在這個季節，拿它打火鍋，那滋味，絕了！

01

認清它：

花像“十字”，果像“細針”

━━━━━━━━━━━━━━

這碎米薺是個大家族，咱們路邊最常見的是“彎曲碎米薺”。它在南北方都有，最愛長在花壇、田埂這些濕潤的地方。

怎么在草叢里一眼認出它？
? 看個頭：它比蔊菜更小巧，莖稈細細弱弱的，斜著往上長，帶著點彎彎曲曲的感覺。
? 看花朵：花開在頂端，白色的，四片花瓣圍成一個“十字形”，特別精致。
? 看果實：最明顯的特征就是它結的果，像一根根細長的針（角果），斜著向上叉開。

02

它是“救荒草”

也是中醫眼里的“養心菜”

━━━━━━━━━━━━━━

別看它長得瘦小，在古代，它可是老百姓的“救命糧”。

明代的《野菜譜》里就寫道：“救饑三月采，止可作齏（jī）。”意思就是說，饑荒年月里，三月把它采回去，腌成咸菜，那是能用來度命的！

而在中醫典籍里，它也是一味良藥：

• 《四川中藥志》說它能“明目退翳、涼血止血”。
• 《福建藥物志》記載它能“養心安神”。

雖然現在咱們不缺吃的了，但偶爾吃點這種“富含維生素和礦物質”的野菜，給腸道刮刮油，也是極好的養生之道。

03

現在的時髦吃法：

涮火鍋，鮮掉眉毛！

━━━━━━━━━━━━━━

以前人吃它是為了填飽肚子，現在咱們吃它，是圖個“鮮”

這碎米薺怎么吃最好？

頂級吃法：涮火鍋
現在天氣冷，家里煮個火鍋。把洗干凈的碎米薺往滾燙的湯底里一燙，二三十秒就撈出來。入口那個清爽、脆嫩，帶著野菜獨有的清香，比超市里買的菠菜、生菜好吃多了！

家常吃法：涼拌或清炒
焯水一分鐘，加點生抽、香醋、香油一拌；或者油熱了下鍋快炒，撒點鹽出鍋。簡簡單單，卻是春天的味道。

04

?? 重點提醒：

性涼要焯水，路邊莫亂采！

━━━━━━━━━━━━━━

老友們，野菜雖鮮，但為了健康，這幾點千萬得記住了：

1. 必須焯水：不僅是為了口感，更是為了安全，食用前一定要用開水焯燙。
2. 幾類人少吃：碎米薺性涼孕婦、嬰幼兒以及脾胃虛寒的老友，嘗嘗鮮就行，別多吃。
3. 看準地方挖小區花壇（可能有寵物糞便）、馬路邊（有尾氣）、工業區的野菜千萬別挖！要去就去干凈的野外，或者買人工種植的。

“碎米薺，碎米薺，造物生生無盡藏。”

這株小小的野草，從古人的救荒菜，變成了今人的火鍋寶。它不起眼，卻默默地滋養了一代又一代人。

下次在蔊菜旁邊看到這小白花，別忘了它也是個寶哦！

互動話題 ?

老友們，您的家鄉有這種“碎米薺”嗎？家都管它叫什么？是不是也有人拿它做腌菜吃？

歡迎在評論區留言，咱們一起聊聊！

參考文獻：

[1] 《全國中草藥匯編》. 人民衛生出版社.

[2] 《野菜譜》. 明·王磐.

[3] 《四川中藥志》. 1982年版.

特別聲明：

本文為植物科普內容，旨在傳播鄉土知識與民俗文化，不構成任何醫療建議。戶外植株存在污染風險，建議優先選擇人工種植品類。食用前請務必焯水。